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普洱茶茶渣对茶花鸡2号肉品质的影响
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作者 尹晓健 李永能 +5 位作者 杨红玖 豆腾飞 胡洪 潘洪彬 赵素梅 黄英 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第14期43-49,共7页
试验旨在探讨饲粮中添加不同水平普洱茶茶渣对茶花鸡2号肉品质的影响。选取144只茶花鸡2号,随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮,1%和2%茶渣组分别在基础饲粮上添加1%和2%的普洱茶茶渣,试验期28 d,试验结束进行鸡... 试验旨在探讨饲粮中添加不同水平普洱茶茶渣对茶花鸡2号肉品质的影响。选取144只茶花鸡2号,随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮,1%和2%茶渣组分别在基础饲粮上添加1%和2%的普洱茶茶渣,试验期28 d,试验结束进行鸡肉品质测定。结果表明:①与对照组相比,1%和2%茶渣组胸肌和腿肌肉品质物理特性(L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、pH4_(5min)、pH_(24h)、失水率、蒸煮损失率、剪切力)和常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量)无显著差异(P>0.05),1%茶渣组胸肌各氨基酸含量以及2%茶渣组腿肌各氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。②与对照组相比,2%茶渣组胸肌Asp、Thr、Ser、Glu、Ala、Cys、Val、Ile、Leu、Tyr、Lys、UAA和TAA含量极显著降低(P<0.01),Met、Phe、His、Arg、SAA、BAA、EAA和NEAA含量显著降低(P<0.05),Gly和Pro含量无显著变化(P>0.05),1%茶渣组腿肌Tyr含量极显著降低(P<0.01),Asp、Thr、Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Phe、Lys、Arg、UAA、SAA、BAA、EAA、NEAA和TAA含量显著降低(P<0.05),Gly、Cys、Met、His和Pro含量无显著变化(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加1%和2%普洱茶茶渣分别降低了茶花鸡2号腿肌和胸肌氨基酸含量,降低了肌肉风味。 展开更多
关键词 普洱茶茶渣 茶花鸡2 肉品质 氨基酸 风味
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Effect of Hypoxia on Ca^(2+) Concentration in Broiler's Cardiac Muscle Cells
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作者 DONG Shi-shan WANG Ying-chun +6 位作者 MALi-qin LI Kai ZHANG Jian-jun OU De-yuan ZHAO Li-hong LIU Ju-xiang QIAO Jian 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2007年第9期1133-1137,共5页
The purpose of this research was to study the effect of hypoxia on the Ca^2+ concentration in broiler's cardiac muscle cells (CMCs). The concentration of Ca^2+ in the CMC was observed using a laser scanning confo... The purpose of this research was to study the effect of hypoxia on the Ca^2+ concentration