宁县黄甘桃果实品质综合评价

【目的】比较分析不同宁县黄甘桃品种(系)果实品质差异,筛选具有代表性的品质指标,建立果实品质评价体系和预测模型,为宁县黄甘桃品质科学评价和优系筛选提供依据。【方法】以17份宁县黄甘桃种质资源和锦绣黄桃(对照)果实为材料,分析测定14项品质指标,运用系统性描述、相关性分析、因子分析对18份材料的品质进行综合评价并排序,通过聚类分析对18份材料的品质进行分类,通过回归分析得到宁县黄甘桃果实品质预测模型和核心指标。【结果】17份宁县黄甘桃果实品质指标变异系数分布在6.53%~98.15%之间,其中色泽指数(CCI)变异系数最大,单宁含量变异系数最小。各品质指标间存在不同程度的相关性。主成分分析提取了6个主成分,累计贡献率达到87.06%,建立了综合评价模型,并依据各品系(种)的综合得分进行优良度排序。应用逐步回归分析建立宁县黄甘桃鲜食品质预测模型,筛选出4项指标可作为宁县黄甘桃品质评价的核心指标。聚类分析将18份试材分为4类。【结论】主成分分析结合回归分析筛选出可溶性固形物含量、糖酸比、单宁含量和固酸比可作为宁县黄甘桃的品质评价核心指标,品质预测模型可简化果实品质评价工作;主成分分析结合聚类分析筛选出宁黄1号、宁黄18号和宁黄19号为优良宁县黄甘桃品系,两种方法相结合使评价结果更科学、合理。研究结果将为宁县黄甘桃的地方品种的开发和利用提供依据。

15个宁县黄甘桃品系果实主要风味物质含量分析

对15个宁县黄甘桃品系进行了果实糖组分及含量、可滴定酸和单宁含量的检测,解析其风味特点,以期为该桃的保护与利用提供理论依据。综合评价认为,NH12和NH2表现较好,可作为优系利用。NH10、NH3和NH9可分别作为高酸、低酸和低涩亲本利用。

宁县黄甘桃土壤养分与果实品质的典型相关性分析及优化方案

【目的】探索宁县黄甘桃园土壤养分与果实品质的关系,提出土壤养分含量优化方案,对照方案分析土壤营养的丰缺状况,为该桃的科学配方施肥提供理论依据。【方法】通过测定调查桃园的果实品质和土壤养分含量,运用典型相关分析和多元线性回归分析等方法,筛选出影响宁县黄甘桃果实品质的主要土壤养分因子,建立并求解基于果实品质与土壤养分关系的线性方程组,获得生产优质果品所对应的土壤养分含量优化方案。【结果】调查桃园的土壤均呈碱性,除有机质处于缺乏水平外,其余指标均处于中等或丰富的水平。宁县黄甘桃果实品质是土壤养分因子共同作用的结果。多元统计分析结果表明,单果质量主要受土壤硝态氮、有效Mn和有效B的影响,果实可溶性固形物含量主要受土壤pH值、有机质和有效Fe的影响,硬度主要受土壤硝态氮、速效钾、有效Zn和有效B的影响,“L”值主要受土壤有机质和硝态氮的影响,“a”值主要受土壤pH值、有机质、交换性Ca和有效B的影响,“b”值主要受土壤pH值、有机质、速效磷和交换性Ca的影响,可滴定酸含量主要受土壤pH值、硝态氮和有效Mn的影响,固酸比主要受土壤pH值、有效Fe、有效Mn、有效Cu、有效Zn和有效B的影响。【结论】宁县黄甘桃园土壤养分优化方案为:pH值8.50,有机质20.33 g/kg,铵态氮1.56 mg/kg,硝态氮19.13~68.90 mg/kg,速效磷28.88 mg/kg,速效钾332.04 mg/kg,交换性Ca 180.08 cmol/kg,交换性Mg 3.40 cmol/kg,有效Fe 12.83 mg/kg,有效Mn 5.91~8.18 mg/kg,有效Cu 0.85 mg/kg,有效Zn 1.45~3.50 mg/kg,有效B 1.29~1.65 mg/kg。增施有机肥和Fe肥,适量补充氮、磷、钾及Mg、Ca、Cu等中微量元素肥是宁县黄甘桃今后土壤管理的关键。