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Which species discovers novel food sources first?A camera trap study in a natural environment
1
作者 Christoph Randler 《Avian Research》 CSCD 2021年第3期421-424,共4页
Birds underlie a predation-starvation risk,and foraging should show a diurnal/circadian pattern.Camera traps were used to study visitation patterns and discovery of a novel food source in woodland birds in SW Germany.... Birds underlie a predation-starvation risk,and foraging should show a diurnal/circadian pattern.Camera traps were used to study visitation patterns and discovery of a novel food source in woodland birds in SW Germany.A total of 18 species occurred at feeders with nine of them being exploratory species.Great Tits(Parus major)discovered novel food sources first in most instances,and first discoveries occurred on average at 10:38,while it took 97 h for the first detection of the food source.Population size was correlated with discovery.The study supports the predation-starva-tion risk hypothesis with discovery of food sources in the morning. 展开更多
关键词 Camera trap Explorative behaviour Foraging behaviour novel food source Starvation predation trade-off
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功能性壳寡糖在食品领域的应用研究进展
2
作者 宋雪娜 李莉 +5 位作者 赵奎 张娜 王尚龙 王杰 李鑫 王圆圆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期218-224,共7页
壳寡糖主要以壳聚糖为原料,经生物酶解加工而成,具有分子量小、聚合度低、水溶性好等特点,分子量小于3000 Da的壳寡糖很容易通过肠道代谢被肠上皮吸收,具有多种生物功能活性。该文就小分子量的壳寡糖在调节肠道菌群、提高免疫力、抗肿... 壳寡糖主要以壳聚糖为原料,经生物酶解加工而成,具有分子量小、聚合度低、水溶性好等特点,分子量小于3000 Da的壳寡糖很容易通过肠道代谢被肠上皮吸收,具有多种生物功能活性。该文就小分子量的壳寡糖在调节肠道菌群、提高免疫力、抗肿瘤、保护肝脏、降尿酸、降血糖等方面的功能活性进行综述,对小于3000 Da分子量壳寡糖的功能活性进行比较分析,并充分探究不同分子量和聚合度的壳寡糖的作用机制,结合目前壳寡糖的应用现状,分析壳寡糖未来的发展趋势,为壳寡糖在食品等领域的广泛应用提供参考。 展开更多
关键词 壳寡糖 新资源食品 分子量 肠道菌群 肿瘤抑制 代谢调节 食品开发
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新型食品包装材料在作物防腐中的应用
3
作者 Muzingaye Moyo 《食品安全导刊》 2023年第36期172-174,共3页
随着人们食品安全和环境保护意识的增强,新型食品包装材料在作物防腐领域的应用受到了广泛关注。本文综合分析了新型食品包装材料的特性及其在作物防腐中的应用,重点探讨了新型食品包装材料的安全性和环境影响,以及应用中面临的挑战、... 随着人们食品安全和环境保护意识的增强,新型食品包装材料在作物防腐领域的应用受到了广泛关注。本文综合分析了新型食品包装材料的特性及其在作物防腐中的应用,重点探讨了新型食品包装材料的安全性和环境影响,以及应用中面临的挑战、未来的发展趋势,旨在为食品包装行业推动包装材料的创新提供参考。 展开更多
关键词 新型食品包装材料 作物防腐 安全性 环境影响 智能包装
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活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展 被引量:16
4
作者 都凤军 孙彬 +4 位作者 孙炳新 冯叙桥 郭迎 董萍 戴慧媛 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期135-140,共6页
目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包... 目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用。结论活性与智能包装技术的结合会是目前的研究热点,也是未来食品包装技术的发展方向。 展开更多
关键词 活性包装 智能包装 食品包装新技术
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食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展 被引量:14
