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不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
被引量:
31
1
作者
马琴琴
李铁军
+4 位作者
何流琴
印遇龙
段子渊
蒙静
武东坡
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期1936-1942,共7页
本试验旨在探讨不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、经济效益、屠宰性能及肉品质的影响。选用平均体重为(26.00±1.93)kg的宁夏母滩羊45只,按同质原则分为3组,每组3个重复,每个重复5只滩羊,3组精饲料相同,占饲粮60%,各组粗饲料分别...
本试验旨在探讨不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、经济效益、屠宰性能及肉品质的影响。选用平均体重为(26.00±1.93)kg的宁夏母滩羊45只,按同质原则分为3组,每组3个重复,每个重复5只滩羊,3组精饲料相同,占饲粮60%,各组粗饲料分别为30%苜蓿+10%玉米秸秆(Ⅰ组)、15%苜蓿+15%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅱ组)、30%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅲ组)。试验期为60 d。结果表明,各试验组滩羊平均日增重均无显著差异(P>0.05),但Ⅱ组经济效益更高。各组屠宰性能指标亦无显著差异(P>0.05)。Ⅱ组系水力比Ⅰ组和Ⅲ组有显著的降低(P<0.05),分别下降了18.63%、19.99%;Ⅰ组剪切力最高,显著高于Ⅲ组(P<0.05),较Ⅱ组和Ⅲ组分别高出了6.41%、15.46%;肉样粗脂肪含量最高的是Ⅲ组,显著高于最低的Ⅰ组(P<0.05),分别较Ⅰ组和Ⅱ组高出了66.74%、14.06%。结果提示,"中科2号"羊草代替苜蓿饲喂滩羊,在不影响宁夏滩羊生长和屠宰性能的前提下,对滩羊肉品质的有一定程度改善,同时可以提高经济效益。
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关键词
“中科2号”羊草
宁夏滩羊
生长性能
屠宰性能
肉品质
下载PDF
职称材料
基于顶空气相色谱-离子迁移谱与电子鼻技术快速检测宁夏滩羊肉中掺假鸭肉
被引量:
10
2
作者
张宗国
陈东杰
+3 位作者
孟一
华茂圳
张玉华
张长峰
《肉类研究》
北大核心
2020年第12期43-48,共6页
为实现掺假宁夏滩羊肉的准确快速检测,按照不同比例将鸭肉混入滩羊肉中制备掺假肉。基于顶空气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)及电子鼻结合统计学方法对掺假肉样进行快速检测。通过GC-IMS采...
为实现掺假宁夏滩羊肉的准确快速检测,按照不同比例将鸭肉混入滩羊肉中制备掺假肉。基于顶空气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)及电子鼻结合统计学方法对掺假肉样进行快速检测。通过GC-IMS采集掺假肉气味图谱,利用主成分分析和相似度差异分析对掺假肉进行分析;采用线性判别法分析电子鼻传感器响应值,后采用多元线性回归建立电子鼻响应值与鸭肉掺假比例的定量模型。结果表明:通过GC-IMS气味图谱可直观看出掺假不同比例鸭肉的滩羊肉中挥发性有机物差异,但对于掺假比例相近的样品区分度不明显;采用线性判别分析可很好区分掺假不同比例鸭肉的滩羊肉;采用多元线性回归分析,以鸭肉掺假比例及电子鼻传感器响应值进行拟合,得到回归方程决定系数为R2=0.9671,拟合度高,实际测定值与预测值具有较好的相关性。GC-IMS技术、电子鼻结合统计学方法可以对掺入不同比例鸭肉的滩羊肉进行鉴别。
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关键词
顶空气相色谱-离子迁移谱技术
电子鼻
宁夏滩羊肉
快速检测
气味图谱
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职称材料
题名
不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
被引量:
31
1
作者
马琴琴
李铁军
何流琴
印遇龙
段子渊
蒙静
武东坡
机构
中国科学院亚热带农业生态研究所
中国科学院大学
中国科学院遗传与发育生物学研究所
