中华寿桃多酚氧化酶的特性研究

【目的】对分离纯化后的中华寿桃果肉多酚氧化酶的酶学性质进行研究,探讨中华寿桃果肉褐变机理。【方法】以邻苯二酚为作用底物,用分光光度法在420nm下测定不同pH、反应温度、底物浓度条件下桃果肉的多酚氧化酶(PPO)活性。【结果】中华寿桃果肉66kD的PPO最适pH约为6.5,最适反应温度为60℃左右,该酶对温度有较强稳定性;该酶最适作用底物为绿原酸、儿茶酚和对羟基苯甲酸;FeSO4、EDTA和抗坏血酸等化合物可以抑制PPO活性,CaCl2、CuSO4和MnSO4等则起促进作用。【结论】该酶耐热能力强,适度低温、酸性条件、抗坏血酸处理等可以抑制该酶活性。

PVP对白花水蜜桃品质及贮藏效果的影响

以水(对照)、1mg·mL-1聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、1mg·mL-1PVP+10mg·mL-1壳聚糖(CTS)和3mg·mL-1PVP分别处理白花水蜜桃7min,置于(1.0±0.5)℃下贮藏。冷藏期间测定桃果实的生理特性、品质和酶活性。结果表明:所有处理中以1mg·mL-1PVP处理更有效降低果实呼吸强度,减少水分散失,降低果实维生素C、还原糖和含酸量的损失,保持硬度,抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物氧化酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL),降低腐烂指数,且使果实贮藏期达到35d。

大久保桃的催熟条件研究

本文研究了冷藏后的大久保桃适宜的催熟方式、温度和时间对桃果实和软白桃罐头感官品质和理化指标的影响,并分析了原料利用率。结果表明:大久保桃采用打孔的PE袋包装,催熟效果较好,此时桃的腐败指数和褐变指数低,风味浓郁;有效冷藏18 d内的大久保桃,30℃催熟3 d后,生产的软白桃罐头感官和理化指标均达到国标要求;原料利用率均保持在83.31%以上。该研究为软白桃罐头加工中的桃催熟处理提供了技术依据。

福建省锦香黄桃区试初报

2012-2015年,福建省福州闽侯、宁德古田、南平建瓯、三明永安、龙岩连城等5个桃主产县市开展锦香黄桃区域试验观察。结果表明:锦香黄桃适应性较广,在福建省5个不同气候、土壤条件区域均表现出成熟较早、外形美观、着色良好、丰产、品质优良、耐贮运等特点,是中熟优良鲜食桃品种,在福建省具有较大的推广潜力。

锦绣黄桃棚架栽培三主枝整形修剪技术

锦绣黄桃平缓地大平面棚架栽培采用三主枝树形进行整形修剪,成形快、进入盛产期早,增产提质增效作用明显。整形基本要求为：干高120~130 cm;主干上着生全长2.5 m左右、均衡分布于架面的主枝3个;每主枝配置垂直于主枝的副主枝3个,第1副主枝距主干轴心70 cm左右,其余均依次相距60 cm左右;主枝、副主枝上每相距50 cm左右配置1个贴近架面并垂直主枝、副主枝的永久性中、大型结果枝组,其间每相距30 cm左右配置1个小型枝组或结果枝。常年夏剪时注重抹除或疏除骨干枝竞争枝、背部强旺枝、内膛郁闭枝;对趋强的新梢进行连续摘心或重短截处理;拉枝开张和调整骨干枝及中、大型结果枝组延长枝角度与延伸方向。冬剪时对骨干枝延长枝一般留长30~40 cm进行短截,树体间距保持在20~40 cm;对永久性中、大型结果枝组进行分类修剪处理加于维持或更新;按同侧25 cm左右留1个结果枝要求,疏除衰老、过密、强旺结果枝后,对中、短结果枝甩放不剪,长果枝2/3轻剪长放,1/3重短截。

生长延缓剂在肥城桃上的应用研究

ＰＰ３３３和Ｂ９可有效地控制肥城桃幼旺新梢生长量，显著提高花芽质量、成花率和产量。其中５月中下旬和６月中下旬分２次喷布２０００×１０－６（２０００ｐｐｍ）ＰＰ３３３效果也明显；５月上旬土施ＰＰ３３３以每ｍ２树冠投影面积０．３～０．４ｇ有效成分为宜。

颐红水蜜桃盆栽技术

颐红水蜜桃是盆栽果桃的优良品种,选择壮苗,采用盆土配制、矮化控冠等栽培管理技术,培育的盆栽颐红水蜜桃,既观花又观果,赏食皆宜,深受青睐。

PVP对“霞晖5号”水蜜桃品质及保鲜效果的研究

以清水、0.05%、0.1%和0.3%浓度聚乙烯吡咯烷酮(PVP)及1.0%壳聚糖(CTS)涂膜后的“霞晖5号”水蜜桃于1.0±0.5℃下贮藏,研究PVP对“霞晖5号”水蜜桃品质及保鲜效果的影响。冷藏期间测定桃果实的生理特性、物质成分和酶活性等的变化。结果表明,0.1%PVP处理在抑制PPO、POD、PG和PME等活性,推迟呼吸高峰的出现,减少桃果实Vc、还原糖等营养成分的损失等方面效果明显。在包括1.0%CTS处理在内的所有处理中,0.1%PVP处理的综合效果最优。

‘鼎蜜晚桃’特征特性及栽培技术要点

‘鼎蜜晚桃’生长势较旺,分枝多,树冠形成快,丰产,晚熟,抗逆性较强,果实品质良好,综合性状稳定。针对其特征特性,笔者总结了其主要栽培管理技术。

中晚熟桃品种‘美香桃’的特征特性及栽培技术

2012年引进美香桃进行试种,该品种表现树势强健,树姿半开张,果实大,果面鲜红色,肉质细腻多汁,酸甜适口,表现该品种早结、丰产、优质。针对其特征特性,总结其关键栽培技术要点。