温度和pH值对Phaffia rhodozyma生长和虾青素积累的影响

研究了不同温度和 pH值对红发夫酵母PhaffiarhodozymaAs2 15 5 7生长及虾青素积累的影响。结果表明 ,2 0℃对红发夫酵母生长及虾青素合成有利 ,pH 5 91时有利于生长 ,pH4 97时有利于虾青素积累。

pH-stat控制流加培养红发夫酵母产虾青素

通过酸碱流加培养、混合碳源-氨水流加培养、混合碳源-尿素流加培养等pH-stat控制流加培养红发夫酵母产虾青素。pH-stat控制流加培养与分批培养相比较,生物量及虾青素产量都有不同程度地提高。从提高虾青素产量和降低生产成本综合考虑,混合碳源-氨水流加培养是最理想的方法,培养96 h虾青素产量最高达到19.94 mg/L。

法夫酵母发酵过程的pH值控制策略及对虾青素合成的影响

为了探索pH值条件对法夫酵母产虾青素的影响,对虾青素高产菌株法夫酵母JMU-MVP14罐上发酵pH值条件及控制策略进行优化,结果表明：7 L罐分批培养时,较高pH值有利于菌体生长以及其他类胡萝卜素（如β-隐黄质和β-胡萝卜素）的积累,较低pH值有利于虾青素的合成。当pH值恒定控制在5.0时,虾青素的产量达到最大值137.7 mg/L;pH值为3.0和4.0时,虾青素的细胞产率高,分别达到了6.42 mg/g和7.17 mg/g。在此基础上,分阶段控制pH值,即第1阶段（0-72 h）将pH值控制在5.0,第2阶段（72-144 h）将pH值控制在4.0,结果显示该发酵策略有利于虾青素的合成,至发酵终点其虾青素产量和细胞产率分别达到150.1 mg/L和7.11 mg/g,均高于对照组。