茶树新品系‘福茗2号’区域试验报告

【目的】选育早生、高产、高香茶树新品种,满足消费需求的多样化。【方法】以‘黄棪’为对照,在福建福安、松溪、福州3个区试点对‘福茗2号’新品系的种植成活率、物候期(一芽一叶、一芽二叶和一芽三叶期)、鲜叶产量、制茶品质、抗性等方面进行为期6年(2016—2021年)的茶树品种区域试验。【结果】‘福茗2号’新品系种植成活率高,达89%以上;物候期比对照早1~2 d;鲜叶产量比对照高5%左右;制乌龙茶品质比对照高出0.5~1.1分;耐寒、耐旱性强,茶炭疽病和茶小绿叶蝉抗性均表现为抗。【结论】‘福茗2号’是一个早生、高产、优质、高抗的乌龙茶新品种,适宜在福建福安、松溪、福州及相似乌龙茶地区种植和推广应用。

浅析手游IP计中的应用研究

本文从手游IP在新式茶饮联名设计中的现状入手,分析手游IP在新式茶饮联名设计中的应用基础,对手游IP在新式茶饮联名设计中的应用规则进行细致的阐述,旨在更好地了解手游IP在新式茶饮联名设计中的未来发展趋势,认清IP联名的现状,归纳与总结IP联名的缺憾,实现跨圈双赢。

高香型绿茶新品种襄茶1号选育报告

襄茶1号是从福鼎大白茶开放授粉有性后代中,采用系统选育法选育而成的适宜加工襄阳高香茶的高香型茶树新品种。经系统比较试验、加工试验结果表明,襄茶1号属于特早生、中高产茶树品种。制作烘青绿茶外形紧细、有白毫,汤色黄绿明亮,香气嫩栗香带花香,滋味鲜醇爽口,叶底黄绿明亮。制作工夫红茶乌油润,汤色红艳明亮,香气甜香略有花香,滋味甜醇,叶底红匀整。内含物质丰富,春季一芽二叶水浸出物含量50.20%,茶多酚含量20.40%,氨基酸含量4.25%,咖啡碱含量3.45%。品种抗寒性较强,抗旱性中,抗茶炭疽病,中抗小绿叶蝉。襄茶1号于2024年4月通过非主要农作物品种登记,编号:GPD茶树(2024)420037。

新中式茶饮情境构建下的茶家具设计研究

为满足新中式茶饮文化这一年轻新兴文化潮流趋势下的家庭茶饮新需求,探究情境构建法在新中式茶饮文化家具设计中的应用及设计策略。本文深入剖析情境设计思维及新茶饮家具设计的多元需求,探究新中式茶饮情境构建下的家具设计流程及设计思维方式,并对新茶饮家具设计的具体情境要素进行聚类分析和重新整合。构建出新中式茶饮文化情境系统并提出具体设计策略。该设计策略能够满足年轻新茶人日益发展的多维用户体验需求,启发未来对新茶饮家具及新茶饮文化空间的设计思考。

基于财务分析视角的新式茶饮企业营销策略研究

运用4P营销理论和业绩评价理论,综合文献研究法、案例分析法和比较分析法,选取奈雪的茶和蜜雪冰城作为研究对象,取其近3~5年的财务数据,通过财务分析反映不同营销策略的成效。研究结果表明,奈雪的茶所采用的直营模式成本费用相对较高,而采用加盟模式的蜜雪冰城财务状况相对较好,其抵抗外部风险的能力较强。该研究可为不同定位的新式茶饮品牌制定营销策略提供一定的参考。

基于正交试验与模糊综合评价优化“薄荷茶咖”配方研究

以白芽奇兰乌龙茶、咖啡、牛奶为原料添加适量的薄荷糖浆,配制“薄荷茶咖”饮品。通过正交试验和模糊综合评价方法优化其配方,结果表明在茶水比例1∶30、咖啡与水的比例1∶15为常量的情况下,“薄荷茶咖”优化最佳配方为牛奶∶薄荷糖浆∶茶汤∶咖啡=40∶6∶32∶15。模糊综合评价可以将主观评价标准作定量分析,对饮品配方进行综合感官评判;多因素多水平的正交试验设计可以高效、快速、经济地解释各因素对饮品风味的影响。文章所建立的研究模型和评价方法有望为调饮茶产品的设计与配方优化提供借鉴。

