新型高效甜味剂——Neotame

Neotame（NTM）是一种更优于Aspartame（APM）的新型高效无营养型甜味剂。NTM是Aspartame的N-取代衍生物。本文主要综述NTM的合成、性质与应用。

Neotame——一种新型甜味剂

Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述。