基于纯培养法结合高通量测序技术解析胀袋辐照凤爪中的微生物多样性

为研究真空包装胀袋辐照凤爪中的微生物多样性,该研究采用纯培养法与高通量测序技术对其微生物多样性进行解析。纯培养法结果表明,13株菌经鉴定分为4株植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、3株短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、1株寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)、3株欺诈明串珠菌(Leuconostoc fallax)以及2株热带假丝酵母(Candida tropicalis)。高通量测序的结果表明,乳杆菌属(Lactobacillus)在胀袋辐照凤爪中的相对丰度最高(平均占比97.30%),是胀袋凤爪中的优势菌。此外,产气胀袋验证试验的结果表明L.brevis及L.fallax可引起产品胀袋。该研究结果可为掌握辐照凤爪胀袋产品中微生物污染及群落组成提供一定参考,并为后续产品微生物污染控制及产品品质提升提供一定理论依据。

“不可培养”微生物的分离培养方法研究进展

近年来随着微生物学的发展,微生物资源挖掘成为热点问题。本文首先介绍了微生物纯培养在微生物学研究中的重要作用,以及自然界大多数微生物仍然无法在实验室中得到培养的现状;基于这一矛盾,详细介绍了近十年出现的新型微生物培养方法和装置并佐以实例;最后对现有微生物培养方法进行总结和展望,希望可以为未来微生物培养方法的创新和发展带来灵感,助力微生物资源的开发与利用。