十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。

昆明阳宗海沿岸农田土壤及农作物砷污染特征研究与评价

【目的】对云南省阳宗海沿岸胡家庄农田土壤、白菜及花椰菜进行野外调查采样,测定分析土壤、白菜、花椰菜中砷的含量。【方法】农作物砷含量采用单项污染指数法进行评价,土壤砷含量采用内梅罗综合污染指数法、潜在生态危害指数及地累积指数法进行评价,并分析农作物和土壤中重金属污染状况相关性。【结果】研究区域土壤砷含量达到国家相关标准,污染风险低,重金属地累积指数评价结果属于轻度污染,潜在生态危害指数显示,采样点均为低风险。从采样点ZY01-ZY10土壤砷整体呈现下降趋势。白菜、花椰菜砷水平符合国家相关标准,白菜砷含量高于花椰菜,从采样点ZY01-ZY10白菜砷、花椰菜砷也呈现下降趋势。白菜砷含量和土壤砷含量的相关性不显著,花椰菜砷含量和土壤砷含量有显著的相关性。【结论】阳宗海水作为灌溉用水不会引起土壤、农作物砷超标,白菜及花椰菜砷含量达到食品卫生安全标准,可以放心食用。

有机无机肥配施对宁夏引黄灌区露地菜田土壤氨挥发的影响

为了探讨宁夏引黄灌区露地菜田土壤氨挥发损失特征,于2013年5—9月在该区域露地花椰菜-大白菜轮作体系下,采用田间小区试验,研究了不同有机无机肥配施对土壤氨挥发速率、氨挥发损失通量及其损失率的影响。结果表明：露地花椰菜和大白菜基肥后,不同有机无机肥配施处理下土壤氨挥发损失高峰通常出现在第1～4天,而追肥后提前到1～2天,在高量施氮处理下,氨挥发延续时间在10天以上;花椰菜季大多数施肥处理的氨挥发损失发生在追肥阶段（占总氨挥发损失通量的50.2%～60.3%,单施有机肥和低氮处理除外）,大白菜季各处理的氨挥发损失主要在基肥阶段（占总氨挥发损失通量的57.0%～73.6%）;露地花椰菜基肥和追肥后,不同施肥处理下土壤氨挥发最大速率分别在0.79～4.56、1.00～5.34 kg·hm^-2·d^-1之间,而露地大白菜季分别为3.49～13.09、1.54～7.03 kg·hm^-2·d^-1;不同有机无机肥配施下,花椰菜和大白菜全生育期内土壤氨挥发损失通量分别为5.15～35.82、11.11～70.60 kg·hm^-2,其随总施氮量的增加而增加;花椰菜和大白菜季不同施肥处理的土壤氨挥发损失率分别为4.02%～4.87%和2.54%～10.55%,其化肥贡献率分别为62.0%～100.0%和85.5%～100.0%,且化肥贡献率随化学氮肥用量的增加而增加。因此,在同等施用有机肥的情况下,合理降低化肥氮用量是减少该地区露地菜田土壤氨挥发损失的重要措施。

隔沟交替灌溉在甘蓝、青花菜和大白菜上的应用

对隔沟交替灌溉在秋甘蓝、青花菜和大白菜上的应用效果进行了初步研究。结果表明:隔沟交替灌溉与传统灌溉相比,甘蓝、青花菜和大白菜的产量降低均不显著,但灌溉水生产效率分别提高33.5%、25.4%和62.0%,灌溉水生产效益分别增加43、28和51元.m-3,平均单株根干质量分别增加60.0%、34.1%和58.3%。

有机、无机磷肥配施对宁夏引黄灌区露地蔬菜磷素吸收利用与磷平衡的影响

2011—2013年，在宁夏引黄灌区利用田间定位试验研究了不同有机、无机磷肥配施对露地蔬菜的产量、磷素吸收利用、土壤无机磷残留和磷平衡的影响，并提出了合理的磷肥投入阈值。结果表明，过量增施磷肥对露地蔬菜的增产作用不显著。露地蔬菜经济产量与施磷量都符合二次曲线关系，花椰菜、紫甘蓝和大白菜最大产量施磷量分别为P2O5 332．3、304．5、377．8kg／hm2，最佳经济施磷量分别为P2O5 282．9、271．2、365．3kg／hm2。增施磷肥能促进露地蔬菜地上部磷素吸收累积，磷肥利用率随化学磷肥用量增加而降低。随着施磷水平的提高，0—20cm土壤Olsen—P和CaCl2-P含量都呈增加趋势。土壤磷平衡与施磷量呈线性正相关关系，化肥磷施用量越高土壤磷素盈余越大。2011—2013年花椰菜、紫甘蓝和大白菜季合理的磷肥投入阈值范围分别为[141．0，332．3]、[107．1，304．5]和[104．9，377．8]，施磷量、蔬菜产量及地上部吸磷量是影响该阈值范围的主要因素。

