白花蛇舌草粗黄酮对小鼠肝损伤保护作用的研究

目的探讨白花蛇舌草黄酮对小鼠肝损伤的保护作用及机制。方法昆明种雄性小鼠40只随机分为空白对照组、阴性对照组、阳性对照组、白花蛇舌草粗黄酮低剂量组和高剂量组,灌胃给药14d。空白对照组腹腔注射豆油溶液,阴性对照组、低高剂量白花蛇舌草粗黄酮处理组及阳性对照组使用2%四氯化碳(CCl4)豆油溶液给予腹腔注射诱导小鼠急性肝损伤模型,24h后眼球取血分离血清,测血清丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氮酸转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)和谷氨酰转移酶(GGT)活性;处死小鼠制备肝匀浆,测定肝匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平,同时取肝脏组织进行病理学检查。结果高低剂量白花蛇舌草粗黄酮均可显著降低血清ALT、AST、ALP和GGT水平,显著升高肝脏组织SOD、CAT和GSH活性,降低肝组织MDA水平,白花蛇舌草粗黄酮对肝脏组织结构也显示显著保护作用。结论白花蛇舌草粗黄酮对CCl4诱导急性肝损伤有显著保护作用,可能是通过增加肝组织抗氧化能力而实现的。

蓝、紫粒小麦籽粒蛋白营养及抗氧化性研究

以白粒小麦川麦107为对照,将蓝、紫粒小麦籽粒蛋白营养与黄酮粗提物对猪油的抗氧化性进行研究.结果表明:参试蓝、紫粒小麦籽粒的蛋白含量、蛋白质氨基酸总量,非必需氨基酸和必需氨基酸含量都高于白粒对照小麦川麦107;蓝、紫粒小麦籽粒有较高的蛋白质氨基酸评分和化学评分.蓝、紫粒小麦籽粒黄酮粗提物对猪油的抗氧化性结果表明:蓝、紫粒小麦籽粒黄酮粗提物的抗猪油氧化能力都较60%乙醇强.参试材料中,除031-1的酸败时间较川麦107稍早之外,其余4个蓝、紫粒小麦品种发生酸败的时间均比川麦107要晚.

木蝴蝶黄酮粗提物体外抗氧化活性研究

用乙醇作为提取溶剂,有效提取木蝴蝶中黄酮类化合物,并体外分析其抗氧化活性。采用DPPH自由基清除活性、Fenton反应和邻苯三酚氧化法,测定该粗提物对不同自由基的清除能力;并用MTT实验法检测该提取物,对过氧化氢诱导的氧化损伤内皮和心肌细胞的保护作用。木蝴蝶中黄酮提取物对O-2·、·OH、DPPH·有较强的清除能力,并具有明显抗过氧化氢氧化损伤和恢复细胞活性的作用。

紫花苜蓿黄酮的制备及其抗氧化活性

采用溶剂萃取并结合高速逆流色谱，制备了紫花苜蓿地上部分各提取物组分，对各组分的黄酮含量和抗氧化活性进行了测定。黄酮类化合物主要分布在乙酸乙酯萃取组分中。在高速逆流制备的各峰组分中，逆流峰4组分中的黄酮含量为23．07％，其对β-胡萝卜素／亚油酸氧化的半抑制浓度（IC50）为189．23μg／mL。结果表明，溶剂萃取并结合高速逆流色谱能有效地制备苜蓿黄酮。

山楂粗黄酮抗氧化能力及抑菌活性研究

采用超声提取山楂粗黄酮,并测定了山楂粗黄酮对DPPH清除能力、总还原能力和β-胡萝卜素的漂白能力,结果表明,山楂粗黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力呈现出明显的剂量依赖关系,可作为一种新型的天然抗氧化剂。选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、米曲霉等5种菌种对山楂粗黄酮进行体外抑菌试验,结果表明,山楂粗黄酮对细菌有较强的抑制作用,而对于霉菌则效果不明显。山楂粗黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度分别为3.125,1.562 5,3.125 mg/mL,最低致死质量浓度分别为6.25,3.125,6.25 mg/mL。因此,山楂粗黄酮可以作为一种理想的抑菌添加剂使用。

白皮锦鸡儿黄酮的制备及其抗氧化活性

采用溶剂萃取的方法，制备了白皮锦鸡儿（Caragana leucophloea Pojark．）地上部分各提取物组分，以乙酸乙酯萃取组分的黄酮含量最高、抗氧化活性最强。乙酸乙酯萃取组分继续用高速逆流色谱制备各峰组分，其中逆流峰4组分中黄酮化合物含量为20．51％，是乙酸乙酯萃取组分中黄酮含量（3．90％）的5．26倍。逆流峰4组分对DPPH和β-胡萝卜素-亚油酸氧化的半抑制浓度（Ic卯）分别为28．3μg／mL和54．8p．g／mL。结果表明溶剂萃取并结合高速逆流色谱能有效地制备白皮锦鸡儿黄酮。

