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猪苍白肌游离氨基酸简易测定 被引量:7
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作者 姜开连 《肉类研究》 2004年第1期49-49,15,共2页
运用简易测定方法 ,了解苍白肌中游离氨基酸的消长。
关键词 屠宰猪 苍白肌 游离氨基酸 测定方法 茚三酮显色法 TNBS法
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气相脯氨酸Ca(Ⅱ)配合物的旋光异构及水分子(簇)的催化机制 被引量:5
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作者 黄煜纯 孙永欣 +4 位作者 张雪娇 刘芳 孟雪飞 高峰 王佐成 《武汉大学学报(理学版)》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期478-488,共11页
采用密度泛函理论的M06-2X和MN15方法,在6-31++G(d,p)和6-311++G(2df,pd)基组水平下,研究了气相S-型两性脯氨酸(S-Pro1)和中性脯氨酸(S-Pro2)与Ca^(2+)配合物的旋光异构及水分子(簇)的催化作用。反应通道研究发现:S-Pro1·Ca^(2+)... 采用密度泛函理论的M06-2X和MN15方法,在6-31++G(d,p)和6-311++G(2df,pd)基组水平下,研究了气相S-型两性脯氨酸(S-Pro1)和中性脯氨酸(S-Pro2)与Ca^(2+)配合物的旋光异构及水分子(簇)的催化作用。反应通道研究发现:S-Pro1·Ca^(2+)的旋光异构有2个通道a和b,a通道是α-氢以氧为桥迁移,b通道是α-氢从α-碳迁移至氧后,再从氮向α-碳迁移;S-Pro2·Ca^(2+)的旋光异构也有2个通道a和b,a通道是螯合环打开后向S-Pro1·Ca^(2+)异构,b通道是羧基内质子迁移后,α-氢再以羰基氧为桥迁移,向R-Pro2·Ca^(2+)异构。势能面计算表明:S-Pro1·Ca^(2+)旋光异构的a通道最具优势,反应活化能为279.4 k J/mol,水分子(簇)的催化作用使反应活化能降至149.1 k J/mol;S-Pro2·Ca^(2+)旋光异构的a通道也最具优势,反应活化能为217.5 k J/mol。结果表明,气相脯氨酸钙配合物很难发生旋光异构,水分子存在时脯氨酸钙能痕量地消旋。 展开更多
关键词 脯氨酸钙 水分子 密度泛函理论 旋光异构
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水液相环境脯氨酸Ca(Ⅱ)配合物旋光异构的密度泛函理论研究 被引量:11
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作者 孟雪飞 张雪娇 +5 位作者 刘芳 胡燠铭 陶思宇 黄煜纯 马宏源 王佐成 《武汉大学学报(理学版)》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期467-477,共11页
采用基于密度泛函理论(DFT)的M06-2X和MN15方法结合自洽反应场理论的SMD模型方法,研究了水液相环境两性S-型脯氨酸(S-Pro)与Ca^(2+)配合物(S-Pro·Ca^(2+))的旋光异构。考察了S-Pro·Ca^(2+)在3个反应通道a、b和c的旋光异构过... 采用基于密度泛函理论(DFT)的M06-2X和MN15方法结合自洽反应场理论的SMD模型方法,研究了水液相环境两性S-型脯氨酸(S-Pro)与Ca^(2+)配合物(S-Pro·Ca^(2+))的旋光异构。考察了S-Pro·Ca^(2+)在3个反应通道a、b和c的旋光异构过程:a通道是以羰基氧为质子迁移媒介;b通道是α-C上的质子先迁移至羰基氧,然后氨基氮上的质子在纸面内向α-C迁移;c通道是以羰基氧和氨基氮为质子迁移媒介。势能面研究表明:隐性溶剂效应下c通道明显具有优势,决速步能垒为221.4 k J/mol;显性溶剂效应下c通道略具优势,决速步能垒降到131.2 k J/mol。结果表明,脯氨酸钙在水液相环境只能很少量地消旋,其用于生命体同补脯氨酸和钙离子具有较好的安全性。 展开更多
关键词 氨基酸金属配合物 密度泛函理论 自洽反应场理论 旋光异构 过渡态 能垒
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