黄淮山羊胃组织增龄性变化的形态学特征

目的:观察黄淮山羊瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃组织的增龄性变化。方法:分别选7、30、60、120日龄黄淮山羊作为研究对象,经麻醉后处死,立即取瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃组织样本,观察其解剖特征并经4%多聚甲醛固定,制作组织切片,HE、VVG和AB-PAS染色等方法观察各胃壁组织结构变化特点。结果:不同日龄黄淮山羊瘤胃、网胃和瓣胃均无黏膜肌层,黏膜上皮均为复层扁平细胞,固有层内少见或未见淋巴细胞,未观察到腺体组织,4个日龄段的瘤胃、网胃和瓣胃黏膜层表面和固有层均可观察到不同数量的胶原纤维和弹性纤维。皱胃黏膜上皮细胞主要为短柱状或立方形,固有层可见大量淋巴细胞,黏膜层表面和固有层中无胶原纤维和弹性纤维,黏液细胞的粘多糖性质7~120日龄变化规律为酸性、酸性和中性混合、酸性。结论:不同日龄黄淮山羊瘤胃、网胃和瓣胃均无黏膜肌层,黏膜上皮均为复层扁平细胞,固有层内少见或未见淋巴细胞,未观察到腺体组织。皱胃黏膜上皮细胞主要为短柱状或立方形,固有层可见大量淋巴细胞,黏液细胞的粘多糖性质7~120日龄变化规律为酸性、酸性和中性混合、酸性。

毛肚安全监督抽检评价

为进一步掌握餐饮服务行业火锅店食材毛肚中各检测项目的检出情况及有害因素的污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准修订提供科学依据,本文对全区50家火锅店抽检50份毛肚样品中的pH、甲醛、挥发性盐基氮、铅、总汞以及总砷6个项目。结果表明,50个抽检样品中有7个样品pH超标,超标率为14%,其他项目检出但未超标。其中,银川市抽检的18个样品中有2个样品pH超标,判定为不合格样品;石嘴山市抽检的7个样品中有2个样品pH超标,判定为不合格样品;吴忠市抽检的16个样品中有3个样品pH超标,判定为不合格样品;固原市抽检的4个样品全部合格,中卫市抽检的5个样品全部合格。

不同饲养水平对荷斯坦公牛网胃和瓣胃器官发育及组织形态的影响

本试验旨在研究不同饲养水平对6月龄荷斯坦公牛网胃和瓣胃器官发育及组织形态的影响。选择9头健康的荷斯坦公牛,随机分为3组,日粮精粗比分别为6∶4(Ⅰ组)、5∶5(Ⅱ组)和4∶6(Ⅲ组),试验3个月后,通过制作组织切片及电镜观察,测定3组试验牛网胃和瓣胃官发育及组织形态的变化情况。试验结果表明:(1)各试验组网胃和瓣胃的黏膜结构均比较完整;(2)网胃和瓣胃的鲜重及鲜重/体重随日粮中粗料比例的增加而提高,Ⅲ组网胃和瓣胃的鲜重比Ⅰ组分别高出21.90%和19.93%(P<0.05);鲜重/体重方面,Ⅲ组比Ⅰ组分别高出29.86%和27.68%(P<0.05);(3)随日粮中粗饲料含量的增加,网胃和瓣胃的组织形态发育情况更好。通过与其他2试验组相比,Ⅲ组网胃和瓣胃的角化层厚度、固有膜宽度及乳头的发育显著增加(P<0.05)。结论:随着日粮中粗饲料的适当增加,促进了荷斯坦公牛网胃和瓣胃器官发育及组织形态变化。

不同饲养条件下阿尔巴斯绒山羊前胃的形态学变化

用大体解剖学方法,观察了不同饲养条件下,8只8～9月龄阿尔巴斯绒山羊前胃容积和粘膜的形态学变化.结果表明,前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)容积(除瓣胃外)表现为青草羊最大,其次为放牧羊,干草羊最小.瘤胃前庭黏膜面及肉柱上均有乳头,游标卡尺测定结果显示,瘤胃胃壁乳头的高度表现为干草羊最高,其次为青草羊,放牧羊最矮;网格数以青草羊最多,放牧羊和干草羊基本相似;瓣胃容积表现为放牧羊最大,其次为干草羊,青草羊最小;瓣胃的大、中、小瓣叶表现为放牧羊最高,其次为青草羊,干草羊最低,并发现其有最小瓣叶.在网瓣口处均有10排纵行的高而锐的乳头,每一排乳头延续形成一个大瓣叶.

