中国对虾酚氧化酶的部分生物化学特性的初步研究

以海捕中国对虾 (Penacuschinensis)为材料 ,运用离心、凝胶过滤柱层析和离子交换柱层析的方法从对虾血淋巴中部分纯化出酚氧化酶。实验又以L DOPA为底物 ,分析各种因子对其活力的影响。结果显示酚氧化酶的最适 pH值约为6.0,最适温度为40℃ ,Cu2 +能强烈抑制酚氧化酶的活性 ,而Mg2 + 则能促进其活性 。