Nisin产生菌的筛选及鉴定

从新鲜牛奶样品中用M17G筛选培养基定向筛选出20株目的菌株。应用琼脂扩散法,以黄色微球菌(Micrococcus flavus)NCBI8166为指示菌对其发酵产物进行效价测定,经反复筛选,获得1株稳定的高产菌株KY08,产Nisin效价为813IU·mL-1。用细菌鉴定系统Vitek-32进行生化特征鉴定,并参照了《伯杰氏细菌学鉴定手册》(第八版),将KY08菌株初步鉴定为乳酸链球菌种的一个亚种。