Microencapsulation of nutmeg essential oil by spray-drying with different wall materials

Nutmeg essential oil with volatile components is sensitive to oxygen, light, water and high temperature. Spray-drying is widely used as an encapsulation technique for improving compound stability during processing and storage. In this study, influence of encapsulated matrix on spray-dried nutmeg essential oil microcapsule was investigated using blends of maltodextrin and either gum Arabic(GA-MD), or octenyl succinic acid modified starch(OSA-MD) as wall materials. Characteristics of spray-dried powders from these 2 wall materials were evaluated and compared. Powder property analysis indicated that GA-MD microcapsules presented larger size, higher moisture and poorer flowability compared with OSA-MD microcapsules. Fourier transforms infrared spectroscopy and thermogravimetric analysis showed that both GA-MD and OSA-MD microcapsules improved the stability of nutmeg essential oil. However, GA-MD microcapsules exhibited higher storage stability than OSA-MD microcapsules. This research provided theoretical foundation for wall material choice of microcapsule and nutmeg essential oil utilization in food industry.

肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精包合物对冷鲜猪肉的保鲜效果

为研究肉豆蔻精油/羟丙基-β-环糊精(nutmeg essential oil/hydroxypropyl-β-cyclodextrin,NEO/HP-β-CD)包合物对冷鲜猪肉的保鲜效果,采用不同浓度的包合物结合浸泡法、涂抹法和无纺布法处理冷鲜猪肉,每隔2 d测定菌落总数、pH、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、质构、汁液流失率、色泽与感官指标。结果表明,NEO/HP-β-CD包合物添加量1%的无纺布法可有效降低贮藏过程中冷鲜猪肉的菌落总数、pH值、挥发性盐基氮含量,延缓猪肉质构特性与色泽劣变,提高感官品质;与对照组(6 d)相比,可延长贮藏期4 d。因此,NEO/HP-β-CD包合物添加量1%的无纺布法对冷鲜猪肉具有较好的保鲜效果。

闪式提取法辅助肉豆蔻挥发油提取工艺研究及GC-MS成分分析

目的建立闪式提取法提取肉豆蔻挥发油的工艺,并与水蒸气蒸馏法提取的挥发油进行化学成分的对比。方法通过正交试验确定闪式提取法提取挥发油的最佳工艺,并通过肉豆蔻挥发油提取率和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析,来确定闪式提取法的可行性。结果闪式提取法最佳提取工艺为闪式电压105 V,闪式预处理60 s,液料比10∶1,蒸馏4 h,挥发油提取率为6.23%;闪式提取法和水蒸气蒸馏法均能分离出52个峰,水蒸气蒸馏法可鉴别出42种成分,闪式提取法可鉴别出41种成分,闪式提取法比水蒸气蒸馏法提取增加6种成分,未检测出7种成分,二者共有成分35种。结论闪式提取法操作简单,工艺可行,重复性好,可以作为提取肉豆蔻挥发油的一种方法。

基于GC-MS和分子对接技术分析肉豆蔻挥发油的有效化学成分和壮阳活性的作用机制

目的探讨肉豆蔻挥发油的化学成分、壮阳活性、安全性和可能的作用机制。方法①采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对肉豆蔻挥发油进行化学成分分析,通过分子对接技术验证主要化学成分与磷酸二酯酶-5(PDE-5)靶点的相互作用。②取Wistar雄性大鼠60只,随机分为空白组、模型组、金匮肾气丸组和肉豆蔻挥发油高、中、低剂量组,每组10只。除空白组外,其他组大鼠均皮下注射氢化可的松建立肾阳虚模型,然后肉豆蔻挥发油高、中、低剂量组分别给予600 mg/kg、300 mg/kg、100 mg/kg肉豆蔻挥发油灌胃,金匮肾气丸组给予金匮肾气丸1.4 g/kg灌胃,空白组和模型组给予等量蒸馏水灌胃,均1次/d,连续灌胃10 d后进行交配能力试验、血清睾酮水平和精液质量测定。③取Wistar雄性大鼠30只,随机分为3组,每组10只,分别给予1000 mg/kg、3000 mg/kg、6000 mg/kg的肉豆蔻挥发油灌胃,观察大鼠的急性毒性和不良反应发生情况。结果肉豆蔻挥发油中共鉴定出75个化合物,其中丁香酚、肉豆蔻醚和4-萜品醇对PDE-5具有显著抑制作用。与空白组比较,模型组大鼠的捕捉潜伏期、交配潜伏期均明显延长(P均<0.05),交配次数明显减少(P<0.05),血清睾酮水平和精子密度、精子存活率、精子活力均明显降低(P均<0.05);与模型组比较,肉豆蔻挥发油各组和金匮肾气丸组大鼠的捕捉潜伏期、交配潜伏期均明显缩短(P均<0.05),肉豆蔻挥发油中、高剂量组和金匮肾气丸组大鼠的交配次数及肉豆蔻挥发油高剂量组、金匮肾气丸组大鼠的捕捉次数均明显增加(P均<0.05),肉豆蔻挥发油中、高剂量组和金匮肾气丸组大鼠血清睾酮水平和精子密度、精子存活率、精子活力均明显升高(P均<0.05)。结论肉豆蔻挥发油能明显提高肾阳虚大鼠的性欲和性能力,增加血清睾酮水平,改善精液质量,且安全,作用机制可能与挥发油中丁香酚、肉豆蔻醚和4-萜品醇作用于PDE-5靶点有关。