宁夏现代农业综合开发工程技术研究中心
宁夏回族自治区农业综合开发办公室
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期1936-1942,共7页
基金
优质羊草种子繁育和种植技术示范推广(NTKJ-2013-03(1))
文摘
本试验旨在探讨不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、经济效益、屠宰性能及肉品质的影响。选用平均体重为(26.00±1.93)kg的宁夏母滩羊45只,按同质原则分为3组,每组3个重复,每个重复5只滩羊,3组精饲料相同,占饲粮60%,各组粗饲料分别为30%苜蓿+10%玉米秸秆(Ⅰ组)、15%苜蓿+15%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅱ组)、30%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅲ组)。试验期为60 d。结果表明,各试验组滩羊平均日增重均无显著差异(P>0.05),但Ⅱ组经济效益更高。各组屠宰性能指标亦无显著差异(P>0.05)。Ⅱ组系水力比Ⅰ组和Ⅲ组有显著的降低(P<0.05),分别下降了18.63%、19.99%;Ⅰ组剪切力最高,显著高于Ⅲ组(P<0.05),较Ⅱ组和Ⅲ组分别高出了6.41%、15.46%;肉样粗脂肪含量最高的是Ⅲ组,显著高于最低的Ⅰ组(P<0.05),分别较Ⅰ组和Ⅱ组高出了66.74%、14.06%。结果提示,"中科2号"羊草代替苜蓿饲喂滩羊,在不影响宁夏滩羊生长和屠宰性能的前提下,对滩羊肉品质的有一定程度改善,同时可以提高经济效益。
关键词
“中科2号”羊草
宁夏滩羊
生长性能
屠宰性能
肉品质
Keywords
Zhongke No. 2 Leymus chinensis
ningxia
tan
sheep
growth performance
slaughter perform-ance
meat
quality
分类号
S826 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
基于顶空气相色谱-离子迁移谱与电子鼻技术快速检测宁夏滩羊肉中掺假鸭肉
被引量:
10
2
作者
张宗国
陈东杰
孟一
华茂圳
张玉华
张长峰
机构
国家农产品现代物流工程技术研究中心
上海海洋大学
出处
《肉类研究》
北大核心
2020年第12期43-48,共6页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD070100)。
文摘
为实现掺假宁夏滩羊肉的准确快速检测,按照不同比例将鸭肉混入滩羊肉中制备掺假肉。基于顶空气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)及电子鼻结合统计学方法对掺假肉样进行快速检测。通过GC-IMS采集掺假肉气味图谱,利用主成分分析和相似度差异分析对掺假肉进行分析;采用线性判别法分析电子鼻传感器响应值,后采用多元线性回归建立电子鼻响应值与鸭肉掺假比例的定量模型。结果表明:通过GC-IMS气味图谱可直观看出掺假不同比例鸭肉的滩羊肉中挥发性有机物差异,但对于掺假比例相近的样品区分度不明显;采用线性判别分析可很好区分掺假不同比例鸭肉的滩羊肉;采用多元线性回归分析,以鸭肉掺假比例及电子鼻传感器响应值进行拟合,得到回归方程决定系数为R2=0.9671,拟合度高,实际测定值与预测值具有较好的相关性。GC-IMS技术、电子鼻结合统计学方法可以对掺入不同比例鸭肉的滩羊肉进行鉴别。
关键词
顶空气相色谱-离子迁移谱技术
电子鼻
宁夏滩羊肉
快速检测
气味图谱
Keywords
headspace gas chromatography-ion mobility spectroscopy
electronic nose
ningxia tan sheep meat
rapid detection
odor fingerprints
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响
马琴琴
李铁军
何流琴
印遇龙
段子渊
蒙静
武东坡
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
31
下载PDF
职称材料
2
基于顶空气相色谱-离子迁移谱与电子鼻技术快速检测宁夏滩羊肉中掺假鸭肉
张宗国
陈东杰
孟一
华茂圳
张玉华
张长峰
《肉类研究》
北大核心
2020
10
下载PDF
职称材料
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