新零售下新茶饮品牌的商业模式及提升路径研究

伴随互联网不断发展和消费升级的新趋势,新零售已成为市场主流,新茶饮也逐渐加入新零售舞台。茶颜悦色、喜茶、霸王茶姬及奈雪的茶等作为新式茶饮的翘楚品牌,其先进完善的商业模式值得新生品牌借鉴学习。本文基于商业模式画布理论,对以上新茶饮品牌的商业模式九要素进行逐一分析,进一步总结其商业模式中可借鉴的成功经验,为新茶饮以及饮品行业的健康发展提供理论借鉴,并探索其未来的提升路径,以期实现品牌及行业的可持续性发展。

新消费时代新式茶饮供应链发展路径探析

点一杯新式茶饮,现下已成为许多年轻人最为常见的悦己消费之一。而新式茶饮市场在享受新消费时代红利的同时,也在面临巨大的挑战,研究该背景下新式茶饮供应链发展对于扩大品牌优势与规模优势具有重要意义。本文从论述新式茶饮消费呈现的特征入手,归纳分析了新式茶饮供应链模式并指出高品质健康化发展难落实、品牌与供应商关系难处理、流量造势营销效果难确保“三难”问题。最后,提出通过加强大数据算法、达成全渠道合作、开展多维度尝新等措施推动新式茶饮供应链可持续、高质量发展的策略。

贵州发展新茶饮的对策建议

近年来,新茶饮快速发展,成为茶产业链的重要赛道。贵州是产茶大省,茶园面积全国第一,为保障茶园的经济效益,应加快在新茶饮市场的产业布局和发展。本文在前人研究的基础上结合新趋势,进一步阐述了新茶饮的概念,分析了国内、省内新茶饮的行业现状以及贵州发展新茶饮的优势,在此基础上提出了贵州发展新茶饮的建议。

场景理论视角下新中式茶馆的空间建构与消费者感知——以珠海市北山村为例

随着中国城市化进程的加快和人们消费需求的不断升级,新中式茶馆在近几年大量出现,学界对其讨论主要集中在物质性、文化性和社会性,但缺乏对其审美性和精神性的关注,而场景理论恰好可以弥补此种缺憾。基于对珠海市北山村的实地调研,通过参与式观察和深度访谈收集资料,借助场景理论分析新中式茶馆的产生与消费,结果发现:新中式茶馆的空间建构逻辑有两种:一种偏向于传统风格,另一种侧重于现代风格,两者共同代表了一类介于传统与现代之间、既回归原始又面向未来的场景,此类场景代表的是一种“在现代中寻找传统”的生活方式以及“在坚守中保持开放”的精神价值。消费者通过真实性、戏剧性及合法性等3个维度对该场景进行体验,最终感知到的是一个兼具中国传统特色和广东地域特色、易于展示文化之美与自我之美和突出传统魅力与自由平等之价值的场景。研究为新中式茶馆的出现提供了新的理论解释,丰富了场景理论的应用范畴,同时为中华优秀传统文化的传承与保护提供了新的案例解析。

夏秋绿茶的杀青工艺及加工设备研究

本项目基于对贵州省夏秋茶的前期研究基础,通过结合先进的加工工艺和高效智能的加工设备可以生产出数量可观的优质绿茶。这种绿茶具有丰富的内含物,耐泡、鲜爽醇厚、香气高雅、汤色亮绿且安全可靠。通过这一项目,可以解决贵州省茶产业能效不足、茶农收入不高等问题。

基于气相色谱-质谱法测定茶叶中8种卡西酮类新精神活性物质

在优化前处理条件和色谱分离的基础上,建立同时测定茶叶中常见8种卡西酮类新精神活性物质的气相色谱-质谱测定方法。优化样品的提取、净化、色谱及质谱条件,最终选择用碱化甲醇提取,N-丙基乙二胺填料和HLB固相萃取小柱净化,经DB-17MS毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,使用电子电离源,选择离子监测模式进行质谱监测。结果表明:该方法在0~200μg/L质量浓度范围具有良好的线性关系,相关系数(R^(2))均大于0.998;方法的检出限(R_(SN)=3)和定量限(R_(SN)=10)分别为7、25μg/kg;在阴性样品中进行1、2、10倍定量限3个水平的加标回收实验,8种卡西酮类化合物的加标回收率为67.2%~117.6%,相对标准偏差(n=6)为4.3%~12.3%。该方法稳定性好、灵敏度高,能够满足茶叶样品中卡西酮的检测要求。

