维生素C和维生素E的联合抗氧化活性研究

维生素C和维生素E具有多种生理活性,也是抗氧化剂,二者联合作用的生化机理研究鲜见报道.本文采用铁氰化钾法、甲基紫法、邻苯三酚自氧化法和DMPD法,检测了维生素C和维生素E单独及联合作用后的还原力、对DMPD·+自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除能力;采用SDS-PAGE法和SCGE法检测了二者对蛋白质和细胞DNA氧化损伤的保护作用.结果表明,维生素C和维生素E在各个体系中具有较强的作用,并呈浓度依赖性.维生素C在还原能力、清除自由基能力方面比维生素E强,二者的联合作用大多强于单独作用,表现出一定的协同增效作用.同时,维生素C和维生素E在AAPH引起的蛋白质氧化损伤中也有很好的保护作用,二者联合后作用效果更明显,但在对细胞DNA的氧化损伤中未见协同保护作用.

黑果枸杞提取物抗氧化性研究

采用邻二氮菲-Fe2+氧化法,邻苯三酚自氧化法测定了黑果枸杞提取物的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂的黑果枸杞提取物对自由基均有一定的清除作用,对羟自由基(·OH)的清除率60%乙醇>95%乙醇>丙酮>含盐酸0.5%的95%乙醇;对超氧阴离子(O2·-)自由基的清除率95%乙醇>60%乙醇>含盐酸0.5%的95%乙醇>丙酮。该结果提示黑果枸杞的提取物具有抗氧化的作用。

唇形科植物提取物对单胃动物的抗氧化作用及其机制

动物在患病、应激或特殊生理条件下,机体内会大量产生自由基,自由基与机体内的脂质、DNA等产生反应,可对动物造成氧化损伤。唇形科植物提取物中的抗氧化物主要活性成分是酚类化合物,它和抗坏血酸及类胡萝卜素能够阻止自由基引发的氧化伤害。本文阐述了唇形科植物提取物对猪、鸡体外和体内抗氧化作用的实例与抗氧化功能,分析了其抗氧化作用机制。

褪黑激素对中老年大鼠抗氧化作用的初步观察

目的 观察褪黑激素对中老年大鼠脑、肝、肾过氧化脂质产物含量和氧自由基、细胞内钙离子清除能力的影响 ,探讨其抗氧化作用及机理。方法 连续 30d给中老年大鼠补充褪黑激素 ,采用生化比色等方法 ,测定脑、肝、肾内丙二醛 (MDA)含量和谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH Px)、氢过氧化物酶 (CAT)、钙离子 三磷酸腺苷酶 (Ca2 + ATPase)活性。结果 与对照组比较 ,实验组大鼠脑、肝、肾MDA含量有不同程度的下降 ,GSH Px、CAT、Ca2 + ATPase活性均不同程度的提高。结论 褪黑激素能直接通过构效关系和间接通过提高氧自由基清除剂活性发挥复合抗氧化作用 ,对延缓脑、肝。

超滤膜分离白术多糖及其抗氧化活性的研究

利用超滤膜分离装置对白术多糖进行超滤分离，按公子量分成5个级别，用苯酚-硫酸比色法分别测定不同分子量范围多糖的糖含量，结果表明：它们占总糖的比例分别为：≥100000的占3．39％，30000～100000的占10．47％，10000～30000的占5．42％，6000-10000的占20．04％，≤6000的占60．68％．另外各级多糖均具有抗氧化活性，其中10000～30000和≤6000分子量的白术多糖对超氧阴离子自由基（O2^-·）和羟基自由基（·OH）具有极强的消除作用．

食品抗氧化剂作用机理及天然抗氧化剂

本文阐述了食品抗氧化剂的定义、分类和抗氧化机理,重点介绍了主要的天然抗氧化剂及其应用。

食品抗氧化剂的种类及其作用机理

根据油脂氧化历程、活性自由基的来源以及氢过氧化物产生的途径 ,从微观上探讨了油脂被氧化的不同方式及延缓油脂被氧化的相应方法 ,列述了各种食品抗氧化剂的抗氧化作用机理 .

冬凌草甲素等二萜类化合物的抗氧化作用

目的 探讨冬凌草甲素等二萜类化合物的抗氧化作用。方法 用比色法对 ade,orid,scul,iso,ame等 5种二萜类化合物抗氧化作用进行了研究。结果 发现由 Fe2 + -cys体系在鼠肝线粒体内产生的自由基用不同浓度的 Ade,Ame和 Iso,orid,scul均有消除作用 ,并呈剂量依赖关系 ,且 Ade和 Iso,Ame,orid等几种二萜类化合物在剂量 160 μmol·L- 1可以抑制由 Fe2 + -cys引起的鼠肝线粒体细胞膜流动性下降。且 ade,ame可以抑制 Fe2 + -vit· C引起的线粒体肿胀。 结论 此 5种二萜类化合物有抗氧化作用。

山豆根多糖体外清除自由基作用的研究

采用邻二氮菲 -Fe2 + 氧化法测定了山豆根多糖 (SSP1 )清除羟自由基 ( .OH)的作用 ,应用邻苯三酚自氧化反应体系为产生超氧阴离子自由基 (O2 .)模型观察了SSP1 对超氧阴离子的清除作用 ,选择辣根过氧化物酶 -酚红法测定了山豆根多糖对H2 O2 的清除作用。结果表明 ,山豆根多糖 ( 5 0～ 40 0mg/l)具有清除羟自由基的作用 ,且呈明显的量效关系 ;对邻苯三酚自氧化具有抑制作用 ,对调理酵母多糖诱导的小鼠脾脏淋巴细胞释放H2 O2 具有抑制作用。该结果提示山豆根多糖具有抗氧化作用。