离子液体-超声-微波协同辅助提取肉豆蔻精油及生物活性研究

为研究离子液体-超声-微波协同辅助水蒸馏(IUMHD法)提取肉豆蔻精油的工艺,通过单因素和响应曲面法优化提取工艺。最佳提取条件为3%[EMIm]BF4水溶液、液料比为16.5:1(mL/g)、超声功率99W、超声时间15min、微波功率300W和微波时间152s,此时提取率为8.49±0.23%,高于水蒸馏提取(HD)的6.41±0.23%。HD和IUMHD精油组分相近,仅含量存在差异。IUMHD精油抗氧化活性略有降低,而对金黄色葡萄球菌的抑制作用无明显变化。表明IUMHD法提取肉豆蔻精油具有可行性。

通过量效关系评价CO_(2)超临界提取肉豆蔻挥发油质量

目的:气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)法定量分析16批次肉豆蔻挥发油中4-萜烯醇、α-蒎烯、甲基丁香酚、榄香素、黄樟素和肉豆蔻醚,结合抗炎活性量效分析,对肉豆蔻的药效成分进行质量评价。方法:采用CO_(2)超临界萃取法提取肉豆蔻挥发油,建立GC-MS/MS法分析肉豆蔻中6个成分的检测方法,进行方法学考察并对16批次挥发油样品中6个成分进行含量测定。气相色谱条件:J&W DB-17ms气相色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm);升温程序:50℃,保持1 min,以10℃·min^(-1)的速率升高到150℃,保持3 min;再以20℃·min^(-1)的速率升高到250℃,保持3 min。进样口温度280℃;载气为氮气,流速为1 mL·min^(-1),分流比为10∶1,进样量为1μL;建立16批次挥发油处理脂多糖(LPS)诱导的Raw264.7巨噬细胞炎症模型,并进行药效分析;对挥发油中6个成分进行主成分分析(PCA-X)、Pearson相关性分析及药效分析,并将变量重要性投影(VIP)值>1及Pearson系数为正的化合物作为贡献性成分。结果:4-萜烯醇、α-蒎烯、甲基丁香酚、榄香素、黄樟素、肉豆蔻醚在相应的浓度范围内呈现良好的线性关系;6个成分精密度试验的RSD在0.18%~0.90%,重复性试验的RSD在1.53%~2.90%,稳定性试验的RSD在2.11%~2.94%;平均加样回收率(n=9)分别为98.32%、99.41%、94.79%、98.82%、96.14%、97.81%,RSD分别为1.51%、1.62%、1.87%、0.71%、1.82%、1.31%。16批次挥发油样品中4-萜烯醇、α-蒎烯、甲基丁香酚、榄香素、黄樟素、肉豆蔻醚的含量范围分别为4.674~12.432、2.316~11.121、0.201~4.653、1.047~10.488、201.776~402.163、7.888~39.570 mg·g-1。量效关系分析显示,抗炎活性与6个成分含量具有一定的相关性,甲基丁香酚、榄香素、肉豆蔻醚对抗炎活性有贡献,其中榄香素贡献最大。结论:建立了肉豆蔻16批次挥发油中6个成分的抗炎活性量效关系分析方法,本法简便快速,为肉豆蔻的质量控制及安全、有效的应用提供依据。

肉豆蔻饮片炮制前后挥发油成分的GC-MS分析

目的:对肉豆蔻饮片炮制前后的挥发油进行化学成分分析。方法:采用水蒸气蒸馏法从其生品与炮制品中提取挥发油。采用GC-MS测定各挥发油的化学成分,并对其进行鉴定。结果:肉豆蔻经炮制后挥发油成分发生了质和量的变化,有13个新成分增加,4个成分消失,止泻成分甲基丁香酚、甲基异丁香酚含量增加,毒性成分肉豆蔻醚、黄樟醚含量降低。结论:肉豆蔻采用水浸泡麸煨最佳炮制工艺具有一定科学意义。

