余甘子粉的食用价值研究

对余甘子粉所含营养成分进行分析，结果表明，余甘子粉中Ｖｃ含量丰富，高达３１．８ｍｇ／ｇ，有较高食用价值。此结果为开发利用余甘子粉提供了科学依据。