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A review of the ethnobotanical value,phytochemistry,and pharmacology of Physalis pubescens L.
1
作者 Xin-Ping Cheng Bin Yin +5 位作者 Qian-Kun Zheng Zhen-Peng Xu Lin-Tao Xu Guang-Cheng Peng Xiao-Ning Wang Tao Shen 《TMR Modern Herbal Medicine》 CAS 2022年第3期59-86,共28页
Physalis pubescens L.(P.pubescens)was widely used for the treatment of inflammation-related diseases,such as sore throat,aphonia,phlegm,heat,and cough in folk medicine.The fruits of P.pubescens are commonly consumed a... Physalis pubescens L.(P.pubescens)was widely used for the treatment of inflammation-related diseases,such as sore throat,aphonia,phlegm,heat,and cough in folk medicine.The fruits of P.pubescens are commonly consumed as fruit in many areas of the world.In the past few decades,the phytochemistry and pharmacology of P.pubescens were extensively investigated.About 170 chemical constituents were purified from P.pubescens.The extract and chemical constituents of P.pubescens demonstrate diverse pharmacological effects,including anti-oxidation,anti-inflammation,anticancer,antimicrobial activity,immunomodulation,diuretic effect,hypoglycemic,and hypolipidemic in vitro and in vivo.Herein,we systematically summarized the ethnomedicinal uses,botanical characterization,distribution,phytochemistry,and pharmacology of P.pubescens,and establish the correlation between chemical constituents and pharmacological effects. 展开更多
关键词 physalis pubescens L. PHYTOCHEMISTRY WITHANOLIDES PHARMACOLOGY ANTI-INFLAMMATION
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毛酸浆茎叶多糖的结构表征及体外活性
2
作者 周可 张兴月 +2 位作者 李丹琦 刘学贵 高品一 《当代化工》 CAS 2024年第5期1122-1127,共6页
采用水提法从毛酸浆茎叶部分提取得到粗多糖,利用柱色谱分离纯化获得一个新的多糖(PPL-S1),对其化学结构、理化性质进行初步探究,并测定该多糖的体外抗氧化活性以及神经细胞保护活性。结果表明:多糖PPL-S1分子量为1 949.8 Da,单糖组成... 采用水提法从毛酸浆茎叶部分提取得到粗多糖,利用柱色谱分离纯化获得一个新的多糖(PPL-S1),对其化学结构、理化性质进行初步探究,并测定该多糖的体外抗氧化活性以及神经细胞保护活性。结果表明:多糖PPL-S1分子量为1 949.8 Da,单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖,其物质的量比为0.15∶0.21∶0.14∶0.50,具有多糖的特征吸收峰。体外自由基清除实验表明,PPL-S1对DPPH、ABTS自由基具有一定的清除效果,IC_(50)值分别为1.60 mg·mL^(-1)和1.43 mg·mL^(-1)。并且PPL-S1能显著改善H_(2)O_(2)诱导的氧化应激,提高神经细胞SH-SY5Y细胞存活率,对H_(2)O_(2)诱导的神经细胞损伤具有一定的保护活性。 展开更多
关键词 毛酸浆 多糖 抗氧化 神经细胞保护 分离 纯化 活性
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黄菇娘红茶复合饮料的制作工艺研究
3
作者 王月囡 《农产品加工》 2024年第7期44-46,51,共4页