正交实验法优化提取肉豆蔻挥发油的最佳工艺研究

目的确定提取肉豆蔻挥发油的最佳提取工艺。方法用正交实验法对肉豆蔻挥发油的提取工艺条件进行优选,以挥发油得率和乳化比值为指标,考察影响挥发油收率因素并得出最佳提取工艺。结果 提取肉豆蔻挥发油的最佳提取工艺为药材粉碎过10目筛,加入10倍量的水,浸泡2 h,提取8 h。结论 此提取工艺适合实验室生产。

炮制对肉豆蔻挥发油含量的影响及肉豆蔻挥发油化学成分的研究

对肉豆蔻滑石粉烫、面裹煨和麦麸炒不同受热条件的炮制品挥发油含量变化进行了研究。结果表明,炮制的温度和时间对肉豆蔻挥发油的含量有显著影响。通过对肉豆蔻挥发油的气相色谱-质谱-计算机检测,定性鉴别出32种化合物,并用气相色谱法测定了各成分的百分含量。

肉豆蔻挥发油抑菌及抗花生油氧化作用研究

以水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油。平板法涂布研究了肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母菌种的最低抑菌浓度（MIC）;滤纸片固相扩散法研究了肉豆蔻挥发油对供试菌体的抑菌活性。以人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）为对照,以过氧化值、酸值为指标研究了肉豆蔻挥发油对花生油的抗氧化作用。结果表明肉豆蔻挥发油有一定的抑菌作用和抗花生油氧化作用。肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母的MIC分别为：5.0、120.0、150.0、10.0 m L/L,对上述4种菌的抑菌圈直径分别为：（13.46±0.85）、（11.59±0.68）、（10.52±0.74）、（12.15±0.76）mm。在35 d的贮藏期内,添加肉豆蔻挥发油的花生油过氧化值（POV）和酸值极显著低于空白组（P〈0.01）。在0～14 d贮藏期内添加0.12%、0.18%、0.24%肉豆蔻挥发油的花生油POV值和酸值极显著低于BHT组,但从第21天起添加肉豆蔻挥发油的花生油各组过氧化值和酸值极显著高于BHT组。

肉豆蔻精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

测定肉豆蔻精油(NEO)的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力和清除DPPH自由基能力,并与合成抗氧化剂BHT、PG进行比较,对NEO抗氧化和清除游离基活性进行评价。结果表明:NEO具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,NEO的抗氧化活性比BHT和PG大,其清除羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基能力优于BHT和PG,但精油抑制亚油酸过氧化能力比BHT和PG略弱。

肉豆蔻挥发油的药理毒理研究

目的:研究肉豆蔻挥发油的急性毒性、中枢镇静及抗急性心肌梗死作用。方法:肉豆蔻挥发油采用灌胃给药途径,观察并计算小鼠LD50值,观察对小鼠阈下剂量戊巴比妥钠的催眠协同作用,对士的宁引起小鼠惊厥的惊厥潜伏期及百分率、死亡潜伏期及存活百分率的影响,以及对冠脉结扎所致大鼠急性心肌梗死的对抗作用。结果:小鼠灌胃给予肉豆蔻挥发油的LD50为7.67g生药/kg。本品1.07g生药/kg具有对小鼠阈下剂量戊巴比妥钠的催眠协同作用,可对抗士的宁引起的小鼠惊厥,延长死亡潜伏期,增加动物存活百分率。本品对结扎冠状动脉所致大鼠急性心肌梗死模型无明显对抗作用。结论:肉豆蔻挥发油具有一定的中枢抑制作用,对急性心肌梗死无对抗作用。

肉豆蔻精油的安全性研究进展

近几年对肉豆蔻挥发油成分及炮制前后成分变化研究较多,但关于肉豆蔻精油对人体的毒副作用总结较少,现通过查阅大量的相关文献,对肉豆蔻精油的主要毒副作用进行了总结,希望能为以后肉豆蔻精油的相关产品开发工作提供参考。