in broiler's cardiac muscle cells (CMCs). The concentration of Ca^2+ in the CMC was observed using a laser scanning confocal microscope (LSCM). The results showed that hypoxia could significantly increase intracellular Ca^2+(normal oxygen, 99.3 +_ 13.1; hypoxia, 129.4 +_ 24.3, P 〈 0.01) in CMCs. The Ca^2+ antagonist (nifedipine, verapamil) could significantly restrain the Ca^2+ influx across the cell membrane of CMC treated by hypoxia (CMC: hypoxia + verapamil, 100.9± 28.2; hypoxia + nifedipine, 107.6± 27.7; P 〈 0.01). The results showed hypoxia could increase intracellular Ca^2+ concentration of CMC, and the Ca^2+ antagonist could restrain the Ca^2+ influx across the cell membrane of CMC treated by hypoxia. 展开更多
关键词 broiler chicken cardiac muscle cell Ca^2 HYPOXIA
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1,25-二羟维生素D_3对肉鸡生长性能、骨骼矿化及小肠NaPi-Ⅱb和VDR mRNA表达的影响 被引量:1
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作者 张宁 杨雪 +4 位作者 张金龙 王志祥 韩进诚 卢红梅 陈村年 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第10期2716-2723,共8页
试验旨在研究不同水平1,25-二羟基维生素D3(1,25-(OH)2-D3)对1~14日龄肉鸡生长性能、骨骼矿化及促进十二指肠磷吸收关键基因表达的影响。将180只1日龄罗斯308肉鸡分入3个处理,每处理6个重复,每重复10只。3个处理组分别饲喂3种日粮:在基... 试验旨在研究不同水平1,25-二羟基维生素D3(1,25-(OH)2-D3)对1~14日龄肉鸡生长性能、骨骼矿化及促进十二指肠磷吸收关键基因表达的影响。将180只1日龄罗斯308肉鸡分入3个处理,每处理6个重复,每重复10只。3个处理组分别饲喂3种日粮:在基础日粮中分别添加0、5、10μg/kg 1,25-(OH)2-D3,试验期14d。14日龄屠宰肉鸡,剥离股骨、胫骨及十二指肠1/2处的黏膜;测定肉鸡的生长性能、骨骼矿化相关指标,分析Ⅱb型磷酸钠转运蛋白(NaPi-Ⅱb)、细胞核维生素D受体(nVDR)和细胞膜维生素D受体(mVDR)基因表达情况。结果显示:与基础日粮组相比,添加5μg/kg 1,25-(OH)2-D3组肉鸡体增重、采食量、料重比、股骨和胫骨各指标(重量、长度、直径、灰分重量、灰分含量、钙、磷含量)及十二指肠NaPi-Ⅱb、nVDR和mVDR mRNA表达量均未发生显著变化(P>0.05);添加10μg/kg 1,25-(OH)2-D3显著降低了肉鸡体增重、采食量、股骨和胫骨各指标及十二指肠NaPi-Ⅱb、nVDR和mVDR mRNA表达量(P<0.05),同时料重比显著增加(P<0.05)。综合上述结果,在基础日粮中添加5μg/kg 1,25-(OH)2-D3不会影响1~14日龄肉鸡的生长、骨骼矿化及十二指肠磷吸收关键基因表达;但添加量增至10μg/kg会显著抑制1~14日龄肉鸡生长、骨骼发育,影响十二指肠NaPi-Ⅱb和VDR mRNA表达。 展开更多
关键词 1 25-(OH)2-D 3 肉鸡 生长性能 骨骼矿化 NaPi-Ⅱb nVDR MVDR
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缺氧对肉鸡心肌细胞内游离Ca^(2+)浓度的影响
