PA/PE复合膜气调包装对大米品质的影响

选用PA/PE复合膜包装大米,采用单因素试验方法,研究在不同体积比例的CO2和N2混合保鲜气体作用下,大米在贮藏期间的含水量、脂肪酸含量、还原糖含量、粘度的变化。结果表明:体积配比为60%CO2+40%N2的混合气体对大米的保鲜效果最好。