水包油型纳米乳的影响因素及稳定性研究

以硬脂酸甘油酯为主要表面活性剂,采用高压均质、超声波等高能乳化法制备水包油型(O/W)纳米乳,研究了油脂、醇类、金属离子、增稠剂及制备方法对O/W型纳米乳粒径大小的影响。结果表明,油脂类中肉豆蔻酸异丙酯和霍霍巴油对O/W型纳米乳粒径为500~520nm;醇类中甘油对乳液粒径的降低能力最强,为360nm;盐类中,适合浓度的条件下随着盐类价态的增加,乳液粒径从400nm降低至340nm;增稠剂中,随着增稠剂量的增加,乳液粒径增加,从280nm增加至310nm。探究出高能乳化制备O/W型纳米乳的关键指标及O/W型纳米乳的不稳定性机制符合奥斯特瓦尔德熟化。