以新鲜黄菇娘、红茶为原材料,通过单因素试验与正交试验进行配方优化,对黄菇娘汁添加量、红茶浸提液添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量等因素进行优化研究,以感官评价为指标,确定黄菇娘红茶复合饮料的最佳配比。结果表明,当红茶浸提... 以新鲜黄菇娘、红茶为原材料,通过单因素试验与正交试验进行配方优化,对黄菇娘汁添加量、红茶浸提液添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量等因素进行优化研究,以感官评价为指标,确定黄菇娘红茶复合饮料的最佳配比。结果表明,当红茶浸提液添加量为35%,黄姑娘汁添加量为15%,白砂糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.08%时,制得的黄菇娘红茶复合饮料呈淡黄色,组织细腻均匀,口感微酸,并且具有黄菇娘的独特水果清香和红茶特有的香气。 展开更多
关键词 黄菇娘 红茶 复合饮料 正交试验
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毛酸浆果采后生理的研究 被引量:20
4
作者 张庆钢 姚旭 +1 位作者 孙强 余善鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期341-345,共5页
本文研究了不同贮藏方式与温度对毛酸浆果采后生理和品质变化的影响,确定了毛酸浆果为呼吸非跃变型果实,其最佳的采后贮藏方式为脱果萼4℃贮藏。
关键词 毛酸浆 采后生理 呼吸作用
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毛酸浆发酵过程中的非酶褐变原因解析 被引量:11
5
作者 朱丹 李世燕 +3 位作者 任跃英 牛广财 魏文毅 王赢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期204-208,共5页
以毛酸浆为原料,同时接入酵母菌和乳酸菌,在25、30℃和37℃条件下对其进行发酵。以褐变度(browning degree,BD)为指标,检测其在发酵过程中引起非酶褐变的抗坏血酸(VC)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl furfural,5-HMF)、多酚、还原糖、... 以毛酸浆为原料,同时接入酵母菌和乳酸菌,在25、30℃和37℃条件下对其进行发酵。以褐变度(browning degree,BD)为指标,检测其在发酵过程中引起非酶褐变的抗坏血酸(VC)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl furfural,5-HMF)、多酚、还原糖、氨基酸态氮等化学组分的变化。采用通径系数分析方法,解析毛酸浆发酵过程中非酶褐变的主要原因。结果表明,在25、30℃和37℃等不同发酵条件下,毛酸浆发酵液中5-HMF含量、还原糖含量、氨基酸态氮含量等变化与褐变度的变化密切相关。在25℃发酵条件下,5-HMF含量对褐变度起到的直接作用最强,5-HMF含量和还原糖含量的交互作用是决定褐变度的首要因素;在30℃发酵条件下,氨基酸态氮含量对褐变度起到的直接作用最强,5-HMF含量和氨基酸态氮含量的交互作用是决定褐变度的首要因素;在37℃发酵条件下,5-HMF含量对褐变度起到的直接作用最强,同时,也是决定褐变度的首要因素。美拉德反应(Maillard reaction)是毛酸浆发酵过程中非酶褐变的主要原因。 展开更多
关键词 毛酸浆 发酵 非酶褐变 通径分析
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黑龙江酸浆果实及果萼的成分分析 被引量:22
6
作者 葛玉 段玉峰 +1 位作者 刘俊花 肖红 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期529-530,533,共3页
关键词 酸浆 果实 果萼 营养成分 抗氧化
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毛酸浆果醋发酵工艺的优化 被引量:6
7
作者 李世燕 朱丹 +2 位作者 牛广财 魏文毅 李少鹏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第2期88-92,共5页
以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件。结果表明:毛酸浆果醋发酵的最佳工艺条件为在初始... 以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件。结果表明:毛酸浆果醋发酵的最佳工艺条件为在初始酒精度7%时接入10%的醋酸菌,摇床转速为180r/min,在32℃发酵5天,在此条件下制得的毛酸浆果醋的总酸度为54.69g/L,澄清透明,酸味柔和,具有毛酸浆果香和食醋清香。 展开更多
关键词 毛酸浆 果醋 醋酸发酵 正交试验 总酸度
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分光光度法测定毛酸浆果中总黄酮含量的研究 被引量:12
8
作者 李世燕 闫公昕 +2 位作者 朱丹 牛广财 魏文毅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第13期129-134,共6页
