黄羊角及其角塞的鉴别与化学成分分析

目的对黄羊角与黄羊角塞的红外光谱、化学成分进行分析。方法采用电感耦合等离子发射光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪与全自动氨基酸分析仪测试样品。结果黄羊角与黄羊角塞中Ca、Na、P、Mg、Zn、K等无机元素的含量较丰富,其中,二者Ca、P元素的含量有较大差别。相关性分析表明:二者在生长过程中元素间多呈相互协同的关系;主成分分析建立的评价函数为:F黄羊角=(46.473F1y+24.889F2y+18.351F3y)/100;F黄羊角塞=(40.154F1r+38.414F2r+12.841F3r)/100,评价结果为样品Y5、Y3、Y1、R1、R2、R5的品质较好。红外光谱显示:黄羊角的吸收主要与蛋白成分相关,黄羊角塞则为明显的磷酸钙与角蛋白吸收(二者无机元素含量差距较大的原因)。结论黄羊角与黄羊角塞中氨基酸种类齐全、药用氨基酸的含量丰富,前者角蛋白与鸡蛋蛋白的贴近度为0.85,高于后者(0.55)。