不同贮藏温度对铁皮石斛干花PPO、POD及SOD酶含量影响的研究

目的:在不同贮藏温度下铁皮石斛干花中PPO、POD及SOD酶含量的变化。方法:以铁皮石斛干花为原材料,在不同温度下进行贮藏,采用差速离心法、上清液提取法和吸光值测定法来测定不同贮藏温度下PPO、POD及SOD酶含量的变化。通过测定吸光值的大小来反应温度对酶含量的影响。结果:不同贮藏温度对PPO和POD酶活性的影响不是很大,SOD酶随着贮藏温度的不断下降,活性也在慢慢降低。结论:通过测定各种指标来研究PPO、POD及SOD酶活性的变化。得出,在不同贮藏温度下,酶的活性有差异,说明贮藏温度对酶的活性有一定的影响,为实际的铁皮石斛干花的储藏的条件摸索出来一个数据。