不同采收时期对香椿饲用品质的影响

[目的]对不同采收时期所得香椿复叶的粗蛋白、类黄酮、总硝酸盐含量及其抗氧化活性进行分析比较,确定饲用香椿复叶的最佳采收时期。[方法]以5月15日至11月1日逐月采收的香椿复叶为材料,测定其粗蛋白、类黄酮及总硝酸盐含量,并利用ORAC、DPPH、FRAP法测定其抗氧化活性,综合营养及保健活性分析,筛选最适饲用采收时期。[结果]不同采收期,香椿复叶粗蛋白、类黄酮、硝酸盐含量及抗氧化活性差异显著(P<0.05)。其中,复叶粗蛋白含量(全采收期13.17%～22.65%)随其成熟度增加而呈下降趋势,除10月中旬后的样品外,其余采收期复叶粗蛋白含量均大于15%,远高于常规粮食饲料,具有高蛋白的饲用优势;类黄酮含量突出(全采收期均值15.87 mg·g^(-1)),远高于蓝莓等常见果蔬,且随复叶成熟而持续积累,并于10月达到最高27.02 mg·g^(-1);ORAC、DPPH、FRAP法测定结果均表明香椿复叶具有突出的抗氧化活性,且随复叶成熟而持续增加,并与其类黄酮含量呈极显著正相关(P<0.01);香椿复叶大量富集硝酸盐(全采收期2 306.39～7 346.80 mg·kg^(-1)),且随其叶片成熟呈"V"形积累,7—8月中旬采收的香椿复叶硝酸盐含量处峰谷阶段,此间均值为2 603.78 mg·kg^(-1),相对适于进行饲用采收。[结论]不同采收期香椿复叶的饲用品质差异显著,综合考虑其营养价值及保健功效, 7—8月中旬是对香椿复叶进行饲用采收的最适采收时期。

壶瓶碎米荠粗黄酮产品抗氧化研究

以DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基和总抗氧化能力为指标,测定体外抗氧化能力;以小鼠血清中SOD、CAT、GSH-Px活性和MDA含量为测定指标,测定体内抗氧化能力。结果显示:壶瓶碎米荠含硒粗黄酮对自由基具有一定的清除作用,除超氧阴离子外,其余测定的自由基均显示出良好的抗氧化效果且随着剂量的增加呈现出良好的线性;动物实验中壶瓶碎米荠两种粗黄酮均能提高小鼠SOD、CAT、GSH-Px活性,降低MDA含量并呈现出良好的线性效果,含硒粗黄酮抗氧化效果显著高于普通粗黄酮,与阳性对照VC效果相似。当壶瓶碎米荠含硒粗黄酮剂量达到100 mg/kg时,芦丁实验组、粗黄酮实验组小鼠体重降低,出现轻微毒害作用,而含硒粗黄酮处理组体重差异不显著,从侧面说明硒具有一定增强免疫力的效果。

河北省黑木耳主产区5种黑木耳的功能性成分及抗氧化性研究

检测河北省黑木耳主产区相同栽培环境下的5种黑木耳子实体的粗多糖、黄酮及多酚含量及其抗氧化生物活性。检测结果表明:不同品种黑木耳子实体粗多糖、黄酮及多酚含量存在一定差异;子实体粗多糖含量在7.52 g/100 g~10.39 g/100 g之间,黄酮含量在3.61 mg/100 g~5.92 mg/100 g之间,多酚含量在1 025.59 mg/100 g~1 309.87 mg/100 g之间,其中黑厚圆粗多糖含量最高,黑山黄酮含量最高,黑威15多酚含量最高。清除2,2′-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基[2,2′-hydrazine-bis-(3-ethylbenzothiazolin-6-sulfonic acid)free radical,ABTS+·]、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine free radical,DPPH·)及还原性试验结果表明:5个黑木耳品种子实体均具有有效的自由基清除能力和还原力,黑山的抗氧化性表现最强,其次为黑威15、青灰小碗、黑厚圆、黑杂19。不同黑木耳品种功能性成分含量及抗氧化活性存在差异,表现出生物多样性,试验结果可为河北省黑木耳种质资源品比、选育、食品资源化开发加工提供技术参考。