5
作者 惠伯棣 张旭 宫平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期296-302,共7页
功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年... 功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计,对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明:在2005—2013年期间审评通过的所有功能性食品中,只有数量有限的普通食品原料被使用,食品添加剂多是在辅料中被使用,新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象,本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析,提出了改进建议,并对食品原料的应用前景作了适当预测。 展开更多
关键词 功能性食品 保健食品 普通食品 食品添加剂 新食品原料
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基于油脂的工程化食品蛋黄酱的研究与开发 被引量:10
6
作者 廖兰 芮汉明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期222-225,共4页
综述了国内外蛋黄酱研究的情况,分析了不同改性基础的蛋黄酱研究的内容,预测了未来蛋黄酱研究开发的方向。
关键词 油脂 工程化食品 蛋黄酱
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新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 被引量:10
7
作者 刘道峰 邓省亮 赖卫华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期261-264,共4页
分别介绍量子点、荧光微球、上转磷光、纳米磁珠为代表的新型标记物免疫层析,非免疫学层析,替代抗原层析等新型层析快速检测技术,综述其原理、优势及其在食品安全相关领域的应用现状,并对今后层析检测方法的发展趋势进行展望。
关键词 新型 层析检测 食品安全 应用
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广东虫草对免疫功能低下小鼠自然杀伤细胞活性的影响 被引量:6
8
作者 闫文娟 李泰辉 《食用菌学报》 北大核心 2014年第2期78-81,共4页
采用环磷酰胺腹腔注射建造免疫功能低下小鼠模型,通过灌胃分别给予纯净水、生理盐水、人参乌鸡口服液以及广东虫草子实体作为正常对照组、模型对照组、阳性对照组以及样品组,灌胃量均为0.02mL/g·bw·d。经酶标仪检测吸光度值,... 采用环磷酰胺腹腔注射建造免疫功能低下小鼠模型,通过灌胃分别给予纯净水、生理盐水、人参乌鸡口服液以及广东虫草子实体作为正常对照组、模型对照组、阳性对照组以及样品组,灌胃量均为0.02mL/g·bw·d。经酶标仪检测吸光度值,以胸腺指数、脾脏指数及自然杀伤细胞活性为指标来评价各组小鼠的免疫水平。结果显示,与正常对照组相比,模型对照组小鼠胸腺指数、脾脏指数均极显著性减轻(P<0.01),自然杀伤细胞活性显著性降低(P<0.05);广东虫草样品组的脾脏指数(0.46%)显著高于模型对照组(0.21%),并且接近正常对照组(0.47%)和阳性对照组(0.50%);同时,广东虫草样品组的自然杀伤细胞活性(31.96%)显著高于模型对照组(26.07%),并且接近阳性对照组(31.76%)及正常对照组(35.16%)。表明广东虫草子实体具有显著增强免疫功能低下小鼠自然杀伤细胞的作用,并可使其免疫力恢复到接近健康动物的正常水平,具有良好的免疫调节作用。 展开更多
关键词 新资源食品 广东虫草子实体 免疫调节功能
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新型保鲜技术在食品贮藏与保鲜中的应用 被引量:4
9
作者 胡晓亮 周国燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期242-246,共5页
新型保鲜技术处理食品可在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀虫、灭菌、防腐保鲜的作用。文章综述了栅栏技术、生物酶技术、可食性包装膜、超高压等新型保鲜技术在食品杀菌与保鲜方面的研究与应用,并对其未来的发展方向作... 新型保鲜技术处理食品可在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀虫、灭菌、防腐保鲜的作用。文章综述了栅栏技术、生物酶技术、可食性包装膜、超高压等新型保鲜技术在食品杀菌与保鲜方面的研究与应用,并对其未来的发展方向作出展望。 展开更多
关键词 新型保鲜技术 食品保鲜 杀菌 食品贮藏
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食品流通领域风险分析与风险控制 被引量:15
10
作者 生吉萍 宿文凡 罗云波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第19期240-243,共4页
在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展... 在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展食品安全监管工作,并给出针对性风险控制措施建议,为食品流通企业的安全有序生产提供依据,同时提高国内食品安全监管水平和保障公众的食品消费安全。 展开更多
关键词 食品安全 风险分析 风险控制 食品流通 新型冠状病毒
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我国新资源食品管理的现况及对策探讨 被引量:7