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作者 董世山 王迎春 +6 位作者 马利芹 利凯 张建军 欧德渊 赵立红 刘聚祥 乔健 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1271-1275,共5页
【目的】检测缺氧对肉鸡心肌细胞内Ca2+浓度的影响,阐明缺氧对心肌细胞影响的机制。【方法】利用体外细胞培养技术,以Fluo-3/AM为Ca2+指示剂,用LSCM检测缺氧对体外培养的肉鸡心肌细胞内游离Ca2+浓度的影响【。结果】与常氧组比较缺氧显... 【目的】检测缺氧对肉鸡心肌细胞内Ca2+浓度的影响,阐明缺氧对心肌细胞影响的机制。【方法】利用体外细胞培养技术,以Fluo-3/AM为Ca2+指示剂,用LSCM检测缺氧对体外培养的肉鸡心肌细胞内游离Ca2+浓度的影响【。结果】与常氧组比较缺氧显著引起心肌细胞内游离Ca2+升高(常氧99.3±13.1;缺氧129.4±24.3,P<0.01),钙通道拮抗剂Verapamil(Ver)和Nifedipine(Nif)可显著抑制缺氧引起的游离Ca2+升高(缺氧+Ver100.9±28.2,缺氧+Nif107.6±27.7)。【结论】缺氧能够增强心肌细胞的游离Ca2+跨膜转运导致细胞内Ca2+浓度升高,Ca2+通道拮抗剂能够减弱缺氧引起的心肌细胞膜上Ca2+的跨膜转运。 展开更多
关键词 肉鸡 心肌细胞 游离Ca^(2+) 缺氧
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2个杂交鸡种生长性能比较与生长曲线模型建立 被引量:4
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作者 康佳佳 何洋 +7 位作者 施红梅 李子健 李梦媛 刘梦潜 刘永 王坤 刘丽仙 葛长荣 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期2155-2163,共9页
【目的】利用茶花鸡2号E系公鸡、腾冲雪鸡白肉公鸡分别与狄高D系母鸡杂交得到Y系和N系鸡,评定2种杂交后代生长性能,为探究最具优势的杂交后代生长发育规律提供理论参考。【方法】以同日出雏的Y系鸡和N系鸡作为研究对象,测定0~29周龄体... 【目的】利用茶花鸡2号E系公鸡、腾冲雪鸡白肉公鸡分别与狄高D系母鸡杂交得到Y系和N系鸡,评定2种杂交后代生长性能,为探究最具优势的杂交后代生长发育规律提供理论参考。【方法】以同日出雏的Y系鸡和N系鸡作为研究对象,测定0~29周龄体重指标,记录生长发育情况;并在60、90和120日龄,随机挑选Y系和N系公鸡和母鸡各30只,测定体尺指标,比较2种鸡的差异及相关性,确定最具优势的杂交后代;利用Logistic、Gompertz和von Bertalanffy等3种非线性生长模型对其不同性别下的体重进行曲线拟合,求得最佳生长曲线模型。【结果】0~29周龄体重生长曲线中,Y系的公鸡体重明显优于N系,Y系的母鸡体重略优于N系。体重和体尺指标测定结果显示,Y系鸡和N系鸡均为公鸡极显著大于母鸡(P<0.01),且同一性别下Y系鸡明显优于N系鸡。用具杂交优势的Y系鸡作生长曲线拟合分析,von Bertalanffy模型拟合值更接近实测值,是Y系鸡最佳生长曲线模型。体重与体尺指标相关分析显示,Y系鸡的体重与胫围间具有较高相关性,因此,可将胫围作为Y系鸡选育的参考标准。【结论】Y系鸡即茶花鸡2号E系公鸡与狄高D系母鸡的杂交改良效果优于N系鸡即腾冲雪鸡白肉公鸡与狄高D系母鸡的杂交改良效果,且von Bertalanffy生长曲线拟合模型能更准确地模拟Y系鸡生长发育规律,确定为最佳生长曲线模型。 展开更多
关键词 茶花鸡2号E系 腾冲雪鸡白肉 狄高D系 生长性能 生长曲线 杂交改良
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饲粮粗蛋白水平对0~6周龄茶花鸡2号生长性能、血液生化指标及养分代谢的影响 被引量:7
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作者 陈莹 张曦 +5 位作者 孙照程 曹胜雄 钟兴文 孔凡虎 陶琳丽 杨洪涛 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第9期30-35,共6页
