沿海滩涂甘紫菜(Porphyra tenera Kjellm.)营养成分分析

[目的]为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供理论依据。[方法]以沿海滩涂甘紫菜为材料,将新鲜藻体晒干、粉碎,作为样品。测定样品中氨基酸、Vc和微量元素含量。[结果]样品中共检测出15种游离氨基酸和16种水解氨基酸,在游离氨基酸中,必需氨基酸占总量的24.35%,水解氨基酸中,必需氨基酸占总量的39.81%;维生素和微量元素种类多、含量高,样品中含Vc 17.2mg/100 g、VE4.08 mg/100 g;微量元素中Na的含量最高,样品中含356.7 mg/100 g,其次是Ca、Mg和K,Pb和Cu的含量远低于指标值。[结论]沿海滩涂甘紫菜中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素,值得进一步研究与开发利用。

沿海滩涂甘紫菜Porphyra tenera Kjellm.挥发油成分的稳定性研究

研究了沿海滩涂甘紫菜Porphyra teneraKjellm.的干燥藻体挥发油成分的稳定性。结果表明,高温、极端pH值、金属离子Fe3+、Cu2+以及氧化剂对沿海滩涂甘紫菜的干燥藻体挥发油的稳定性有不同程度的影响。在提取和使用沿海滩涂甘紫菜的干燥藻体挥发油的过程中应避免高温、极端pH值,同时避免与金属离子Fe3+、Cu2+以及氧化剂接触。

沿海滩涂甘紫菜Porphyra tenera Kjellm.色素的抗氧化性研究

[目的]为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供科学依据。[方法]采用乙醇浸提法提取沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素,分别用Fenton反应法和DPPH法测定该色素对羟自由基、DPPH.的清除率,研究其抗氧化性。[结果]当沿海滩涂甘紫菜藻体色素、BHT的浓度为0.10 g/L时,其对羟自由基的清除率分别为57.2%和67.8%。沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素对DPPH.有较明显的清除作用,且其清除作用在0.05-0.80 g/L范围内随浓度的增加而增强。0.10 g/L的BHT对DPPH.的清除率为75.8%。当沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素、BHT的浓度均为0.10 g/L时,色素对羟自由基、DPPH.的清除率分别是BHT的84.4%和86.0%。[结论]沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素具有较强的抗氧化活性。

三种藻类硫酸多糖的提取及其清除自由基活性研究

目的通过对紫莱、海带、羊栖莱3种藻类硫酸多糖进行提取和体外活性检测,以期筛选出具有一定开发潜力的抗氧化剂。方法以稳定自由基(DPPH)等抗氧化检测方法对提取物进行抗氧化活性的测定。结果3种硫酸多糖均有不同程度的抗氧化活性。但它们之间的抗氧化活性大小差异较大,并且用不同溶剂提取的硫酸多糖抗氧化活性也有差异。结论水提的羊栖菜硫酸多糖(SPS)具有较强抗氧化活性。

紫菜中微量铁的分光光度直接测定

在表面活性剂存在下,pH5.00的HAC-NH4AC缓冲溶液中,铁与铁试剂(7 -碘-8 -羟基喹啉-5 -磺酸)产生灵敏的显色反应,络合物的最大吸收波长为610 nm且其他金属离子不干扰反应.据此建立了分光光度法直接测定紫菜中铁含量的方法,Fe3 +含量在0.02 ～3μg/mL范围内遵守Beer定律,测得福建晋江海域每克干紫菜中铁含量为641.13μg,相对标准偏差(RSD)1.41%,回收率97.5% ～104.5%.

沿海滩涂甘紫菜挥发油成分分析及抗菌活性研究

[目的]研究沿海滩涂甘紫菜的挥发油成分及抗菌活性。[方法]用水蒸气蒸馏法提取沿海滩涂甘紫菜干燥藻体的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪对其进行分析,结合计算机检索技术,对化学成分进行分离鉴定,应用气相色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。[结果]从沿海滩涂甘紫菜的干燥藻体挥发油中分离出43种成分,鉴定出28种,鉴定率为65.12%。主要成分是对甲氧基肉桂酸乙酯,含量为40.96%;其次是肉桂酸乙酯,含量为23.68%。抗菌活性研究表明,沿海滩涂甘紫菜的干燥藻体挥发油对绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌均有明显抑制作用,对枯草杆菌和大肠杆菌无抑制作用。[结论]该研究为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供了科学依据。