从仪式到文化展演——武夷山喊山祭茶仪式变迁

武夷山“喊山祭茶”文化作为福建武夷山本土的一种祭祀仪式,是由众多象征符号构建而成的象征体系。随着时代的进程,武夷山的喊山祭茶文化活动发展至今,已从早期的祭祀仪式逐渐向文化展演的文化活动方向变迁。该仪式在历史的进程中,文化不断互嵌重构交融,在特定时空场域中强化了人们的归属感与认同感,使武夷山茶人的集体意识得以加强且身份得以确认,文化精神得以延续与传承。从“祭祀仪式”变迁到“文化展演”的视角,全面纪录该文化仪式的流程和内容的全套变化以及探讨其变迁的原因,探讨现代政治文化对传统文化的嵌入交融,并且解读武夷山喊山祭茶仪式在科学与经济发展背景下在现代新媒体视域中的真实表达。

Developing Situations of Tea Plucking Machine

To acquire the developing trend and ways of mechanization of tea plucking, with analyzing the developing backgrounds and situations of tea plucking machine both at home and abroad, this paper obtains the conclusion that there are several countries that have conducted a lot of studies on tea plucking machine, such as Japan, England, France, India, Australia and Argentina. Among others, Japan goes ahead, where lots of researches have been conducted in the highest developing level. The article also analyses the reason why China has a poor mechanization of tea plucking and points out existing problems. Finally, some advices and measures for developing Chinese domestic mechanization of tea plucking are given.

不同工厂化穴盘育苗条件对茶苗生长影响研究

通过对比试验探究在工厂化育苗条件下,扦插基质、生长调节剂含量、穴盘规格、插穗留叶量、插穗木质化程度对茶树穴盘育苗成活率、新梢长度、茎粗、着叶数的影响。结果表明,在珍珠岩与草炭2∶35混合基质中生长的茶苗成活率、新梢长度、茎粗、着叶数均较高,且成活率、新梢长度均显著高于其他处理。使用ABT1号生长调节剂对插穗进行0.5 h慢浸处理能提高茶树穴盘育苗成活率、茎粗,综合比较,以100 mg/kg处理效果较好。穴盘规格对茶苗新梢长度、茎粗、着叶数影响不大,但对每平方米成活茶苗数影响较大,128穴规格穴盘每平方米成活茶苗数显著高于其他处理。插穗留叶量对茶苗扦插成活率、茎粗、着叶数影响不大,对茶苗新梢长度影响较大,以保留全叶或1/2叶处理效果较好。不同插穗木质化程度对新梢长度影响不大,结合对成活率、茶苗茎粗、着叶数的影响效果,以绿梗或半木质化处理效果较好。

基于近红外光谱技术的茶叶新旧鉴别及产地溯源研究

目的 建立基于近红外光谱的定性分析模型,实现对茶叶的新旧分类和产地溯源。方法 首先采用傅立叶近红外光谱仪采集茶叶样品的漫反射光谱数据,然后使用卷积(Savitzky-Golay,S-G)平滑算法和数据标准化(Normalization)对光谱数据进行预处理,最后基于遗传优化算法(genetic algorithem,GA)和粒子群优化算法(particle swarm optimization, PSO)分别建立了优化向量机模型(support vector machine, SVM),从而实现新旧茶叶的分类以及产地溯源。结果 与GA-SVM模型相比,PSO-SVM模型的建模效果较好,且分类时间更短,在新旧鉴别和产地溯源实验中都达到了100%的预测精度。结论 基于近红外光谱建立的PSO-SVM模型可以实现茶叶新旧的判别以及产地溯源,为鉴别茶叶年份和追踪茶叶产地提供了理论支撑和技术指导。