试验旨在探讨饲粮粗蛋白水平对2~6周龄茶花鸡2号生长性能、血清生化指标及养分代谢的影响。选用同期出雏、体况良好且体重相近的1日龄茶花鸡2号180只,随机分为5个处理组,每组3个重复,每个重复12只鸡,公、母各半。各处理组分别饲喂粗蛋... 试验旨在探讨饲粮粗蛋白水平对2~6周龄茶花鸡2号生长性能、血清生化指标及养分代谢的影响。选用同期出雏、体况良好且体重相近的1日龄茶花鸡2号180只,随机分为5个处理组,每组3个重复,每个重复12只鸡,公、母各半。各处理组分别饲喂粗蛋白水平为17.00%、18.50%、20.00%、21.50%、23.00%的5种饲粮,试验期42 d。结果表明:在本试验条件下,饲粮不同粗蛋白水平对0~6周龄茶花鸡2号生长性能及血液生化指标均无显著影响(P>0.05),但饲粮粗蛋白水平为20.06%时料重比最低,为2.01;饲粮粗蛋白水平显著影响饲粮蛋白质的表观代谢率,23.15%粗蛋白水平组显著高于17.44%和18.78%粗蛋白水平组(P<0.05),但与20.06%和21.45%粗蛋白水平组差异不显著(P>0.05)。综合对生长性能、血液生化指标和养分代谢的各项指标评估,认为饲喂粗蛋白水平为20.06%的饲粮时,饲喂效果优于其他4组。 展开更多
关键词 粗蛋白 茶花鸡2 生长性能 血液生化指标 养分代谢 饲粮
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0~6周龄茶花鸡2号日粮适宜代谢能水平研究 被引量:10
7
作者 陈莹 杨洪涛 +3 位作者 孙照程 钟兴文 张曦 陶琳丽 《家畜生态学报》 北大核心 2020年第12期40-45,共6页
试验旨在通过测定不同代谢能水平日粮对0~6周龄茶花鸡2号生长性能、血清生化指标和养分表观代谢率的影响,确定其适宜的日粮代谢能水平。采用单因素完全随机试验设计,选取1日龄茶花鸡2号雏鸡共180只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12... 试验旨在通过测定不同代谢能水平日粮对0~6周龄茶花鸡2号生长性能、血清生化指标和养分表观代谢率的影响,确定其适宜的日粮代谢能水平。采用单因素完全随机试验设计,选取1日龄茶花鸡2号雏鸡共180只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12只鸡,公母各半。玉米-豆粕型日粮饲喂试鸡,日粮代谢能梯度为11.31 MJ/kg、11.93 MJ/kg、12.56 MJ/kg、13.18 MJ/kg、13.81 MJ/kg,试验期42 d。结果表明:在该试验条件下,12.68 MJ/kg代谢能水平组增重最快,平均日增重达10.46 g/d;随着日粮代谢能水平提高,茶花鸡2号的平均日采食量和料重比均显著降低(P<0.05);日粮代谢能水平的变化对血清总蛋白、尿酸、谷丙转氨酶含量无显著影响(P>0.05),对血清白蛋白、尿素氮、谷草转氨酶的含量影响显著(P<0.05),11.97 MJ/kg代谢能水平组白蛋白含量最高,13.27 MJ/kg代谢能水平组尿素氮和谷草转氨酶含量最低;日粮代谢能水平对茶花鸡2号肉鸡能量、粗蛋白质、赖氨酸表观代谢率影响显著(P<0.05),12.68 MJ/kg代谢能水平组中各养分代谢率均较高。综上所述,饲喂12.68 MJ/kg代谢能水平组的日粮能提高试鸡生长性能,改善饲料利用率,获得较好的生产效益。 展开更多
关键词 茶花鸡2 代谢能 生长性能 血液生化指标 养分表观代谢率
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青花鸡、茶花鸡2号和白羽肉鸡肌肉脂肪酸含量比较分析 被引量:9
8
作者 孔凡虎 陈莹 +7 位作者 孙照程 陈琛 华雪妃 章雨竹 杨万进 杜光英 陶琳丽 张曦 《肉类研究》 2021年第1期34-40,共7页