润滑油自由基捕捉剂型抗氧剂作用机理研究

酚型抗氧剂和胺型抗氧剂作为自由基捕捉剂型抗氧剂,已被广泛地应用于各类润滑油中。分析研究了自由基捕捉剂型抗氧剂的作用机理,对于有效地改善润滑油的氧化安定性能、延长润滑油的使用寿命以及研制新型润滑油抗氧剂具有重要意义。

姜黄素在冠心病中的研究进展

姜黄素是姜黄属中药中的有效成分,药理作用广泛,具有抗氧化、清除自由基、抗凝、抗炎等作用,而氧化损伤、自由基损伤、炎性反应等机制在冠心病的发生发展中起重要作用。因此姜黄素对冠心病的防治有独特药理作用,能够从调脂,稳定斑块,改善血管内皮功能,抑制血管平滑肌增殖,保护心肌,改善心功能等多个层面保护心血管组织。

量子化学计算在天然抗氧化物研究中的应用

量子化学(quantum chemistry)是应用量子力学的基本原理和方法来研究原子、分子体系中的各种物化现象及其内在规律的一门学科,因其涉及到原子、分子层面,可以揭示化学反应本质,因此非常适合于物质间相互作用机制和原理的研究,而量子化学计算是实现该研究的具体途径和方法。本文介绍了自由基和天然抗氧化物的种类,总结了抗氧化物清除自由基的机制;并介绍了量子化学计算的原理及相应计算方法,归纳了与清除自由基活性相关的量子化学参数及其表征意义,展望了今后量子化学计算在抗氧化剂构效关系研究中的发展趋势及前景。

对气血并治方中的甙类化合物抗氧化能力的初步研究

采用不同浓度乙醇提取气血并治方中的甙类化合物 ,考察了不同浓度乙醇、提取方式对甙类化合物的影响 ,发现用 90 %乙醇提取的甙类化合物抗氧化能力最大。

锁阳多糖抗氧化性研究

研究了锁阳(Cynomrium songaricum Rupr)多糖在不同温度提取下对羟自由基和超氧自由基的清除作用。实验中采用苯酚-硫酸法测定锁阳多糖,羟自由基由Fenton体系产生,超氧自由基(O2-·)由邻苯三酚自氧化体系产生。实验结果表明:锁阳多糖对·OH和O2-·有较强的清除作用,达到50%清除率所需药物浓度因提取温度的不同而不同,在90℃下50%清除率所需药物浓度分别为1.28mg/mL和0.72mg/mL,在65℃下达到50%清除率所需药物浓度分别为0.484mg/mL和0.339mg/mL,而在35℃下达到50%清除率所需药物浓度分别为0.155mg/mL和0.086mg/mL。由此可得:锁阳多糖对羟自由基和超氧自由基具有较好的清除作用,并在35℃提取下多糖对自由基清除作用效果最好。

紫苏叶花色苷抗氧化作用的研究

目的:研究紫苏叶花色苷的抗氧化作用。方法:以TBHQ、VC、紫苏叶水提物作对照,通过铁离子还原/抗氧化能力测定,清除·DPPH自由基和ABTS+自由基试验以及抗氧化能力指数的测定,研究紫苏叶花色苷的抗氧化活性。结果:紫苏叶花色苷具有较强的铁离子还原/抗氧化能力,对·DPPH自由基和ABTS+自由基均有良好的清除作用,能够通过抑制氢转移反应过程终止自由基链式反应。结论:紫苏叶花色苷具有良好的抗氧化能力,其抗氧化性随浓度的增大而增强。紫苏叶花色苷有望作为天然抗氧化剂及功能性食品得到开发利用。

扶桑花色素的抗氧化作用研究

目的:研究扶桑花色素的抗氧化作用。方法:以VC、BHT作对照,通过测定扶桑花色素的还原力、抗卵黄脂蛋白的脂质过氧化能力以及清除.DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2.-)、羟基自由基(.OH)的能力,研究扶桑花色素的抗氧化活性。结果:扶桑花色素具有较强的还原力,对脂质过氧化有良好的抑制作用,同时具有较强的清除.DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2.-)和羟基自由基(.OH)的能力。结论:扶桑花色素具有较强的抗氧化能力,其抗氧化性随浓度的增大而增强。扶桑花色素有望作为天然抗氧化剂及功能性食品得到开发与应用。

褪黑素及其代谢物抗氧化作用研究进展

褪黑素是强有力的抗氧化剂，其抗氧化作用包括直接清除自由基，间接刺激抗氧化酶活性及基因表达，刺激谷胱甘肽合成，减少线粒体电子传递链电子渗漏，减少细胞因子产生，限制炎性反应扩散。另外，褪黑素和其他抗氧化剂有协同效应，褪黑素家族级联式自由基清除反应也是其抗氧化作用的重要特点。最近的研究表明，植物中也含有褪黑素，在一些中药中，褪黑素的含量超过1000ng／g干重，这些褪黑素水平含量高的中药，传统上被用于治疗与自由基损伤相关的疾病。