11
作者 王雷 高小蔷 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2006年第4期263-265,共3页
新资源食品的开发在丰富了人们的膳食资源的同时,也给人们带来许多潜在的食用安全性问题,因此各国都在寻求一条行之有效的新资源食品管理途径。作者通过对现阶段我国新资源食品的管理及存在问题的初步分析,旨在探讨我国新资源食品科学... 新资源食品的开发在丰富了人们的膳食资源的同时,也给人们带来许多潜在的食用安全性问题,因此各国都在寻求一条行之有效的新资源食品管理途径。作者通过对现阶段我国新资源食品的管理及存在问题的初步分析,旨在探讨我国新资源食品科学化、规范化的管理途径。 展开更多
关键词 新资源食品 管理 对策
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蛋白质类新资源食品比较研究 被引量:4
12
作者 朱婧 张立实 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2011年第1期55-59,共5页
目的比较氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的批准和应用情况。方法通过查阅中华人民共和国卫生部和国家食品药品监督管理局、美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSA... 目的比较氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的批准和应用情况。方法通过查阅中华人民共和国卫生部和国家食品药品监督管理局、美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品法典委员会(CAC)的食品管理法规和报告,汇总氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的基本信息、来源、安全性、应用范围等,并进行比较。结果 2007年以来,卫生部批准的新资源食品中共有7种归属于氨基酸、肽和蛋白质类,其中6种新资源食品均来源于传统食品,经过特殊工艺制成,还有1种来源于非传统食品,能够应用于多种食品中。结论氨基酸、肽、蛋白质类新资源食品安全,应用较为广泛。 展开更多
关键词 氨基酸 蛋白质 新资源食品 批准 应用 比较
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碳水化合物类新资源食品比较研究 被引量:4
13
作者 朱婧 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2011年第1期39-44,共6页
目的分析比较各国碳水化合物类新资源食品的批准和应用情况。方法通过收集国际食品法典委员会(CAC)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品管理法规和报告,中国资料来源于2... 目的分析比较各国碳水化合物类新资源食品的批准和应用情况。方法通过收集国际食品法典委员会(CAC)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品管理法规和报告,中国资料来源于2007年新法规实施后的卫生部公告和综述资料。汇总碳水化合物类新资源食品的基本信息、来源、应用范围等,并进行比较。结果 2007年新管理办法实施以来,卫生部批准的碳水化合物类新资源食品只有9种包括食物来源的糖、糖醇、寡糖和多糖。是经过提取或发酵获得,能够应用于多种食品中。多数都在国际组织或其它国家批准作为新资源、添加剂或膳食补充剂原料应用。结论 4年来碳水化合物类新资源食品共9种基本已经或同时被其他国家批准使用。碳水化合物类物质应用安全性高和广泛。 展开更多
关键词 碳水化合物 新资源食品 批准 应用 比较
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新世纪营养与保健食品发展趋势的探讨 被引量:3
14
作者 张尚英 《海峡药学》 2014年第10期159-161,共3页
改革开发30多年来,我国营养保健食品行业得到长足发展。现以介绍国内外营养保健食品、药食同源物品及新资源食品的认识为契机,对新世纪营养与保健食品的发展趋势做了预测,同时,表达对未来保健食品产业的期望。
关键词 保健食品 药食同源 新资源食品 发展趋势
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食品专业英语教学方法初探 被引量:8
15
作者 袁尔东 郭衍彪 +2 位作者 孙秋萍 刘丽 蔡俊鹏 《广州化工》 CAS 2013年第7期195-196,共2页
对食品专业英语教学方法进行初步的探索和改革,建立以学生为中心的师生互动教学模式。模拟国际学术会议,充分调动学生的学习热情和积极主动性,切实提高其使用科技英语进行交流的能力,和增强英文科技论文写作的能力。从而为更好地提高专... 对食品专业英语教学方法进行初步的探索和改革,建立以学生为中心的师生互动教学模式。模拟国际学术会议,充分调动学生的学习热情和积极主动性,切实提高其使用科技英语进行交流的能力,和增强英文科技论文写作的能力。从而为更好地提高专业英语教学质量和培养高素质的食品专业人才提供一定的参考。 展开更多
关键词 食品专业英语 教学方法 改革
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圈养条件下犬蝠对陌生食物首次取食行为的研究
16
作者 杨剑 周善义 +6 位作者 巩艳艳 洪体玉 张光良 谭梁静 陈毅 陈柏承 张礼标 《四川动物》 北大核心 2015年第2期187-192,共6页