探讨建立分光光度法测定毛酸浆中的总黄酮含量的方法,通过考察显色剂用量以及加入显色剂后放置时间对毛酸浆总黄酮测定的影响,采用单因素和正交试验优化硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定毛酸浆果中总黄酮的含量。结果表明,毛酸浆中总黄酮含量... 探讨建立分光光度法测定毛酸浆中的总黄酮含量的方法,通过考察显色剂用量以及加入显色剂后放置时间对毛酸浆总黄酮测定的影响,采用单因素和正交试验优化硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定毛酸浆果中总黄酮的含量。结果表明,毛酸浆中总黄酮含量测定的最佳的条件为:5%Na NO2溶液0.8 m L,混匀放置2 min后,加10%Al(NO3)3溶液0.8 m L,混匀,继续加4%Na OH溶液6 m L,定容混匀后立即在335 nm下测其吸光度。在此条件下,芦丁标准溶液在0~0.002 4 mg/m L范围内与吸光度值间的回归方程y=289.02x+0.008,R2=0.999 5。该测定方法的平均加标回收率为100.83%,稳定性、精密度以及回收率的相对标准偏差(RSD)分别为0.34%,0.29%和2.91%。该方法简便、快速、准确,可以用于毛酸浆果汁中总黄酮含量的测定。 展开更多
关键词 毛酸浆果 总黄酮 分光光度法
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毛酸浆发酵果脯的研制 被引量:7
9
作者 王赢 朱丹 +3 位作者 牛广财 郑唯 魏文毅 刘鑫 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第8期182-185,共4页
以毛酸浆果实为原料,经乳酸菌发酵、渗糖后制成果脯。通过单因素试验研究乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间对毛酸浆发酵果脯的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件,并比较了常压渗糖、微波渗糖和真空渗糖等3种方式对毛酸浆发酵果脯... 以毛酸浆果实为原料,经乳酸菌发酵、渗糖后制成果脯。通过单因素试验研究乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间对毛酸浆发酵果脯的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件,并比较了常压渗糖、微波渗糖和真空渗糖等3种方式对毛酸浆发酵果脯感官品质的影响。结果表明,毛酸浆发酵果脯最佳工艺条件为乳酸菌(106 CFU/mL)接种量5%,发酵温度30℃,发酵时间42 h,在真空渗糖条件下渗糖2 h所制得的产品色、香、味俱佳,感官评分为96.5分。 展开更多
关键词 毛酸浆 乳酸菌 发酵果脯 渗糖
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澄清型黄菇娘果汁饮料的工艺研究 被引量:5
10
作者 柴云雷 郭丽 +2 位作者 马雪 李杨 张金凤 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3382-3387,共6页
目的研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解,通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配,试验采用综合评分法,根据感官品评打分确定产品的最... 目的研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解,通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配,试验采用综合评分法,根据感官品评打分确定产品的最佳配方。结果在果胶酶的最佳工艺参数(酶浓度0.04 g/L、酶解温度40℃、酶解时间2 h)下,果汁出汁率和透光率最高,分别为88.5%和67.1%;澄清型黄菇娘果汁饮料的最佳配方为柠檬酸0.2%,蔗糖14%,黄原胶0.15%,此时饮料酸甜可口、澄清透明,并具有浓郁的果香味。结论该研究可为发展以黄菇娘为原料的深精加工产品奠定一定的理论基础。 展开更多
关键词 黄菇娘 果胶酶 果汁饮料
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酸浆和甜菇娘的营养成分分析 被引量:33
11
作者 丰利 高倩倩 《安徽农业科学》 CAS 2012年第33期16113-16114,16142,共3页
[目的]研究酸浆和甜菇娘的营养成分。[方法]采用索氏提取法测定水分、灰分和粗脂肪,并用凯氏定氮法测定蛋白含量;无机元素的分析按GB/T12393-90测试方法进行;用GB 12388-90法检测脂溶性维生素,GB 12392-90法检测水溶性维生素。[结果]酸... [目的]研究酸浆和甜菇娘的营养成分。[方法]采用索氏提取法测定水分、灰分和粗脂肪,并用凯氏定氮法测定蛋白含量;无机元素的分析按GB/T12393-90测试方法进行;用GB 12388-90法检测脂溶性维生素,GB 12392-90法检测水溶性维生素。[结果]酸浆和甜菇娘果实与宿萼中含有丰富的无机元素,以钾、磷、钠、镁和钙的含量较高,而有害元素铅和砷等未检出;氨基酸含量丰富,种类达18种以上,其中天门冬氨酸的含量最高;此外,还含有丰富的维生素。[结论]宿萼中的无机元素、氨基酸等营养素含量高于果实,这为宿萼的合理利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 酸浆(physalis alkekengil VAR francheti(Mast )Makino) 甜姑娘(P pubescens L ) 营养成分
