红蓝草的化学成分、药理活性及开发应用

本文对近20年来红蓝草的化学成分、药理活性及开发应用情况进行了综述,红蓝草的化学成分主要包括主要含有黄酮、生物碱、苯丙素、三萜、甾体、苷类及挥发油等,具有食品着色剂、美容保健及中药新药的开发及应用价值。

红丝线化学成分的研究

目的研究红丝线Peristrophe baphica(Spreng)Bremek的化学成分。方法红丝线95%乙醇提取物的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇部位采用硅胶、Sephadex LH-20、半制备RP-HPLC柱进行分离纯化,根据波谱数据鉴定所得化合物的结构。结果从中分离得到7个化合物,分别鉴定为β-谷甾醇(1)、豆甾醇(2)、香豆素(3)、反式邻香豆酸(4)、5-羟基香豆素(5)、顺式草木樨苷(6)、反式草木樨苷(7)。结论化合物4~7为首次从该植物中分离得到。

红蓝草枝和叶提取物不同萃取部位体外抗氧化和抑菌活性研究

以红蓝草枝和叶为原料,探究其乙醇提取物和不同溶剂萃取部位的抗氧化及抑菌活性。采用Folin-Ciocalteu法和NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)法分别测定乙醇提取物及各萃取部位总酚和黄酮含量;以清除DPPH·、ABTS^(+)·和总还原力为指标评价各部位抗氧化能力并分析抗氧化作用与两种成分之间的相关性。同时,采用牛津杯法测定各部位对常见致病菌的抑菌活性。结果表明,红蓝草枝和叶的乙酸乙酯部位总酚含量最高,分别达79.76 mg/g和80.21 mg/g;枝的氯仿部位和叶的乙醇提取物黄酮含量最高,分别为95.88 mg/g和96.75 mg/g。相关性分析显示红蓝草的抗氧化能力与其酚类含量具有较强相关性。在试验浓度范围内,红蓝草不同组织部位以及不同极性溶剂影响抗氧化及抑菌效果,枝的抗氧化效果优于叶,叶的抑菌效果优于枝。以枝的乙酸乙酯部位,叶的乙酸乙酯和正丁醇部位抗氧化和抑菌效果更为明显,值得进一步研究与开发。

响应面优化红蓝草总酚酸的提取及其抗氧化活性研究

对红蓝草总酚酸的提取及其抗氧化活性进行研究。结合单因素考察结果,用响应面法优选红蓝草总酚酸的最佳提取条件,即液料比为28∶1(mL/g),乙醇的浓度为71%,提取温度为70℃,提取时间为90 min,在该条件下红蓝草总酚酸含量为31.574 4 mg/g,与预测值31.860 6 mg/g接近。红蓝草总酚酸体外抗氧化活性评价中,发现其随着浓度增加,其清除能力逐渐增强,但清除率小于Vc。因此,红蓝草总酚酸有一定的抗氧化活性。

紫蓝草紫色米染色工艺研究

本文以紫蓝草、糯米为主要原料,探究紫蓝草天然植物色素染制紫色米的最佳工艺方法。通过单因素试验分别考察了染色时间、料液比及染色温度对紫色米感官品质的影响,并采用正交试验设计对其染色工艺进行了优化。结果表明,染制紫色米最佳的染色工艺为染色时间3 h、料液比1∶3(g∶mL)、染色温度为40℃。该工艺条件下紫色米感官评分得分为87.7,染色自然,口感新颖独特。

植物汤料红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用

以维生素C(VC)为阳性对照,对红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用进行研究。采用DPPH法、ABTS法和普鲁士蓝法分别测定红丝线不同溶剂萃取部位的体外抗氧化作用;在模拟人体胃液环境条件下,采用盐酸萘乙二胺法和α-萘胺法分别测定红丝线不同溶剂萃取部位对亚硝酸盐的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,红丝线不同溶剂萃取部位均具有抗氧化和抑制亚硝化作用,呈量效关系。红丝线具有良好的抗氧化和亚硝化作用,具有开发成为防癌抗衰老产品的潜在价值。