平谷桃产业发展现状及对策

“平谷大桃”是北京平谷区特色标志性农产品,具有较强的地域产业市场发展潜力。本文介绍了平谷桃产业发展现状以及瓶颈问题,分析了桃产业发展对策,提出了建议,包括引进人才梯次队伍,打造数字化桃农队伍;延长产业链,拓宽新业态新模式;实施“三品一标”,提升美誉度品牌价值,以期推进平谷桃产业高质量发展,提升大桃产业核心竞争力。

冰温气调贮藏对平谷大桃品质影响的实验研究

将冰温贮藏和气调贮藏相结合,开展了冰温气调贮藏对平谷大桃品质影响的实验研究。实验在冰温条件下从调节气体组分入手,研究不同气体指标对平谷大桃贮藏期间品质变化的影响。得出以下结论:冰温环境结合气调贮藏,能够更加有效地降低大桃的代谢作用。与-1.2℃普通冰温贮藏相比较,大桃在冰温结合氧气浓度为3%和5%环境下贮藏的品质要优于普通冰温贮藏,贮藏期间糖类和维生素C都保持较高的含量,并最后得出了平谷大桃保鲜的有效方法。

近红外光谱法快速鉴别真伪平谷大久保桃

［目的］实现对真伪平谷大桃的快速鉴别。[方法］选用65个当地果园的平谷大久保桃和115个其他产地大久保桃进行试验，使用傅立叶近红外光谱仪对样品进行吸收光谱扫描，采用OPUS化学计量学分析软件对样品的光谱进行处理。［结果］通过对光谱全波段的考察，发现在7500-4000cm-1波段范围信息量较丰富，区别较大，选取此光谱区域进行后续处理。经一阶导数＋矢量归一化预处理，利用因子化法、合格性测试和主成分分析法（PCA）建立平谷大久保桃的鉴别模型，结果表明所建立的3种模型都能准确鉴别真伪平谷大久保桃，鉴别正确率高于95%。［结论］采用近红外光谱结合模式识别技术可快速、准确地鉴别平谷大久保桃的真伪。

北京平谷农业主导产业——桃的产业化发展战略研究

本文分析了平谷桃产业化发展的规模、产量、效益和产业化特点 ,总结了平谷桃产业发展的有利因素和发展障碍 ,指出平谷桃产业的“产前”与“产后”的发展尚不平衡 ,今后的发展方向是在继续搞好种植的基础上 ,进一步完善产后的加工、销售环节 ,把平谷桃建成功能更加完善的种植、加工。

平谷有机桃营销策略分析

平谷大桃以其品质优良备受世人瞩目,获得诸多荣誉,是北京市第一种取得地理标志保护的农产品。本论文从平谷区有机桃的生产和营销现状展开,论述平谷有机桃的未来营销策略,客观评价平谷有机桃发展前景。在调研和深入研究分析的基础上,得出适合平谷有机桃的营销策略。为探索平谷有机桃销售策划方案提供一定的理论数据,为平谷有机农业实现可持续发展做技术支撑。

平谷桃园养分管理现状及其问题分析

为了解当前的养分管理措施对桃生产的影响,2004年采用300 m×300 m的网格取样法,对京郊平谷区大华山镇桃产区的205个桃园进行了肥料投入和土壤养分状况调查。结果表明,大部分所调查的桃园氮磷养分投入严重过量,平均投入量分别为桃树养分需求量的4倍和3倍;钾素的平均投入量为K2O 226 kg/hm2,与桃树的养分需求量接近。各个桃园的施肥量和施肥时期变异较大。土壤养分呈累积趋势。与1981年土壤主要养分的平均水平相比,平谷桃园土壤有机质、碱解氮、速效磷及速效钾含量均有明显提高。因此,京郊桃园应合理调控氮磷养分的投入,适当增加钾素用量,以提高桃的品质,降低成本,实现桃产业的可持续发展。

平谷大桃采后生理和贮运技术研究进展

平谷大桃,被冠誉为“中国国家地理标志产品”,作为北京市的特色水果,是市民夏季主要食用的水果之一。近年来,针对平谷大桃采后保鲜的研究一直备受关注,各类贮藏技术也竞相出现。但是,平谷大桃尚未形成从果园采收到市场销售完整系统的贮运体系,目前新兴贮藏保鲜技术还停留在实验室阶段,未能应用于实际生产。综述平谷大桃的采后生理特点,以及贮运现状和新技术,对未来平谷大桃产业链整合升级进行展望。

平谷桃园养分投入对土壤养分的影响

以平谷区101个桃园为研究对象,2016年,调查了施肥现状及其对土壤养分的影响。调查显示平谷区桃园施用有机肥以鸡粪、羊粪、猪粪、牛粪为主,化肥投入以复合肥或氮磷钾配合施用为主;2016年比2006年总N、总P_2O_5和总K_2O投入量高出1.6、1.6、1.8倍。由于桃园多年的过量养分投入,2016年与2006年和1981年土壤二次普查结果比较,土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷和速效钾含量均大幅提高;随着氮肥的施入土壤中平均碱解氮含量变化趋势不明显,随着磷肥的施入土壤中平均有效磷含量成显著的上升趋势,随着钾肥投入量的增加土壤中速效钾含量呈现先上升后下降的趋势。调查结果还显示平谷土壤氮素盈余量为444.6 kg N/hm^2,作物氮素吸收量/施氮量占比仅为45%;平谷土壤磷素盈余量为516.6 kg P2O5/hm^2,作物磷素吸收量/施磷量占比仅为22%;结论认为平谷调查点桃园氮养分和磷养分盈余造成了果园土壤氮和磷环境风险加大。因此,桃园要进行合理的养分管理以保证产量和品质的形成,以及桃园的可持续发展。