茶树新梢响应茶蚜取食的代谢物变化研究

茶蚜是春季茶树(Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)的主要害虫,严重影响茶叶的产量和品质。次生代谢物质在植物防御蚜虫危害过程中具有重要作用,研究茶蚜为害下茶树新梢次生代谢物的变化有利于筛选和培育抗蚜茶树品种。本研究以茶蚜为害和未为害的茶树品种‘鄂茶一号’新梢为材料,开展了代谢组学分析和主要代谢物定量分析,检测了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)活性和脯氨酸(Pro)含量。结果显示,‘鄂茶一号’茶蚜危害率高达35.4%,对茶蚜中等抗性。茶蚜为害后,新梢中PAL活性轻微上升,PPO活性显著提高,可溶性糖、黄酮和Pro含量显著上升,而茶多酚含量显著下降。茶蚜为害诱导了8个代谢物质显著差异变化,包括3个初生代谢物和5个次生代谢物。3个初生代谢物全部上调表达,可能为次生代谢物合成提供前体,也可能改变茶蚜生存所需的营养物质。5个次生代谢物包括1个茉莉酸类物质JA-Ile和4个类黄酮物质,JA-Ile作为防御信号物质显著上调表达,激活茶树下游防御体系,类黄酮作为防御物质直接参与茶蚜防御。研究结果表明JA-Ile、类黄酮和Pro可能是茶树防御茶蚜的主要物质。

‘一路香’茶树新品系茶类适制性及生化成分鉴定

【目的】明确‘一路香’茶树新品系的茶类适制性及生化成分,为其推广应用提供理论依据。【方法】2020—2022年连续3年春季,分别以‘福鼎大白茶’和‘黄棪’为对照,采摘一路香鲜叶,分别按红茶、绿茶、白茶、闽南乌龙茶工艺加工制样,并对其感官品质和生化成分进行鉴定。【结果】品质鉴定结果表明:一路香制红茶汤色红艳明亮,稍带花香,味较醇,3年平均总分比对照福鼎大白茶高1.2分;制绿茶汤色黄绿,有奶香,味较鲜爽,3年平均总分比对照福鼎大白茶高0.45分;制白茶有清香,味清甜,3年平均总分比对照福鼎大白茶高0.53分;制闽南乌龙茶花香浓郁,味醇爽,水中有香,3年平均总分比对照黄棪高1.25分。生化成分检测结果表明:一路香红茶和绿茶茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量均比对照福鼎大白茶高,游离氨基酸与对照相当;一路香白茶茶多酚、水浸出物含量比对照福鼎大白茶高,咖啡碱和游离氨基酸比对照福鼎大白茶低;一路香乌龙茶的茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸总量、水浸出物含量均比对照黄棪高。【结论】初步得出‘一路香’是个多茶类兼制的优异茶树新品系,在不同茶类中茶多酚、水浸出物含量均超过对照。

新时代中华茶文化、茶产业中人的主体地位研究

人的主体地位在新时代中华茶文化、茶产业发展中居于核心位置。在中华传统茶文化中蕴含着人的主体地位的丰富营养元素,这些优秀文化元素与马克思主义相结合,使新时代中华茶文化、茶产业中人的主体地位得以确立。在文化维度和产业实践维度下,中华茶文化、茶产业发展必须紧紧围绕人的主体地位开展,并应重点关注和回应各自领域中的一些关键问题。

“宋韵”茶家具勾勒与意境塑造

茶室是茶文化的物理载体,其家具及室内陈设影响着整体茶室意境。本文基于客户特质分析,以“瘦金体”书法构型为原型,巧妙嵌入自然元素和历史人文元素,设计出“宋韵”系列茶家具(茶桌椅、桌几椅及棋桌)。同时,以“山水意境”为元素,秉承“大道至简”的设计理念,追求人、自然、生活的和谐相融,塑造了一个新中式风格的茶室空间。在设计理念上,充分考虑了功能、色系、造型、结构、材料等要素,满足家具的经济性和合理性要求。在设计构思上,注重室内与室外、家具与家居的有机结合。茶室内景与外景绵延不断、各有特色。因此,本文所设计的茶家具及茶室空间体现出独特的文化魅力和雅致意境。