为研究青花鸡、茶花鸡2号和白羽肉鸡3种鸡肌肉中脂肪酸含量差异,先采用氯仿-甲醇法对鸡肉粉进行脂肪提取,并对脂肪提取物进行甲酯化处理,再应用高效气相色谱仪检测3种鸡肌肉中的18种脂肪酸。结果表明:3种鸡肌肉脂肪酸均以棕榈酸(C_(16:... 为研究青花鸡、茶花鸡2号和白羽肉鸡3种鸡肌肉中脂肪酸含量差异,先采用氯仿-甲醇法对鸡肉粉进行脂肪提取,并对脂肪提取物进行甲酯化处理,再应用高效气相色谱仪检测3种鸡肌肉中的18种脂肪酸。结果表明:3种鸡肌肉脂肪酸均以棕榈酸(C_(16:0))、硬脂酸(C_(18:0))、油酸(C_(18:1 n-9c))和亚油酸(C_(18:2 n-6c))为主;在公鸡胸肌中,青花鸡饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)含量显著高于白羽肉鸡(P<0.05),茶花鸡2号必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)含量显著高于青花鸡和白羽肉鸡(P<0.05);在母鸡胸肌中,青花鸡和茶花鸡2号SFA、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量显著高于白羽肉鸡(P<0.05),茶花鸡2号EFA含量显著高于白羽肉鸡和青花鸡(P<0.05);在公鸡腿肌中,茶花鸡2号SFA含量显著高于其他2种鸡(P<0.05),茶花鸡2号和白羽肉鸡EFA、UFA含量均显著高于青花鸡(P<0.05);在母鸡腿肌中,青花鸡SFA含量显著高于白羽肉鸡(P<0.05),但与茶花鸡2号无显著差异,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在3种鸡胸肌、腿肌中也有所差异。综上,不同鸡肌肉脂肪酸含量有所差异,地方资源鸡肉风味品质更佳,脂肪酸的组成更符合人体健康需求。 展开更多
关键词 青花鸡 茶花鸡2 白羽肉鸡 胸肌 腿肌 脂肪酸
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大围山微型鸡与科宝肉鸡免疫球蛋白含量及CATH-2基因表达差异研究 被引量:4
9
作者 赵净颖 闫世雄 +6 位作者 王秋婷 李涛 豆腾飞 段小花 李琦华 葛长荣 贾俊静 《中国家禽》 北大核心 2020年第1期12-16,共5页
试验以相同条件下饲养的4、8、12周龄的大围山微型鸡和科宝肉鸡为研究对象,分别测定其免疫球蛋白含量(IgA、IgG、IgM)及胸肌、肝脏、小肠中的CATH-2 mRNA表达量,比较二者之间的差异。结果显示:大围山微型鸡血液中免疫球蛋白含量总体上... 试验以相同条件下饲养的4、8、12周龄的大围山微型鸡和科宝肉鸡为研究对象,分别测定其免疫球蛋白含量(IgA、IgG、IgM)及胸肌、肝脏、小肠中的CATH-2 mRNA表达量,比较二者之间的差异。结果显示:大围山微型鸡血液中免疫球蛋白含量总体上低于科宝肉鸡,两个鸡种随着日龄的增加IgA、IgG含量均呈现先下降后上升趋势,IgM含量呈现下降趋势,且两个试验鸡种在4周龄时IgA、IgM、IgG含量均不同程度的高于8、12周龄。CATH-2 mRNA表达量在两个鸡种间存在差异,大围山微型鸡胸肌和肝脏中CATH-2 mRNA表达量均低于科宝肉鸡,而小肠中CATH-2 mRNA表达量显著高于科宝肉鸡。结果表明:在相同饲养条件下,大围山微型鸡免疫机能强于科宝肉鸡,具有潜在的较强的抗感染能力。 展开更多
关键词 免疫性状 血液免疫球蛋白 CATH-2基因 大围山微型鸡 科宝肉鸡
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白羽肉鸡、茶花鸡、茶花鸡2号肌肉氨基酸含量比较分析 被引量:3
10
作者 李富银 杜光英 +5 位作者 杨燕琴 高映红 张玉晶 王腾达 陶琳丽 牛国一 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第9期103-108,共6页
试验旨在比较白羽肉鸡、茶花鸡、茶花鸡2号肌肉氨基酸含量差异,选择达上市日龄的白羽肉鸡、茶花鸡和茶花鸡2号各30只(公、母各半),屠宰后取胸肌和腿肌,制成冻干粉样品,采用高效液相色谱法测定样品的氨基酸含量。结果表明,茶花鸡、茶花鸡... 试验旨在比较白羽肉鸡、茶花鸡、茶花鸡2号肌肉氨基酸含量差异,选择达上市日龄的白羽肉鸡、茶花鸡和茶花鸡2号各30只(公、母各半),屠宰后取胸肌和腿肌,制成冻干粉样品,采用高效液相色谱法测定样品的氨基酸含量。结果表明,茶花鸡、茶花鸡2号胸肌和腿肌必需氨基酸(EAA)、苦味氨基酸(BAA)、总氨基酸(TAA)含量显著高于白羽肉鸡(P<0.05);茶花鸡胸肌鲜味氨基酸(UAA)含量显著高于茶花鸡2号(P<0.05),BAA含量显著低于茶花鸡2号(P<0.05);茶花鸡公鸡腿肌EAA、UAA、甜味氨基酸(SAA)、BAA、TAA含量显著高于茶花鸡2号(P<0.05),茶花鸡2号母鸡腿肌EAA、BAA含量显著高于茶花鸡(P<0.05)。性别对茶花鸡胸肌、腿肌和茶花鸡2号腿肌氨基酸含量有显著影响(P<0.05)。3种鸡的必需氨基酸组成模式基本符合人体理想蛋白质的要求,氨基酸比值系数分值(SRC)均在70左右,具有较高的氨基酸营养价值。研究表明,茶花鸡、茶花鸡2号肌肉氨基酸含量优于白羽肉鸡,茶花鸡和茶花鸡2号之间差异较小,茶花鸡略优于茶花鸡2号。 展开更多