豆蔻精油纳米脂质体的制备及在不同肉制品中的应用

以研究豆蔻精油纳米脂质体的制备及其在不同肉制品中的应用为目的,试验中将精油包裹在纳米脂质体里面,可以显著提高精油的稳定性与在肉制品中的抗菌保鲜效果。通过薄膜-超声分散法制备得到的豆蔻精油纳米脂质体,当豆蔻精油浓度为4 mg/m L时,纳米脂质体的稳定性最佳,具有良好的分散性及包裹率,平均粒径为145.6 nm,PDI为0.198,Zeta电位为-49.2 m V,包封率为28.5%。此外,通过平板菌落计数法分别测定了豆蔻精油和豆蔻精油纳米脂质体在猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉中对大肠杆菌及单核细胞增生李斯特菌的生长抑制作用,最终发现豆蔻精油易挥发,抑菌效果短暂,第5d后,细菌数又重新达到8.3 Log CFU/m L,而豆蔻精油纳米脂质体对细菌具有长效抑菌效果,到第7d仍然维持在5.0 Log CFU/m L左右,杀菌率可达99.9%。

均匀设计优选肉豆蔻挥发油提取工艺

目的优选肉豆蔻挥发油的最佳提取工艺条件。方法采用均匀设计法,以肉豆蔻挥发油的提取率为指标,对影响挥发油提取率的因素进行优化。结果优选的最佳提取工艺条件为:药材粉碎粒径4～10目,加水倍数为14倍,浸泡时间1h,提取时间6h。结论优选出的提取条件简便可行,能为工业化生产提供依据。

不同炮制品肉豆蔻挥发油成分的GC-MS分析

目的:分析不同炮制品(蒸制、面煨、面炒、滑石粉煨、土煨和麸煨)肉豆蔻挥发油的化学成分,为其质量评价提供科学依据。方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,用GC毛细管柱色谱法进行分析,归一化法测定其相对含量,并用GC-MS法鉴定化学成分。结果:分别检出58～104个色谱峰,鉴定出76个化合物,占挥发油总量的98.32%～99.99%。其中,单萜类化合物占挥发油总量的69.15%～97.24%,芳香类化合物占挥发油总量的2.06%～25.51%。结论:印度尼西亚产肉豆蔻及其炮制品挥发油中的主要成分为单萜类化合物及其衍生物;芳香类化合物为次要化学成分。挥发油中存在致动物基因毒性和突变性物质黄樟醚和α-细辛醚、致幻物质肉豆蔻醚和榄香脂素,提示肉豆蔻的使用应慎重。肉豆蔻炮制技术中,麸煨有可取之处,有发展前途。

豆蔻精油的杀菌活性及其在肉食品中的应用

研究目的是调查豆蔻精油的杀菌活性及其在食品中的应用。本试验中,豆蔻精油对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特和金黄色葡萄球菌呈显著的抗菌活性,最小抑制浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)均分别为0.05%和0.1%。对单核细胞增生李斯特菌的MIC和MBC为0.1%和0.2%,肠炎沙门氏菌MIC和MBC均为0.05%。此外,肉制品是人类主要食物和营养的重要来源。通过平板菌落计数法测定了豆蔻精油在猪肉、鸡肉、牛肉中对大肠杆菌生长的抑制作用,并且在猪肉中豆蔻精油对金黄色葡萄球菌也有显著的抑制作用。

超声辅助提取肉豆蔻油的工艺研究

在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对肉豆蔻油超声辅助提取工艺中的液料比、超声温度和超声时间3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明,最佳的工艺条件为液料比10.2mL/g,超声温度59℃和超声时间39m in;经试验验证,在此条件下,得率为27.90%,与理论计算值27.82%基本一致,说明回归模型能较好地预测肉豆蔻油的提取得率。

无溶剂聚焦微波提取/气-质联机分析肉豆蔻挥发油

采用无溶剂聚集微波提取法从肉豆蔻种仁中提取肉豆蔻挥发油,提取率8.23%。对所得挥发油进行气-质联机分析,用计算机质谱库检索结合气相色谱保留指数二维定性方法,共鉴定出42种挥发性成分,总相对含量为98.62%,主要成分为香桧烯(23.93%)、肉豆蔻醚(11.60%)、α-蒎烯(9.52%)、β-蒎烯(8.95%)、4-松油醇(5.27%)、柠檬烯(4.47%)、榄香脂素(4.03%)、对伞花烃(3.38%)和黄樟油素(3.16%)等。

超声辅助水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油及其抗氧化活性研究

在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声辅助水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻挥发油的工艺,并通过体外抗氧化试验评价其活性。结果表明:肉豆蔻挥发油最佳提取工艺条件为液料比15∶1(mL/g)、超声时间21 min、超声功率181 W、提取时间129 min,在此条件下挥发油的平均得率为13.387%,与预测值13.399%接近;肉豆蔻挥发油对DPPH·、·OH和亚硝酸盐均有一定的清除能力。