宁夏引黄灌区有机无机肥配施对露地蔬菜产量、氮素吸收利用和土壤无机氮残留的影响

2012-2014年在宁夏引黄灌区开展有机无机配施对露地花椰菜一大白菜产量、氮素吸收利用影响及其氮肥合理投入阈值研究。结果表明：2012-2014年花椰菜和大白菜经济产量在不同施氮肥处理间存在显著差异。相对于NO处理，除MN0处理外，其他有机无机配施氮肥均可显著提高花椰菜和大白菜经济产量；2012年和2013年花椰菜当季氮肥利用率分别为30．8％～61．0％和23．8％-41．8％，大白菜的氮肥利用率分别为26．3％-54．7％和16．2％-50．0％；合理地配施有机无机肥能显著提高露地蔬菜的经济产量及对氮素的吸收利用。在花椰菜季，0～20cm、0～100cm土体Nmin累积量与施氮量都呈二次曲线关系，相关性都不高；而在2012-2014年大白菜季，0-20cm、0-100cm土体Nmin累积量与施氮量也都呈二次曲线关系，施氮量与土壤无机氮残留量相关性也不高；表明中高肥力田块土壤基础氮素累积较高，土体Nmin残留量并不完全和施氮量同步。

不同烹饪方式对两种十字花科蔬菜中维生素C的影响

采用2,6-二氯靛酚法测定不同烹饪方式下两种十字花科蔬菜大白菜和西兰花中维生素C含量.大白菜和西兰花在蒸、煮、炒3种烹饪方式下,维生素C的含量均随烹饪时间的增加而降低,降低的速度先快后慢.大白菜在烹饪1 min时,每100 g中含有的维生素C高低顺序为蒸制41.56 mg、煮制38.71 mg、炒制36.58 mg;烹饪3 min时,每100 g中维生素C含量分别为蒸制34.05 mg、煮制25.62 mg、炒制17.36 mg.西兰花在烹饪1 min时,每100 g中含有的维生素C高低顺序为蒸制81.93 mg、煮制69.79 mg、炒制57.64 mg;烹饪3 min时,每100 g中维生素C含量分别为蒸制75.03 mg、煮制56.73 mg、炒制44.30 mg.实验结果表明,以蒸制方式烹饪大白菜和西兰花,维生素C损失最少.

菜薹—青花菜种间三倍体AAC的合成及其生殖特性研究

以菜薹—青花菜异源双二倍体(AACC)为桥梁亲本,通过与亲本菜薹(AA)回交获得了菜薹—青花菜种间异源三倍体AAC。该三倍体总体形态介于菜薹与青花菜之间,生长势较强,经根尖染色体鉴定,具有预期的染色体数2n=3x=29;花粉生活力及单个花蕾的花粉量都明显的低于菜薹和青花菜;减数分裂时期染色体行为复杂,在中期Ⅰ、后期Ⅰ、中期Ⅱ和后期Ⅱ存在落后染色体,后期Ⅰ染色体不均等分离,有15/14、16/13等多种分离方式,形成染色体数不等的配子。

有机无机配施下露地花椰菜-大白菜氮素吸收利用及其氮肥投入阈值

2012~2013年在宁夏引黄灌区露地花椰菜-大白菜轮作体系下,采用田间小区定位试验研究了不同有机无机配合施氮对蔬菜经济产量、氮素吸收利用和土壤无机氮残留的影响,并提出了两种露地蔬菜合理的氮肥投入阈值。结果表明,相对于对照(N0)处理,有机无机配施能显著提高露地蔬菜经济产量,但过量增施氮肥会造成露地花椰菜和大白菜减产。合理地有机无机配施显著提高露地蔬菜对氮素的吸收利用。2012和2013年花椰菜当季氮肥利用率分别为13.3%~26.3%和26.6%~51.8%,大白菜分别为22.3%~51.6%和34.2%~64.4%。同一个蔬菜季内,0~100 cm土壤无机氮累积量随着化肥氮用量增加而增加。综合考虑露地蔬菜经济产量、氮素平衡和土壤无机氮残留状况,花椰菜和大白菜的氮肥投入阈值范围分别为[309.0,425.0]和[223.9,392.6],0~100 cm土体无机氮残留区间分别为[155.4,227.9]和[160.6,229.7]。因此,在氮肥投入阈值范围内,可以实现露地蔬菜增产和环境风险降低的双赢目标。