关键词 白羽肉鸡 茶花鸡 茶花鸡2 氨基酸 胸肌
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日粮代谢能水平对“茶花鸡2号”肌肉脂肪酸含量的影响 被引量:1
11
作者 孔凡虎 孙照程 +5 位作者 牛国一 陈莹 华雪妃 章雨竹 陶琳丽 张曦 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第8期26-32,共7页
试验研究不同代谢能水平日粮对“茶花鸡2号”肌肉脂肪酸含量的影响。采用单因素试验设计,选取180只体重相近、健康的95日龄试验鸡,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12只,公、母各半。肉鸡分别饲喂代谢能水平为12.35、12.98、13.60、14... 试验研究不同代谢能水平日粮对“茶花鸡2号”肌肉脂肪酸含量的影响。采用单因素试验设计,选取180只体重相近、健康的95日龄试验鸡,随机分为5组,每组3个重复,每个重复12只,公、母各半。肉鸡分别饲喂代谢能水平为12.35、12.98、13.60、14.23、14.86 MJ/kg的试验日粮。试验期42 d。结果显示,随着日粮代谢能水平的提高,肌肉粗脂肪含量总体略有上升。日粮不同代谢能水平对“茶花鸡2号”公鸡腿肌粗脂肪含量有显著影响(P<0.05)。日粮代谢能水平为12.35、12.98、13.60 MJ/kg时,母鸡胸肌、腿肌脂肪酸总含量显著高于日粮代谢能水平为14.23、14.86 MJ/kg时的脂肪酸总含量(P<0.05)。在公鸡胸肌中,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时的必需脂肪酸(EFA)含量显著高于日粮代谢能水平为12.35 MJ/kg时的EFA含量(P<0.05)。在母鸡胸肌中,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时的EFA含量显著高于日粮代谢能水平为14.86 MJ/kg时的EFA含量(P<0.05)。试验表明,日粮代谢能水平为13.60 MJ/kg时,粗脂肪含量和各种脂肪酸含量较高。 展开更多
关键词 代谢能水平 “茶花鸡2号” 肌肉 脂肪酸
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蛋氨酸及其羟基类似物对肉鸡肌肉蛋白质合成及质构特性的影响 被引量:5
12
作者 唐雪 赵瑞英 +3 位作者 于玮 赵琰 施用晖 乐国伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第23期53-56,共4页
目的:比较研究了DL-蛋氨酸(DLM)和蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)对肉鸡肌肉蛋白质合成及质构特性的影响。方法:105只1日龄雄性罗斯肉鸡(约49g)随机分为对照组(饲喂基础日粮)和实验组(0.1%DLM组、0.3%DLM组、0.1%HMTBA组以及0.3%HMTBA组,DLM和... 目的:比较研究了DL-蛋氨酸(DLM)和蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)对肉鸡肌肉蛋白质合成及质构特性的影响。方法:105只1日龄雄性罗斯肉鸡(约49g)随机分为对照组(饲喂基础日粮)和实验组(0.1%DLM组、0.3%DLM组、0.1%HMTBA组以及0.3%HMTBA组,DLM和HMTBA前期添加剂量为0.1%和0.3%,后期添加剂量为0.08%和0.24%),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡。结果:饲喂0.3%HMTBA可显著提高肉鸡日增重、腿肌重及腿肌率(p<0.05);与对照组相比,添加0.1%DLM、0.1%HMTBA以及0.3%HTBA可显著提高肌肉RNA含量、蛋白质含量以及RNA/Protein比值(CS)(p<0.05),且HMTBA效果优于DLM;添加0.3%HMTBA可显著提高肌肉葡萄糖含量及ATPase水平(p<0.05),显著降低肌肉糖原含量以及肌肉失水率、硬度、咀嚼度和粘结性(p<0.05)。结论:与DLM相比,HMTBA可更好地促进肉鸡肌肉生长,提高肌肉蛋白质合成,具有改善肌肉质构特性,提高肌肉品质的功能。 展开更多
