葡萄的保鲜研究Ⅱ．脱乙烯剂对葡萄果胶物质转化的抑制效果

本文通过对“开拓者”葡萄在不同包装条件下，水溶性果胶（ＷＰ）、六偏磷酸盐可溶果胶（ＰＰ）、盐酸可溶果胶（ＨＰ）的含量分析和水溶性果胶粘度变化的研究，探讨ＷＧ型脱乙烯剂抑制贮藏期间葡萄果胶物质转化的原理．试验表明。