家用锅具使用磨损后迁移量的变化

以不粘锅、搪瓷锅、陶瓷锅为研究对象。探究在其完好状态、轻微磨损状态、破损状态下迁移量的变化。结果表明,破损状态下的不粘锅、搪瓷锅、陶瓷锅迁移量明显增加,更易产生安全隐患。从食品安全角度来说,建议消费者破损锅具不适合继续使用,须要更换新的锅具。

不粘锅产品的质量状况浅析

本文结合不粘锅的结构特点和使用场景,从不粘锅的食物接触材料、使用性能这两个方面进行检测分析,归纳主要风险点,从而对提升不粘锅行业的生产技术和消费者选购提出建议。

不粘锅涂层中全氟辛酸及其盐的快速溶剂萃取-气相色谱-质谱法测定

建立了不粘锅涂层中全氟辛酸(PFOA)及其盐残留量的气相色谱-负离子化学电离质谱(GC/NCI-MS)测定方法。样品经快速溶剂萃取仪提取及衍生化处理后进行GC/NCI-MS测定。PFOA的定量检测限为5μg/kg;4个添加水平的平均回收率为90.9%-96.2%,相对标准偏差为1.37%-6.37%。该方法提取时间短,提取效率高,衍生化步骤简单,杂质干扰小,灵敏度高,适用性强。

不粘锅涂层中全氟辛酸及其盐的气相色谱法测定

采用气相色谱建立了不粘锅涂层中全氟辛酸及其盐（PFOA）残留量的测定方法。样品用乙腈在175℃、10．3MPa下用快速溶剂萃取仪萃取20min；通过对衍生化试剂、用量、反应时间的优化，选用1：20的乙酰氯一无水甲醇衍生化试剂。用HP。1毛细管柱（25m×0．20mmi．d．，0．33μm）分离，气相色谱／电子捕获检测器测定。PFOA的定量下限为5μg/kg。4个添加水平的平均回收率在96％～105％，相对标准偏差为1．81％～4．91％。

ICP-AES在检测不粘锅涂层中多种金属元素溶出量中的应用

本文根据电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)的优势,建立了一种准确、快速、简便的同时测定不粘锅涂层中铅、镉、铬、砷溶出量的测定方法。不粘锅经过4%乙酸溶液的萃取,萃取液采用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)进行分析,经过大量试验确定了最佳工作条件。该方法操作简便、快速、准确,更好地满足了生产和实验室日常分析的要求。