不同品种肉用绵羊舍饲条件下前胃组织学变化

采用组织切片方法观察研究了在相同舍饲条件下,蒙古羊、德国美利奴羊、特克塞尔羊、无角陶赛特羊和萨福克羊前胃黏膜组织学的变化。光镜观察结果表明:不同品种肉用绵羊前胃黏膜组织学结构基本相似。前胃胃壁上皮角化层厚度表现为蒙古羊最厚,其次为无角陶赛特羊,最薄的为特克塞尔羊;前胃肌层厚度以蒙古羊最厚,且与其它品种绵羊差异均显著(P<0.05);瘤胃和网胃黏膜下层厚度在不同品种羊间差异也均不显著(P>0.05);网胃和瓣胃粘膜肌层厚度以蒙古羊最厚,其次为无角陶赛特羊;瓣胃中央肌层厚度以德国美利奴羊最厚,且与其它品种羊差异显著(P<0.05)。

鲜牛百叶脱黑膜技术及其条件的研究

研究了柠檬酸、乳酸和醋酸对鲜牛百叶的脱黑膜作用.结果柠檬酸、乳酸和醋酸的脱黑膜效果明显好于目前广泛使用的工业化学试剂,其中,柠檬酸脱黑膜效果最佳.通过单因素试验分析了有机酸浓度、漂烫温度(电磁炉所设温度加热至沸腾)、漂烫时间3个因素对牛百叶脱黑膜效果的影响.并在此基础上,采用正交试验对此3个因素进行优化.试验结果表明:最佳脱黑膜条件为柠檬酸浓度5%,漂烫温度150℃,漂烫时间1.5 s.

牛百叶脱黑膜新工艺研究

研究了以乳酸作为脱膜剂的一种新的牛百叶脱膜方法。首先分别以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜试剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明,乳酸作为牛百叶脱膜剂是可行和有效的;然后应用模糊数学进行感官评定,研究了不同浓度乳酸处理对牛百叶表面的影响,确定了乳酸的最佳使用浓度为2%;最后通过正交试验得到牛百叶脱黑膜的最佳工艺参数组合为:浓度为2%的乳酸在30℃下加热20 min。

八至九月龄阿尔巴斯绒山羊在不同饲养条件下瓣胃的大体解剖和组织学变化

本文用组织切片方法观察研究了不同饲养条件下,8只8～9月龄的阿尔巴斯绒山羊瓣胃的解剖和组织学变化.研究结果表明:瓣胃的容积均以放牧羊的最大,其次为干草羊,最小的为青草羊.瓣胃的大、中、小瓣叶均以放牧羊的最高,其次为青草羊,最低的是干草羊.上皮的浅层是角化的复层扁平细胞,中间层的细胞有圆形、椭圆形;基底层的细胞是矮柱状,排列整齐.瓣胃大瓣叶黏膜上皮角化层的厚度:最厚的是干草羊、其次为放牧羊、最薄的是青草羊;大瓣叶中央肌层最厚的是青草羊、其次为干草羊、最薄的是放牧羊.

乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的应用研究

本项试验对乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的作用效果进行了研究。首先以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明乳酸作为牛百叶脱膜剂的可行性和有效性;然后通过单因素试验分析了乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素对牛百叶脱黑膜效果的影响。在此基础上,采用三元二次回归正交旋转组合试验,对牛百叶脱黑膜工艺中的乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素进行了优化,试验结果表明最佳脱黑膜条件为乳酸浓度2%,浸泡温度30℃,浸泡时间25.6min。