动物在觅食过程中,尝试取食陌生食物会给其带来潜在的风险或是利益。许多动物在首次遇到陌生食物时,不会立即对其进行取食,甚至感到恐惧而避开,这是动物应对陌生食物和环境的一种恐新行为(neophobia)。2010年10—12月,对广东省四会市圈... 动物在觅食过程中,尝试取食陌生食物会给其带来潜在的风险或是利益。许多动物在首次遇到陌生食物时,不会立即对其进行取食,甚至感到恐惧而避开,这是动物应对陌生食物和环境的一种恐新行为(neophobia)。2010年10—12月,对广东省四会市圈养条件下的犬蝠Cynopterus sphinx取食行为进行研究。结果发现,在实验中犬蝠首次面对陌生食物(苹果)刺激时表现出2种不同的行为,14只实验个体中,6只在首次面对陌生食物时直接对其进行取食,定义其为探索者(explorer);而另外8只对陌生食物表现出了恐新行为,定义其为恐新者(coward)。在人为施加的环境压力下,恐新者经过反复试探,首次成功取食陌生食物后才接纳陌生食物。雌雄个体间(Mann-Whitney U test:雌性31.3 min±8.5 min,n=6,雄性122.8 min±16.2 min,n=5,U=721.0,P<0.001)及亚成体与成体间(Mann-Whitney U test:亚成体20.9 min±10.9 min,n=3,成体72.9 min±9.7 min,n=11,U=901.0,P<0.001)在首次取食行为上的差异均有统计学意义,雌性和亚成体个体更易于接受陌生食物。本文研究结果表明,犬蝠对陌生食物首次取食的这2种行为差异各自有其生态学意义,探索者的行为利于拓宽取食食物源,以应对野外多变的环境;而恐新者的行为可防止摄入过多有毒或营养过剩的食物。雌性倾向于探索陌生食物,可能与其在种群中的繁殖地位有关;亚成体积极探索陌生食物的行为则体现出其取食经验上的缺乏,同时也利于将陌生食物引入种群食谱中。行为的多样性利于种群繁衍,本文探讨了2种取食策略各自的利弊关系。 展开更多
关键词 犬蝠 陌生食物 首次取食 恐新行为 探索行为
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金庸小说中的饮食文化 被引量:1
17
作者 郭梅 《苏州教育学院学报》 2011年第1期11-17,共7页
金庸小说里天文地理、琴棋书画、诗词歌赋、医卜星象、阴阳八卦等无所不包,饮食文化自然亦在其列,其中,酒文化是一个重点。金庸通过对饮食现象的细腻描绘,刻画出人物的性格,亦推动了情节的发展。同时从江湖饮食的简陋性与随机性中可见... 金庸小说里天文地理、琴棋书画、诗词歌赋、医卜星象、阴阳八卦等无所不包,饮食文化自然亦在其列,其中,酒文化是一个重点。金庸通过对饮食现象的细腻描绘,刻画出人物的性格,亦推动了情节的发展。同时从江湖饮食的简陋性与随机性中可见金庸武侠小说中江湖饮食的特殊性。 展开更多
关键词 金庸小说 饮食 江湖
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舌尖上的大同梦——论网络小说中的“美食”书写
18
作者 陈立群 《河南教育学院学报(哲学社会科学版)》 2018年第1期79-84,共6页
美食书写是当前网络小说中的一个流行元素。它不只是中国文学的美食写作传统的流衍,更是当代中国大众心态的表达。网络小说中的美食书写构建了一个感觉的共同体,传播着一种"唯乐大同主义"。这个"感觉",是诸多复杂... 美食书写是当前网络小说中的一个流行元素。它不只是中国文学的美食写作传统的流衍,更是当代中国大众心态的表达。网络小说中的美食书写构建了一个感觉的共同体,传播着一种"唯乐大同主义"。这个"感觉",是诸多复杂的文化代码的组合。网络小说中的美食书写从一个侧面尖锐地揭示了当前社会共同体构建进程中的激烈纷争。 展开更多
关键词 网络小说 美食书写 共同体
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美国中餐牌文献与粤籍华人文学中餐叙事的文化意涵比较研究
19
作者 易淑琼 《暨南学报(哲学社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2020年第3期10-23,共14页
本文将作为历史文本的美国中餐牌文献与粤籍华人自传体文学文本中的中餐叙事相比照,发现二者构成了相当有意味的互文性。就文化意涵而言,前者呈现出明显的“杂碎化”性质,而后者文学叙事中的中餐则是“真正的”广东菜,呈现出原乡的地道... 本文将作为历史文本的美国中餐牌文献与粤籍华人自传体文学文本中的中餐叙事相比照,发现二者构成了相当有意味的互文性。就文化意涵而言,前者呈现出明显的“杂碎化”性质,而后者文学叙事中的中餐则是“真正的”广东菜,呈现出原乡的地道性;中餐牌文献文本着意于华人文化身份的外部显性呈现,文学文本中餐叙事则反映出华裔美国人身份的内部隐性建构。作为美国社会“异己”的中餐,两类文本中无论是归化其“异质性”或是张扬其“异质性”,均具有自我东方化成分,同时也都有对美国社会关于中餐和华裔的刻板印象的抵抗。起源于粤菜的美国中餐对原乡正宗性的守持、变异及至“杂碎化”美式中餐的流行,揭示出族裔身份建构、文化调适及文化同化的有趣及复杂。 展开更多
关键词 中餐牌 粤籍华人文学 中餐叙事 文化意涵
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人造肉的研究现状、挑战及展望 被引量:6
20
作者 唐伟挺 余晓盈 +4 位作者 邹苑 刘英丽 郑倩望 郭丽琼 林俊芳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第6期190-199,共10页
随着人口的增长和人们对营养健康食品的追求,人们将目光聚焦在肉类替代品的研究探索上,新型食品—人造肉已经成为了弥补肉制品行业资源缺口的优良选择。人造肉包括植物蛋白肉、细胞培养肉和菌类蛋白肉。该文对人造肉的研究现状和存在的... 随着人口的增长和人们对营养健康食品的追求,人们将目光聚焦在肉类替代品的研究探索上,新型食品—人造肉已经成为了弥补肉制品行业资源缺口的优良选择。人造肉包括植物蛋白肉、细胞培养肉和菌类蛋白肉。该文对人造肉的研究现状和存在的问题进行综述,并对人造肉产业的未来进行展望。 展开更多
关键词 人造肉 菌类蛋白 发酵 营养 新型食品
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