转Fat-1基因猪外源基因遗传稳定性分析

测定转Fat-1基因猪外源基因遗传稳定性,为转基因猪育种选择优质新材料提供基础数据。采用PCR和Southern印迹杂交方法对转Fat-1基因传代生产仔猪进行检测,了解Fat-1基因在猪基因组中的整合情况,统计传代猪转基因阳性比率,与自然基因单等位基因正常遗传比率进行差异显著性分析。结果显示,F2代传代仔猪Fat-1基因阳性比率为57.14%,F3代传代仔猪阳性比率为46.67%。F1代公猪外源Fat-1基因是1拷贝基因,传代配种母猪使用非转基因母猪,仔猪阳性比率与自然基因单等位基因正常遗传比率(50%)差异不显著。Fat-1基因在猪育种传代过程中遗传力没有下降,转Fat-1基因公猪能够稳定遗传生产后代猪。

冷冻对香猪组织和器官中脂类成分的影响研究

为了探明冷冻贮藏对香猪组织和器官中脂类成分的影响,本研究选择3头相同日龄的香猪,选取皮下脂肪、背最长肌及肝脏组织为实验样品,分析冷冻贮藏前后样品的脂肪含量、脂肪与脂肪酸组成、丙二醛含量(TBARS值)。结果显示:冷冻贮藏对各组织的脂肪含量无明显影响;贮藏后皮下脂肪、肌肉和肝脏的磷脂含量均显著下降(P<0.01),其中以肝脏的磷脂含量下降幅度最大(从45.61%下降至34.96%);皮下脂肪、肌肉和肝脏中游离脂肪酸的含量贮藏以后分别增加到原来的6.6倍、7.7倍和9.1倍。-18℃冷藏150d后,各样品的脂肪酸组成差异明显,但中性脂肪的饱和脂肪酸含量都显著升高(P<0.01),而磷脂的多不饱和脂肪酸含量则显著下降(P<0.01),游离脂肪酸的饱和脂肪酸含量大幅度降低(P<0.01)。皮下脂肪、肌肉和肝脏的TBARS值分别为0.7、16.7、120.5mg/kg,且3种组织间差异显著(P<0.01)。研究结果表明,冷冻贮藏中饱和脂肪酸的水解速度相对较慢,而不饱和脂肪酸有大量水解。冷冻贮藏过程中肝脏的脂肪组分最容易发生氧化,其次是肌肉中的脂肪,而皮下脂肪的氧化稳定性最高。

不同种类脂肪对早期断奶仔猪生产性能的影响

本试验研究了不同脂肪对早期断奶仔猪的添加效应。选择28日龄体重为7.25±0.53kg的断奶仔猪(杜洛克×长白×大白)24头按体重相近的原则分为6组分别饲喂6种含不同种类脂肪的饲粮。6种饲粮分别为玉米-豆粕型基础饲粮(B)、B+4.0%豆油、B+4.0%猪油、B+4.5%磷脂、B+4.0%脂肪粉A、B+4.0%脂肪粉B。仔猪单栏饲养,试验期21d。试验结果表明,试验全期各试验组生产性能均优于对照组,其中第2组和第4组全期饲料转化率比对照组分别高19.2%和18.4%。除磷脂组外,其余各组能量消化率、蛋白质消化率、脂肪消化率、有机物消化率均显著高于对照组。豆油、猪油、磷脂、脂肪粉A和脂肪粉B的消化能值分别为8.89、8.03、5.93、8.21和8.63兆卡/kg。

猪油脂加工的新途径

针对猪肥瞟肉大量积压,将其有害物质胆固醇脱除,然后制成粉末猪油脂系列产品,为猪肥膘肉的加工和利用开辟了一条新途径。

粉末化猪脂的研制

本文介绍了粉末化猪脂的优点及研究概况,讨论了制造粉末猪脂适宜的工艺过程、工艺参数、感观性状、理化指标等。制得了洁白、松散、颗粒细小的粉末猪脂,它具有较普通猪油更长的贮藏期,可以应用于面点,冰淇淋及方便汤料等食品中,是一种新型的食品原料。

乳化脂肪粉对断奶仔猪生长性能的影响

试验旨在研究乳化脂肪粉对断奶仔猪生长性能的影响。选择21日龄的断奶仔猪,按体重相近原则随机分栏成为两个对照组(基础日粮)和一个试验组:试验组在基础日粮中添加20 kg/t的乳化脂肪粉,每个处理2个重复(♀和♂各一栏),每个重复15头,试验期为10 d。研究结果表明:试验组和对照组的平均日采食量分别为0.239 kg、0.257 kg和0.240 kg;平均日增重分别为0.144 kg、0.129 kg和0.131 kg;平均料肉比分别为1.66、1.99和1.80。试验组的平均日采食量和平均料肉比均比两个对照组的低,而试验组的平均日增重比两个对照组高。研究结果表明:在本次试验中,乳化脂肪粉可以增加断奶仔猪的日增重、降低料肉比、提高饲料利用率,乳化脂肪粉对断奶仔猪的生长性能可以产生正面影响。