不同精粗比日粮对山羊瘤胃、瓣胃上皮生长的差异性研究

试验旨在研究不同精粗比日粮对山羊瘤胃、瓣胃上皮生长的差异性。试验选用健康的青年波杂山羊16只分为两组,分别饲喂纯粗料(PS组,n=8)、粗料加精料(PSC组,n=8)。饲喂42 d后,发现PSC组山羊瘤胃干重显著高于PS组(P<0.05);与PS组相比,PSC组山羊瘤胃上皮颗粒层和棘突层细胞总层数显著升高,而PSC组瓣胃上皮颗粒层和棘突层细胞总层数显著降低(P<0.05);通过流式细胞术分析,PSC组山羊瘤胃上皮细胞S期和G2/M期细胞百分率均显著高于PS组(P<0.05);而PSC组山羊瓣胃上皮细胞S期和G2/M期细胞百分率均显著低于PS组(P<0.05)。结果表明,添加精料可加速瘤胃上皮细胞增殖,促进瘤胃上皮细胞生长,阻滞瓣胃上皮细胞增殖,抑制瓣胃上皮细胞生长。

中国美利奴新疆军垦型羊反刍时的前胃电活动

反刍时前胃肌电活动规律表明:绵羊前三胃之间存在生物电发生的相关性。反刍的发生与网胃附加峰电簇直接相关;瘤胃峰电出现时相上的提前,从瓣胃峰电的改变揭示出瓣胃活动也与反刍有关。

不同精粗比率日粮对山羊瓣胃上皮细胞增殖的影响

文章旨在研究不同精粗比率日粮对山羊瓣胃上皮细胞增殖的影响。体内试验选用健康青年波杂山羊24只,分为3组,分别饲喂纯粗料(PS组,n=8)、粗料加低精料(PSLC组,n=8)和粗料加高精料组(PSHC组,n=8)。饲喂42 d后,发现瓣胃重量随着粗料比率的升高而增加,同时伴随着血清表皮生长因子(EGF)浓度的升高;体外试验用EGF处理原代培养的瓣胃上皮细胞,通过流式细胞术分析,发现其可提高S期和G2/M期细胞比率,促进细胞增殖。结果表明,增加日粮精粗比率可以降低血清EGF浓度,加速瓣胃上皮细胞增殖,促进瓣胃上皮细胞生长。

1.5岁阿尔巴斯绒山羊在不同饲养条件下瓣胃帆形态学变化的研究

用大体解剖和组织切片方法观察研究了不同饲养条件下9只1.5岁的阿尔巴斯绒山羊在不同饲养条件下瓣胃帆的形态学变化.研究结果表明:瓣胃帆的粘膜是介于前胃黏膜与真胃黏膜之间的过度结构.三种不同饲养条件下,阿尔巴斯绒山羊左右瓣胃帆的大小差异(除干草组与青草组外)不显著.瓣胃帆下面的粘膜固有层内分布有管状的贲门腺,腺细胞内夹有少量的壁细胞.瓣胃帆粘膜的固有层和粘膜下层内有发达的淋巴小结.

泡椒牛百叶加工工艺优化及其挥发性风味成分分析

以新鲜牛百叶为原料,通过单因素试验和Box-Behnken中心组合响应面试验,优化泡椒牛百叶的加工工艺,并采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对泡椒牛百叶的挥发性风味成分进行分析。结果表明:牛百叶煮制25 s、腌制10 h,泡椒、食盐、白醋和冰糖添加量(以质量分数计)分别为30%、5%、20%和7%时,泡椒牛百叶的感官评价结果最好;在最佳工艺条件下制备的泡椒牛百叶共分析出酯类、醛类、烃类、醇类、酸类、杂环类化合物、酚类等挥发性风味成分共46种。其中酯类、醇类和醛类对泡椒牛百叶挥发性风味的贡献较大。

响应面法优化火锅毛肚无磷保水工艺

研究三种无磷保水剂大豆分离蛋白、海藻酸钠、甘油对火锅毛肚保水性能影响,,以毛肚增重百分比为指标,通过单因素试验和中心组合试验,运用响应曲面法优化工艺参数,建立工艺参数与增重比的多元二次回归方程,选择出毛肚无磷保水剂的最佳工艺参数。结果表明:毛肚无磷保水的最佳工艺参数:25℃时,大豆分离蛋白、海藻酸钠、甘油浓度分别为0.27%、0.15%、1.5%时,2 h处理后毛肚增重比最大为46.47%,与预测值基本一致。

