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新型虾保鲜剂(PPR-1)在对虾保鲜中的应用
被引量:
5
1
作者
于广利
曾名勇
+2 位作者
王远红
刘树青
田学琳
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1995年第2期180-186,共7页
实验比较新型虾保鲜剂(PPR—1)及其它类型的虾保鲜剂如亚硫酸氢钠(SBS)、植酸(PA)及日本虾保鲜剂(JPR)对中国对虾PenaeusChinensis的保鲜作用。实验指出:(1)在冷藏(4℃)与冷冻(-18℃)...
实验比较新型虾保鲜剂(PPR—1)及其它类型的虾保鲜剂如亚硫酸氢钠(SBS)、植酸(PA)及日本虾保鲜剂(JPR)对中国对虾PenaeusChinensis的保鲜作用。实验指出:(1)在冷藏(4℃)与冷冻(-18℃)保藏条件下,PPR—1及JPR对中国对虾的保鲜效果均优于PA和SBS;(2)在冷藏(4℃)或冷冻(-18℃)条件下,去头保鲜效果均优于带头保鲜效果。
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关键词
虾保鲜剂
中国对虾
冷藏
保鲜
对虾
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题名
新型虾保鲜剂(PPR-1)在对虾保鲜中的应用
被引量:
5
1
作者
于广利
曾名勇
王远红
刘树青
田学琳
出处
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1995年第2期180-186,共7页
基金
省科委项目
文摘
实验比较新型虾保鲜剂(PPR—1)及其它类型的虾保鲜剂如亚硫酸氢钠(SBS)、植酸(PA)及日本虾保鲜剂(JPR)对中国对虾PenaeusChinensis的保鲜作用。实验指出:(1)在冷藏(4℃)与冷冻(-18℃)保藏条件下,PPR—1及JPR对中国对虾的保鲜效果均优于PA和SBS;(2)在冷藏(4℃)或冷冻(-18℃)条件下,去头保鲜效果均优于带头保鲜效果。
关键词
虾保鲜剂
中国对虾
冷藏
保鲜
对虾
Keywords
new
type
of
prawn
preserving
reagent
(
ppr
-
1 )
prawn
(Penaeus Chinensis)
cooling (4℃), freezing (
-
1
8℃)
freshness
preserving
分类号
S984.206 [农业科学—捕捞与储运]
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
新型虾保鲜剂(PPR-1)在对虾保鲜中的应用
于广利
曾名勇
王远红
刘树青
田学琳
《青岛海洋大学学报(自然科学版)》
CSCD
1995
5
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