1
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牛栏山二锅头酒醅发酵过程中游离氨基酸含量、理化指标及酵母菌数变化 |
刘轩墀
王英杰
姚一萌
郝文军
魏金旺
柳旭
郭泓娴
王瑛
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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气相色谱-质谱法分析比较牛栏山牌清香型二锅头酒和浓香型白酒中的香味成分 |
廖永红
杨春霞
胡佳音
胡建华
谢建春
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
43
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3
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红星酒曲与牛栏山酒曲的比较研究 |
李祖明
王德良
马美荣
白志辉
厉重先
胡海波
王莹
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
8
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4
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白酒中两种萜烯类化合物的细胞内抗氧化活性 |
张倩
朱婷婷
黄明泉
魏金旺
吴继红
霍嘉颖
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
10
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5
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液液萃取与固相微萃取二锅头香气成分的比较 |
杨春霞
廖永红
胡建华
胡佳音
谢建春
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
10
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6
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液液萃取和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析牛栏山二锅头酒中的挥发性物质 |
王勇
范文来
徐岩
魏金旺
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
40
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7
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应用GC-O技术分析牛栏山二锅头白酒中的香气化合物 |
王勇
徐岩
范文来
魏金旺
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《酿酒科技》
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2011 |
39
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8
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利用原子力显微镜研究红星二锅头酒的纳米形态 |
艾金忠
张坤
杜艳红
聂建光
王超
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《酿酒科技》
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2010 |
3
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9
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米根霉在牛栏山基酒生产中的应用 |
宋克伟
胡建华
魏金旺
王勇
张如金
周森
胡佳音
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《酿酒科技》
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2015 |
8
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10
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浅谈牛栏山二锅头酒生产中的微生物 |
魏金旺
魏金旺
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
10
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11
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应用离子色谱法检测牛栏山二锅头原酒中有机酸类物质 |
王勇
魏金旺
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
8
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12
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牛栏山二锅头白酒风味轮的构建及其感官特征分析 |
柳旭
张倩
于晓涛
王瑛
刘轩墀
李晴
郝文军
魏金旺
宋克伟
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
8
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13
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多微麸曲清香型调味酒的研制 |
胡建华
魏金旺
孙海波
王勇
周森
胡佳音
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
4
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14
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牛栏山二锅头蒸馏过程中骨架成分变化规律研究 |
李艳敏
张立严
魏金旺
王英杰
孙海波
朱婷婷
白丽真
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
3
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15
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地衣芽孢杆菌在牛栏山二锅头基酒生产中的应用 |
刘桂君
刘红霞
胡建华
郝文军
闻泽喜
李兰英
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《酿酒科技》
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2009 |
10
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16
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根霉酵母麸曲在牛栏山基酒生产中的应用 |
张东平
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《酿酒》
CAS
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2011 |
5
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17
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“二锅头”清香型白酒质量控制措施 |
李兰英
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《酿酒科技》
北大核心
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2007 |
3
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18
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牛栏山二锅头陈酿过程中香气成分的变化规律 |
朱婷婷
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《酿酒科技》
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2018 |
6
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19
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拟内孢霉在牛栏山醇甜基酒生产中的应用 |
胡建华
周森
胡佳音
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《酿酒科技》
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2011 |
6
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20
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牛栏山二锅头发酵过程中有机酸的变化规律 |
李晴
于晓涛
刘轩墀
郝文军
张帆
柳旭
王瑛
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2021 |
1
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