关键词 蛋氨酸羟基类似物 肌肉 蛋白质合成 质构特性 肉鸡
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蛋氨酸羟基类似物钙盐缓解肉仔鸡的热应激作用 被引量:1
13
作者 史华伟 唐雪 +1 位作者 乐国伟 施用晖 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第6期1393-1398,共6页
比较研究DL-蛋氨酸(DLM)和蛋氨酸羟基类似物钙盐(HMTBA-Ca)对肉仔鸡32℃下的抗热应激作用。252只1日龄雄性罗斯肉鸡(约49 g)随机分成6组,分别饲喂添加0.1%DLM、0.2%DLM、0.3%DLM、0.1%HMTB-Ca、0.2%HMTB-Ca、0.3%HMTB-Ca的日粮,每组3个... 比较研究DL-蛋氨酸(DLM)和蛋氨酸羟基类似物钙盐(HMTBA-Ca)对肉仔鸡32℃下的抗热应激作用。252只1日龄雄性罗斯肉鸡(约49 g)随机分成6组,分别饲喂添加0.1%DLM、0.2%DLM、0.3%DLM、0.1%HMTB-Ca、0.2%HMTB-Ca、0.3%HMTB-Ca的日粮,每组3个重复。结果表明,日粮中添加0.3%HMTB-Ca的肉鸡终末体质量和平均日增质量显著高于0.3%DLM组;添加0.2%HMTB-Ca和0.3%HMTB-Ca的腿肌质量和胸肌质量显著高于相应剂量的DLM组;添加0.3%HMTB-Ca的处理组与其他5组相比全血自由基(ROS)含量显著降低;添加0.3%HMTB-Ca的处理组较0.3%DLM组肌肉、十二指肠中还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽的比率(GSH/GSSG)显著提高,血浆、肝脏、肌肉、十二指肠、回肠中过氧化氢酶(CAT)活力显著提高;添加0.3%HMTB-Ca组较0.3%DLM组血浆和肌肉的总抗氧化能力(T-AOC)显著提高。以上结果显示,HMTB-Ca相对于DLM能够改善肉仔鸡在热应激条件下的平均日采食量、平均日增质量、料重比和胴体品质,促进肌肉生长;HMTB-Ca可在一定程度上更好地缓解氧化应激,降低机体自由基水平,保证机体氧化还原状态的平衡。 展开更多
关键词 蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物钙盐 热应激 肉鸡 抗氧化作用
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基于脂质组学研究茶花鸡和科宝肉鸡胸肌脂质差异 被引量:1
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作者 赵净颖 赵若含 +4 位作者 胡梅 张芯燕 刘丽仙 贾俊静 豆腾飞 《中国家禽》 北大核心 2023年第8期10-18,共9页
为研究不同鸡种肌肉的营养价值,试验利用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)对90日龄科宝肉鸡和茶花鸡胸大肌的脂质组成进行表征。结果显示:从6个科宝肉鸡和6个茶花鸡胸大肌样品中共检测到1242种脂质分子,其中甘油磷脂(PC、PE、PS等)、甘油脂... 为研究不同鸡种肌肉的营养价值,试验利用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)对90日龄科宝肉鸡和茶花鸡胸大肌的脂质组成进行表征。结果显示:从6个科宝肉鸡和6个茶花鸡胸大肌样品中共检测到1242种脂质分子,其中甘油磷脂(PC、PE、PS等)、甘油脂(TG、DG)和鞘脂(SM、Cer等)的种类较多,分别为729、325和138种,其他大类(脂糖脂类、肪酸类和孕烯醇酮脂类)中的脂质分子种类均在30种以内。进一步经多维统计分析和单变量统计分析,筛选到46个显著差异脂质分子,包括26个PC、11个TG、5个DG、2个AcCa、1个PE和1个PS。其中除了10个PC以外,其他脂质分子含量均表现为科宝肉鸡较高。结果表明,科宝肉鸡和茶花鸡胸大肌脂质组差异物质主要集中在PC和TG上,即甘油磷脂类和甘油脂类。 展开更多
