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东北家玫瑰花红色素的提取及应用研究
1
作者
廉波
王婉婷
秦绪明
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第28期17540-17541,共2页
[目的]研究东北家玫瑰红色素的提取方法和应用条件,为其综合利用提供可靠的试验数据。[方法]以东北家玫瑰花花瓣为原料,用酸性(柠檬酸)食用乙醇提取红色素。在单因素试验的基础上,确定东北家玫瑰红色素的应用范围。[结果]该红色素在酸...
[目的]研究东北家玫瑰红色素的提取方法和应用条件,为其综合利用提供可靠的试验数据。[方法]以东北家玫瑰花花瓣为原料,用酸性(柠檬酸)食用乙醇提取红色素。在单因素试验的基础上,确定东北家玫瑰红色素的应用范围。[结果]该红色素在酸性条件下比较稳定,在自然光照射和一定温度的条件下,色素稳定性无明显变化。对常用食品添加剂有较好的稳定性,在碱性和温度超过80℃的条件下红色素发生变化,使其应用范围受到了一定的限制。[结论]东北家玫瑰花红色素是一种价廉易得、安全可靠、天然绿色、使用方便放心的天然植物色素。
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关键词
玫瑰花
红色素
提取
应用条件
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职称材料
题名
东北家玫瑰花红色素的提取及应用研究
1
作者
廉波
王婉婷
秦绪明
机构
牡丹江师范学院化学化工学院
沈阳化工大学化学工程学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第28期17540-17541,共2页
文摘
[目的]研究东北家玫瑰红色素的提取方法和应用条件,为其综合利用提供可靠的试验数据。[方法]以东北家玫瑰花花瓣为原料,用酸性(柠檬酸)食用乙醇提取红色素。在单因素试验的基础上,确定东北家玫瑰红色素的应用范围。[结果]该红色素在酸性条件下比较稳定,在自然光照射和一定温度的条件下,色素稳定性无明显变化。对常用食品添加剂有较好的稳定性,在碱性和温度超过80℃的条件下红色素发生变化,使其应用范围受到了一定的限制。[结论]东北家玫瑰花红色素是一种价廉易得、安全可靠、天然绿色、使用方便放心的天然植物色素。
关键词
玫瑰花
红色素
提取
应用条件
Keywords
northeast rose
Pigment
Extraction
Applied condition
分类号
S685.12 [农业科学—观赏园艺]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
东北家玫瑰花红色素的提取及应用研究
廉波
王婉婷
秦绪明
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011
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