不同黑木耳品种抗氧化物质含量研究

[目的]研究不同培养代料对黑木耳中3种抗氧化物质含量的影响,比较3个品种总酚、总黄酮及黑色素含量的差异。[方法]测定样品的总酚、总黄酮和粗黑色素等抗氧化物质含量,测定方法分别为福林酚法、比色法及黑色素碱提法。[结果]相比传统椴木代料培养,混合木屑代料种植3种黑木耳的总黄酮含量有显著的增加,粗黑色素的产量有所减少,而对黑木耳中的总酚含量影响不大。[结论]椴木、桦木、柞木等杂木屑培养代料较传统椴木代料培养在保持对黑木耳中总酚、粗黑色素产量影响相同的条件下,可获得更多含量的总黄酮。

油茶蒲不同溶剂粗提液的总黄酮提取率与抗氧化活性比较

为探索油茶蒲的有效利用途径,采用各具5个体积分数梯度的5种有机溶剂对油茶蒲进行超声辅助浸提而得到25种粗提液,研究比较了各粗提液的总黄酮提取率和清除DPPH·的能力。结果表明:总黄酮提取率最高的5种溶剂及其对应的总黄酮提取率依次是60%丙酮溶液(6. 28%)、60%乙醇溶液(5. 24%)、80%甲醇溶液(4. 82%)、60%1,3-丁二醇溶液(4. 40%)、60%乙酸乙酯-乙醇溶液(4. 13%);清除DPPH·能力最强的5种粗提液及其对应的清除率依次是100%乙醇溶液提取物(92. 78%)、60%乙酸乙酯-乙醇溶液提取物(92. 69%)、100%1,3-丁二醇溶液提取物(89. 68%)、100%甲醇溶液提取物(86. 54%)、100%丙酮溶液提取物(81. 99%)。黄酮提取率最高的油茶蒲提取物所对应的DPPH·清除能力并不是最强的,说明油茶蒲提取物中除了黄酮以外,可能还有多酚、皂素、多糖等其他抗氧化活性成分。适合油茶蒲黄酮利用的最佳提取剂是60%乙酸乙酯-乙醇溶液,总黄酮提取率达4. 13%,所对应提取物对DPPH·清除率达92. 69%,是一种适应工业化开发利用油茶蒲黄酮的理想溶剂。

8种食用菌粗黄酮的萃取及其抗氧化活性研究

该研究分别采用模拟消化法和超声波醇提法萃取8种食用菌的粗黄酮,并比较两种方法萃取的粗黄酮含量、还原力和羟自由基清除力。结果显示,模拟消化法萃取8种食用菌粗黄酮含量为1.25 mg/g~7.85 mg/g,比超声波醇提法高出20.3%~509.6%。模拟消化法萃取的粗黄酮对自由基清除能力EC90(90%最大效应浓度)比醇提法高出33.64%~3216.67%,还原力EC50高出19.87%~151.76%。由此可见,模拟消化法处理食用菌子实体,可以促进黄酮物质释放,提升抗氧化活性,为食用菌功能活性的开发提供理论依据。

何首乌叶不同萃取部位的总黄酮和总酚含量及其抗氧化活性

以何首乌叶为原料,分别用石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇、水对其乙醇提取物进行萃取,研究其不同萃取部位的总黄酮及总多酚含量,通过ABTS、DPPH、Fe^(3+)还原能力测定等方法综合评估其不同萃取相的抗氧化能力,并运用Pearson法分析总黄酮及总酚的含量与其抗氧化活性之间的相关性。结果表明,何首乌叶乙酸乙酯萃取部位的总黄酮含量与总酚含量最高,分别为415.70±8.97 mg/g和257.44±1.32 mg/g。各萃取相抗氧化活性为乙酸乙酯部位>粗提物>正丁醇部位>石油醚部位>二氯甲烷部位>水部位。各部位抗氧化活性与其总黄酮、总多酚含量呈显著正相关(p<0.05),黄酮类及酚类化合物可能是发挥抗氧化作用的主要物质,为综合开发利用何首乌叶资源提供理论基础。

不同品种生姜粗黄酮抗氧化活性的比较

本文比较分析了品种对生姜粗黄酮抗氧化效果的影响,实验选用凤头姜老姜、凤头姜仔姜及黄爪姜老姜为原料,采用化学发光法测定了三种不同生姜粗黄酮在对超氧阴离子自由基、羟自由基、双氧水的清除作用和对DNA损伤的保护作用。结果发现,老姜黄酮的抗氧化效果优于仔姜,但在DNA损伤体系中,仔姜的保护效果要显著优于老姜。就品种而言,在双氧水体系中不同品种生姜粗黄酮的抗氧化效果差异不显著,其它三个体系差异性均达到了显著水平;在羟自由基、双氧水和DNA损伤保护作用体系中,凤头姜抗氧化效果优于黄爪姜的,但黄爪姜老姜粗黄酮对超氧阴离子自由基的清除作用要略优于凤头姜的,但在0.01水平上差异并不显著。综合比较发现品种和成熟期对生姜粗黄酮抗氧化效果均有影响。