绵羊瓣胃不同生理状态峰电位及最大收缩应变特性研究

本文根据文献［３、４］的资料，通过一元非线性回归分析，建立起绵羊瓣胃不同生理状态下峰电位和最大收缩应变的目标函数，初步探讨了两种目标函数的时空特性，给出目标函数值和实测值的相对误差评估。

云南省西双版纳州某牛场一起水牛瓣胃阻塞的暴发调查

2019年12月,云南省西双版纳州某牛场饲养的水牛出现了不明原因死亡。为查明死亡原因,提出防控建议,尽快控制病情,开展了暴发调查。调查发现,该牛场累计死亡65头水牛,死亡率为51.6%(65/126)。综合临床症状和病理剖检,确定水牛死亡病因为瓣胃阻塞。通过追溯调查,推测此次病情是由于饲养管理不当,饲喂过多的精料而引发的。通过暂停饲喂精料,增加青饲料配比比例,同时保证充足饮水,让牛得到适当运动,病情得到有效控制。该事件提示,应加强牛饲养管理,确保饲料配比合理。

奶牛常见消化系统疾病防控

奶牛“吃的是草,挤出来的是奶”。和单胃动物相比,奶牛有4个胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃;和非反刍家畜相比,奶牛瘤胃内不能分泌消化液,但含有大量的微生物和纤毛虫。奶牛具有这些消化系统结构和生理特点,决定了临床上牛消化系统疾病的错综复杂、多种多样,特别是瘤胃臌气、前胃弛缓、瓣胃阻塞等疾病严重危害奶牛生产。对奶牛常见消化系统疾病正确诊断,并采取针对性的防控措施,可有效降低养殖场(户)的损失。

EGF和EGFR在不同年龄段牦牛胃组织的表达

本试验旨在通过研究不同年龄牦牛瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃中表皮生长因子(EGF)与表皮生长因子受体(EGFR)的分布及表达差异,以探索EGF、EGFR与牦牛胃组织结构及生理功能之间的关系。本试验分别选取初生组、幼龄组、成年组和老年组健康牦牛,每组3头,屠宰后取其新鲜组织及分子样品;利用实时荧光定量PCR、免疫组织化学、免疫荧光技术,对EGF和EGFR在牦牛瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃中的表达与分布进行研究。结果显示,EGF和EGFR主要在四个年龄段牦牛前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)的黏膜上皮层中呈阳性分布,上皮细胞中阳性产物较多;皱胃中胃底腺区壁细胞和颈黏液细胞中呈阳性分布,且不同年龄组表达水平存在显著差异(P<0.05);EGF和EGFR在老年组各胃中相对表达量最低,初生组瘤胃和皱胃中相对表达最高,老年组和幼年组EGFR相对表达量较高,初生组相对表达量较低。上述结果表明,EGF和EGFR在牦牛各胃中的表达与年龄具有相关性,分布特点具有相似性,对牦牛各胃的发育及生理功能的实现具有重要调控作用,推测两者的特异性结合与促进胃黏膜上皮组织的增殖和修复以及抑制皱胃胃酸和胃蛋白酶的分泌等其他胃功能有关,并在牦牛各胃的生长发育过程中发挥功能。

牛百叶中甲醛的挥发动力学

研究挥发时间、温度对牛百叶中甲醛挥发的影响。将阳性牛百叶置于不同外界环境(4, 15和35℃)下,定时取样,采用2, 4-二硝基苯肼衍生液相色谱法测定甲醛残留量。结果表明,牛百叶中甲醛的挥发速率与温度有关,温度越高,挥发速率越快,温度是影响甲醛挥发的主要因素;挥发时间在0~9 h内甲醛挥发速率显著, 9 h后甲醛挥发量基本不变化。构建甲醛挥发一级动力学模型。试验结果为牛百叶中非法添加甲醛的检测提供参考依据。