彝族成年男子膳食中铁、锌、钙的生物利用研究

目的：评价彝族成年男子膳食中铁、锌和钙的生物利用情况,为防治该人群矿物质缺乏病提供基础信息。方法：以代谢平衡法于现场对12名20～22岁彝族世居地的成年男子进行14d试验。试验开始,收集对象空腹血,检测血红蛋白、红细胞压积、血清铁蛋白、血浆锌和钙浓度。试验期间,收集4～12d试验膳及摄入试验膳后排出的粪便和尿样。应用火焰原子吸收法测定膳食、粪便和尿中三种矿物质的含量,分别计算出它们的表观吸收率、平衡状态和表观利用率。结果：彝族成年男子代表性膳食中铁、锌和钙的表观吸收率（%）分别为15.8±6.2、24.5±4.1、32.3±9.7;表观利用率（%）分别为1.9±5.7、12.8±4.3、5.5±15.9。平衡试验显示铁,锌,钙均为平衡,但钙的变动范围较大。结论：膳食中铁、锌摄入量能满足试验对象的需要量,而钙的摄入量则不能满足其需要量。三种矿物质的表观吸收率与表观利用率基本上与我国正常人相同。建议彝族居民增加钙含量高的食物摄入量,以预防钙缺乏。

山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙吸收率分析

目的：研究山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙的吸收率。以及膳食因素对它们吸收利用的影响。方法：用代谢平衡法。使用原子吸收分光光度计（AAS）测定膳食与粪便的铁、锌、钙．计算铁、锌、钙的吸收率。同时测定影响铁、锌、钙吸收的因子：膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维亲和Vitc的含量，计算日平均摄入量，将其结果与我国育龄妇女每日推荐膳食营养素摄入量（RNI）进行比较。结果：铁、锌、钙的吸收率分别为8．26％、21．48％、47．94％，铁的平均日摄入量为13．77mg，占RNI的68．85％，远低于推荐量，锌的平均日摄入量为15．43mg，占RNI的102．87％，高于推荐量，钙的平均日摄入量为409．38mg，占RNI的51．17％。远低于推荐量。蛋白质和Vitc的日摄入量分别为65．70g与34．20mg，占RNI的82．12％-109．50％和34．20％，低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。结论：在蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低，脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高的条件下，铁吸收率较低，铁营养缺乏，锌营养尚可，钙摄入量显著低于RNI，显示钙摄入严重不足。

大鼠摄取不同饲料蛋白质水平对蛋白质和锌、铁、铜代谢的影响

Ｗｉｓｔａｒ纯品系断奶雄大鼠３２只，随机分成４组，喂纯合成饲料。第１、２、３、４组饲料含蛋白质分别为５％、１０％、２０％和１０％，其他成分相同，第５０天只有第４组改喂以无氮饲料并与其它３组同样收集５天粪、尿，测定氮及锌、铁、铜的代谢量，第５６天处死大鼠，测毛和肝、肾、脑、睾丸、胫骨中锌、铁、铜的含量。结果表明：低蛋白水平组影响大鼠体重增长和蛋白质代谢，机体组织锌、铁、铜含量降低，经粪尿排出锌、铁量增加，锌和铁的吸收与存留显著降低，本文还对蛋白质营养水平不同所致的锌、铁、铜营养状况缺乏时，毛中锌、铁、铜含量作为诊断指标的意义进行了探讨。

阿胶牡蛎口服液联合锌铁钙复合制剂对维生素D缺乏性佝偻病患儿骨代谢的影响

目的观察阿胶牡蛎口服液联合锌铁钙复合制剂治疗维生素D缺乏性佝偻病临床疗效及对患儿骨代谢的影响。方法选取2016年6月至2017年9月新疆医科大学第二附属医院预防保健科收治的维生素D缺乏性佝偻病患儿80例作为观察对象,随机分为观察组和对照组各40例。所有患儿均给予维生素D常规治疗,在此基础上,对照组给予锌铁钙复合制剂治疗,观察组给予阿胶牡蛎口服液联合锌铁钙复合制剂治疗。治疗12周后比较两组患儿临床疗效及骨代谢指标水平。结果治疗12周后,观察组患儿临床总有效率为95.0%(38/40),显著高于对照组77.5%(31/40),差异有统计学意义(P<0.05)。骨代谢指标显示,两组治疗后桡骨、尺骨骨密度和25-(OH)D3水平显著高于治疗前,骨碱性磷酸酶水平显著低于治疗前,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后观察组患儿桡骨、尺骨骨密度和25-(OH)D3水平显著高于对照组,骨碱性磷酸酶水平显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论在维生素D治疗基础上应用阿胶牡蛎口服液联合锌铁钙复合制剂治疗维生素D缺乏性佝偻病效果良好,能够提高临床疗效,并有效改善患儿骨代谢指标,临床上值得应用。

口服补钙对铁、锌代谢影响的临床研究

观察口服补钙对铁、锌代谢的影响.方法给以相同饮的幼儿园儿童口服补钙每日130mg,连续2个月.观察其血常规、血清铁、锌的变化.结果实验组与对照组相比,补钙儿童血清铁降低;红细胞休积分布宽度增加;血红蛋白、红细胞平均血红蛋白及血清锌无明显变化.结论口服补钙可能影响饮食铁的吸收,致循环铁减少,并影响红细胞生成缺铁;而常规剂量补钙2个月对锌代谢无明显影响.