爬山虎红色素的大孔树脂吸附和分离及理化性质研究

本文比较了六种不同型号的大孔树脂对爬山虎红色素的吸附能力,筛选其中最佳的HPD600树脂作为爬山虎红色素的吸附和分离的树脂;用甲醇作为洗脱剂,洗脱效果好;研究了食品中几种常见的共存物、几种金属离子、氧化剂、温度及光等对爬山虎红色素稳定性的影响。

爬山虎色素的大孔树脂吸附、分离及理化性质研究

比较了6种不同型号的大孔树脂对爬山虎红色素的吸附能力,筛选其中最佳的HPD 600树脂作为爬山虎红色素的吸附和分离的树脂;用甲醇作为洗脱剂,洗脱效果较好;研究了食品中6种常见的共存物、4种金属离子、氧化剂、温度及光等对爬山虎红色素稳定性的影响。

蒽酮法测定爬山虎果中糖类的含量

用蒽酮法测定爬山虎熟果中糖类的含量 ,波长 6 2 0 nm ,检测线性范围 0 .0 1～ 0 .5 m g/ ml,相关系数为0 .9993,RSD=5 .6 4 %回收率为 98.5 6 %。此方法操作简便准确、显色灵敏、重现性好、不受还原性物质的干扰。能测定总糖 ,还能测定可溶性糖 ,因此适合野生植物中糖类含量测定。

爬山虎果实色素的提取及其性质的初步研究

对爬山虎(ParthenocissustricuspidatePlanch)果实天然红色素的提取方法及理化性质进行了初步研究,结果表明:爬山虎果实色素的最大吸收峰为528nm,表现出花青素的基本特征;以甲酸为溶剂时提取效果最好;随着pH值的变化,色素表现出多种变构体;Fe3+、Fe2+等金属离子及氧化剂H2O2对其稳定性有较大影响;该色素在较高的温度、较强的酸性及自然光照条件下都较为稳定。