关键词 茶花鸡 科宝肉鸡 胸肌 非靶向脂质组学 甘油脂 甘油磷脂
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茶花鸡、科宝肉鸡肉质性状及营养风味的分析和评价 被引量:3
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作者 闫世雄 李颜攸 +5 位作者 胡梅 柏毅承 杨敏 豆腾飞 陈瑾 贾俊静 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2023年第7期1-6,14,共7页
为了对比不同品种肉鸡的肉质性状差异及其营养风味,试验对90日龄茶花鸡和科宝肉鸡胸肌和腿肌肉品质物理指标(肉色、pH值、失水率、剪切力)、常规化学成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分)和营养风味指标(氨基酸、脂肪酸)进行了测定与分... 为了对比不同品种肉鸡的肉质性状差异及其营养风味,试验对90日龄茶花鸡和科宝肉鸡胸肌和腿肌肉品质物理指标(肉色、pH值、失水率、剪切力)、常规化学成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分)和营养风味指标(氨基酸、脂肪酸)进行了测定与分析。结果表明:茶花鸡肉色红度值(a^(*)值)显著高于科宝肉鸡(P<0.05);科宝肉鸡肉色黄度值(b^(*)值)、pH_(45 min)值、失水率、剪切力显著高于茶花鸡(P<0.05);科宝肉鸡肌肉肉色亮度值(L^(*)值)、pH_(24 h)值高于茶花鸡,但差异不显著(P>0.05)。茶花鸡肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量显著高于科宝肉鸡(P<0.05);科宝肉鸡肌肉中水分含量显著高于茶花鸡(P<0.05)。茶花鸡肌肉中必需氨基酸、非必需氨基酸、风味氨基酸、总氨基酸含量均显著高于科宝肉鸡(P<0.05)。茶花鸡肌肉中饱和脂肪酸(胸肌除外)、单不饱和脂肪酸(胸肌除外)、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、总脂肪酸含量均显著高于科宝肉鸡(P<0.05)。说明茶花鸡肉质性状和营养风味优于科宝肉鸡。 展开更多
关键词 茶花鸡 科宝肉鸡 肌肉 肉质性状 营养风味
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不同性别茶花鸡2号肉鸡器官指数与屠体性状比较及其相关性分析 被引量:3
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作者 孙照程 陈莹 +8 位作者 曹胜雄 钟兴文 孔凡虎 李彬 罗中宇 马伯汉 张青勇 陶琳丽 张曦 《畜牧与兽医》 北大核心 2020年第3期23-28,共6页
本文旨在研究比较不同性别茶花鸡2号肉鸡的器官指数与屠宰性能,为今后深入研究其生长发育规律和提高生产性能提供基础数据。选取100日龄健康、体况相近的茶花鸡2号120只,分为12个重复,各重复10只,公母各半,在同一条件下进行饲养。在142... 本文旨在研究比较不同性别茶花鸡2号肉鸡的器官指数与屠宰性能,为今后深入研究其生长发育规律和提高生产性能提供基础数据。选取100日龄健康、体况相近的茶花鸡2号120只,分为12个重复,各重复10只,公母各半,在同一条件下进行饲养。在142日龄各重复中随机选取1公1母进行屠宰,测定器官指数和屠体性状,比较不同性别间器官指数和屠体性状间差异,分析二者相关性。结果表明:母鸡心脏、脾脏、肺脏、肌胃器官重量、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌率极显著低于公鸡(P<0.01),母鸡肝脏、腺胃、肠道器官指数极显著高于公鸡(P<0.01);茶花鸡2号公鸡和母鸡的肌胃指数与全净膛重存在极显著负相关性(P<0.01);公鸡与母鸡的器官指数与体质量呈负相关。综上,142日龄茶花鸡2号肉鸡器官指数与屠体性状在性别上存在较大差异;公鸡整体屠宰性能指标高于母鸡。 展开更多
关键词 茶花鸡2 性别 器官指数 屠宰性能 相关性
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