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响应面法优化毛酸浆黄色素的提取 被引量:4
12
作者 李良 何畔 +3 位作者 傅礼玮 汪海棠 金洪伟 刘欣 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期112-116,共5页
文章使用单因素试验和响应面法优化毛酸浆黄色素提取工艺条件,单因素试验得到最佳条件:料液比为1??7.5,提取时间为1 h,乙醇体积分数为85%。通过响应面数学模型得到最佳工艺参数为:料液比为1??7.14,提取时间为0.96 h,乙醇体积分数为84.7... 文章使用单因素试验和响应面法优化毛酸浆黄色素提取工艺条件,单因素试验得到最佳条件:料液比为1??7.5,提取时间为1 h,乙醇体积分数为85%。通过响应面数学模型得到最佳工艺参数为:料液比为1??7.14,提取时间为0.96 h,乙醇体积分数为84.75%,实际测定值与预测值接近,说明模型能较好预测实际情况。结果表明,料液比、提取时间和乙醇体积分数等因素对毛酸浆黄色素提取工艺有重要影响。 展开更多
关键词 响应面法 毛酸浆 黄色素 提取
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原料处理方法对毛酸浆发酵果酒质量的影响 被引量:4
13
作者 姜晓坤 牛春艳 +1 位作者 李扬 李刚 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第8期98-101,共4页
将毛酸浆采取去皮过滤果汁、带皮破碎果汁和去皮破碎果汁3种不同处理方法,然后进行生物发酵加工成果酒,根据果酒的感官指标和理化指标判断其质量。结果发现,3种不同处理对果酒的澄清度影响不明显,带皮发酵果酒比去皮发酵、汁液发酵的果... 将毛酸浆采取去皮过滤果汁、带皮破碎果汁和去皮破碎果汁3种不同处理方法,然后进行生物发酵加工成果酒,根据果酒的感官指标和理化指标判断其质量。结果发现,3种不同处理对果酒的澄清度影响不明显,带皮发酵果酒比去皮发酵、汁液发酵的果酒酒精度分别高出7.8%vol和28.2%vol;总酸含量高出3.6%和10.3%;可溶性固形物含量提高32.8%和21.5%残糖量下降11.2%和32.8%。以带果皮破碎果汁发酵的果酒最好,酒精转化率高,残糖低,呈浅金黄色,澄清透明,酒体完整,典型性强。 展开更多
关键词 毛酸浆 原料处理 果酒 质量
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贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响 被引量:7
14
作者 陈连珠 黄小燕 +1 位作者 张雪彬 杨小锋 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第21期132-135,共4页
以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响。结果表明:不同贮藏温度对菇... 以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响。结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃。贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性。4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳。 展开更多
关键词 菇娘 贮藏温度 品质 采后生理
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均质对毛酸浆果汁稳定性的影响及其粒径形态表征 被引量:21
15
作者 徐伟 王贵新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期68-72,共5页
研究均质条件对毛酸浆果汁粒径分布及果汁稳定性的影响。在均质压力、温度、次数对果汁稳定系数、离心沉淀率影响的单因素试验基础上,采用正交试验对高压均质条件进行优化。结果表明:均质压力20 MPa、均质温度45℃、均质2次时,毛酸浆... 研究均质条件对毛酸浆果汁粒径分布及果汁稳定性的影响。在均质压力、温度、次数对果汁稳定系数、离心沉淀率影响的单因素试验基础上,采用正交试验对高压均质条件进行优化。结果表明:均质压力20 MPa、均质温度45℃、均质2次时,毛酸浆果汁稳定系数为0.798,离心沉淀率为2.10%。在该工艺条件下,利用纳米粒度仪对毛酸浆果汁均质前后粒径大小分布进行比对,均质前果汁粒径分布在0.260 1-4.96μm范围,含量为100%,平均粒径为4.561μm;均质后粒径分布则为1.018-4.548μm(含量为96.5%)和0.138 7-0.793 5μm(含量为3.5%),平均粒径为1.963μm。同时,对均质前后果汁颗粒形态进行扫描电镜观察,可见均质后果汁细胞碎片明显增多,呈分散状态。 展开更多
关键词 毛酸浆 均质 马尔文纳米粒度仪 扫描电镜
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糖水毛酸浆罐头生产技术的研究 被引量:13
16
作者 张庆钢 余善鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期178-180,共3页
文章对糖水毛酸浆罐头生产技术进行了研究。本研究采用大量实验,选择毛酸浆完熟果实,采用抽空处理,低温、短时杀菌生产工艺,生产的糖水毛酸浆罐头,果实色泽黄,口感脆,风味浓,罐头中的VC含量较高。罐头的胖听率为1.9%,未胖听罐头中的微... 文章对糖水毛酸浆罐头生产技术进行了研究。本研究采用大量实验,选择毛酸浆完熟果实,采用抽空处理,低温、短时杀菌生产工艺,生产的糖水毛酸浆罐头,果实色泽黄,口感脆,风味浓,罐头中的VC含量较高。罐头的胖听率为1.9%,未胖听罐头中的微生物指标达到国家规定指标。 展开更多
关键词 毛酸浆 糖水罐头 低温杀菌 柠檬酸
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毛酸浆果涂膜保鲜技术的探讨 被引量:5
17
作者 姚旭 孙强 +1 位作者 吴小亮 余善鸣 《保鲜与加工》 CAS 2005年第6期33-35,共3页
选用天然壳聚糖保鲜剂对毛酸浆果进行涂膜保鲜实验,探讨了不同条件下壳聚糖涂膜处理对毛酸浆果生理及贮藏效果的影响。并通过正交实验确定了最佳保鲜条件,涂膜保鲜剂浓度为1.5%,保鲜助剂为1%,温度为4℃。
关键词 毛酸浆果 涂膜 壳聚糖
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毛酸浆果酒香气成分GC/MS分析 被引量:5
18
作者 姜晓坤 张文英 王喜萍 《酿酒科技》 北大核心 2013年第3期101-103,共3页
采取去皮过滤果汁、带皮破碎果汁和去皮破碎果汁3种不同方法对毛酸浆进行处理,后经生物发酵加工成果酒。结果表明,带果皮破碎果汁发酵的果酒最好,酒呈浅金黄色,澄清透明,酒体完整,典型性强。酒精转化率为10.3%;残糖为12.5%;干浸出物25.6... 采取去皮过滤果汁、带皮破碎果汁和去皮破碎果汁3种不同方法对毛酸浆进行处理,后经生物发酵加工成果酒。结果表明,带果皮破碎果汁发酵的果酒最好,酒呈浅金黄色,澄清透明,酒体完整,典型性强。酒精转化率为10.3%;残糖为12.5%;干浸出物25.6 g/L;气相色谱-质谱法检出该果酒有15种香气成分,其相对含量醇类2.35%、酯类16.68%;、烷类75.07%。 展开更多
关键词 毛酸浆 果酒 香气成分 气相色谱 质谱法(GC MS)
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菇娘采后保鲜技术研究 被引量:7
19
作者 柯用春 李宏杨 +1 位作者 邢增通 任红 《安徽农业科学》 CAS 2013年第12期5490-5491,共2页
[目的]研究菇娘的采后保鲜技术,延长菇娘的保质期。[方法]将菇娘在不同的条件下做干燥处理,再转入低温冷藏保存,设置对比,定期检测其重量、可溶性固形物(SSC)含量、褐变数量、腐烂数量、硬度等指标,观察保鲜效果。[结果]菇娘果实采摘后... [目的]研究菇娘的采后保鲜技术,延长菇娘的保质期。[方法]将菇娘在不同的条件下做干燥处理,再转入低温冷藏保存,设置对比,定期检测其重量、可溶性固形物(SSC)含量、褐变数量、腐烂数量、硬度等指标,观察保鲜效果。[结果]菇娘果实采摘后在35℃下烘10 h,保留宿存萼片,在低温8~10℃条件下避光保存,能使成熟期推迟到30 d左右,保质期延长到40 d以上。[结论]研究可为菇娘的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 菇娘 保鲜 低温
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黄菇娘光响应与CO_2响应曲线模型的比较 被引量:7
20
作者 刘林 刘洪对 +1 位作者 贺雍乾 张良英 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第8期21-23,共3页
以黄菇娘为试材,采用直角双曲线修正模型、分段函数等5种模型对黄菇娘的光响应及CO2响应曲线进行拟合,研究相关光合参数的变化,比较其拟合效果。结果表明:5种模型中以直角双曲线修正模型、分段函数的拟合效果较好。直角双曲线与非直角... 以黄菇娘为试材,采用直角双曲线修正模型、分段函数等5种模型对黄菇娘的光响应及CO2响应曲线进行拟合,研究相关光合参数的变化,比较其拟合效果。结果表明:5种模型中以直角双曲线修正模型、分段函数的拟合效果较好。直角双曲线与非直角双曲线2种模型的LSP、CSP远小于观测值,而Pmax和Amax也远大于观测值。二次多项式的光响应曲线预测值与实测值相对偏离较大,尤其在弱光区域(0~400μmol·m-2·s-1),LCP为负值。 展开更多
关键词 黄菇娘 光合作用 光响应模型 CO2响应模型
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