农户参与“生态桥”工程项目的认知与意愿分析

通过问卷调查北京平谷大桃种植户“生态桥”工程项目的参与现状,掌握种植户对生态农业认知及其参与情况,了解影响现阶段“生态桥”工程项目农户满意度的原因,并基于此提出改善状况的对策建议,帮助政府更好地推进“生态桥”工程项目的实施,激励种植户参与“生态桥”工程项目的意愿,进而帮助改善生产生活环境,加快生态农业的现代化建设。

鲜食桃在天猫和淘宝电商平台的销售特征——以北京市平谷区大桃为例

收集分析了平谷桃电商的代表性数据,开展销售渠道调研,了解平谷电商发展现状,提出了产业发展建议。2019-2021年,以“桃”+“水果”为关键词,抓取淘宝和天猫销量前100页的鲜食桃销售数据,筛选“发货地”为“北京”、标题含有“平谷”的商品数据,结合平谷桃的主要上市期,提取每年7、8、9月的桃销售数据进行统计分析,并对平谷桃代表性产区刘家店镇14个村种植户的销售模式进行了调研。2019、2020、2021年,平谷桃在淘宝平台上的热季统计销量分别为33.15、48.35和42.84 t,销售额分别为77.26万、84.12万和78.18万元;在天猫平台上的旺季统计销量分别为39.34、59.92和45.35 t,销售额分别为102.97万、118.26万和102.38万元。2019-2020年平谷桃的电商销售活跃,2021年稍有下降,月销量的统计高锋在8月。两平台最受欢迎的是水蜜桃,价格主要集中在20~40元/kg,峰值均出现在7月。淘宝平台最受欢迎的包装大小为3.5~5.0 kg,天猫则为1.5~2.5 kg。对平谷桃销售渠道的调研结果表明,目前主要的销售方式仍是商贩收购,电商销售占比低,农户有强烈意愿发展电商渠道。

冰温气调贮藏对大桃氨基酸及其风味的影响

论述了采用冰温与气调结合的方法贮藏平谷大桃的实验研究,针对冰温气调贮藏过程中大桃的氨基酸含量、风味物质的变化及产生该现象的原因给予了详细阐述,得出结论:冰温附加气调贮藏大桃,其氨基酸总量得到较好的保存,但只在氧气浓度在5%以下时,气调才有显著作用;由于大桃在贮藏过程中呼吸作用受到抑制,与风味物质相关的氨基酸等物质代谢受阻,造成大桃长期贮藏口味较差。最后提出有利于恢复大桃风味的后期处理技术设想。

冰温保鲜平谷大桃的实验研究

冰温技术是继冷藏和气调贮藏之后的第3代保鲜技术。本项目以平谷大桃为研究对象,分别采用快速冷却和慢速冷却的方法进行预冷,在52 d的保鲜过程中,分别测定了2种预冷方法平谷大桃的总酸、还原糖、硬度、质量损失、腐烂率及冻伤情况。结果表明:快速冷却的平谷大桃总酸、硬度和质量分别从0.279 mmol/g、5679 g和9115 g下降到0.202 mmol/g、1205.7 g和5531 g;慢速冷却的平谷大桃总酸、硬度和质量分别从0.286 mmol/g、6015 g和10606.3 g下降到0.194 mmol/g、1266.1 g和6063.9 g。快速冷却的平谷大桃还原糖含量从3.52%上升到4.6%;慢速冷却的平谷大桃还原糖含量从3.52%上升到6.34%。快速冷却的大桃品质优于慢速冷却的大桃。但是在贮藏过程中要严格控制温度的变化,避免冻伤的发生。

京郊桃园养分投入对土壤养分和桃果品质的影响

以绿化9号品种为调查对象,2006年调查了平谷区141个桃园的施肥现状及其对土壤养分和桃果品质的影响。结果表明:所调查的桃园施用的有机肥以鸡粪、羊粪、猪粪、牛粪为主,化肥投入以复合肥居多;与2004年的调查结果相比,2006年来自有机肥和化肥的总N投入数量下降,但是P、K投入总量增加;由于桃园多年的过量养分投入,2006年桃园土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷和速效钾含量比1981年第二次土壤普查结果均有大幅度提高;调查结果还显示,养分投入为适宜等氮素投入水平(100～200kghm-2)、中磷素投入水平(20～100kghm-2)和低钾素投入水平(<50kghm-2)的桃园桃果实单果重较大,可溶性固形物含量较高,因此,桃园要进行合理的养分管理以保证产量和品质的形成,以及桃园的可持续发展。

农业节事游客感知价值实证研究——以北京平谷桃花节为例

明确农业节事旅游游客感知价值的影响因素对农业节事旅游目的地科学发展具有重要意义。通过对平谷桃花节进行案例分析,文献研究归纳总结游客感知价值测评指标,进行实证研究发现,平谷桃花节游客感知价值包括体验价值、特色价值、主题消费、服务、基础设施和环境价值六个维度,其中体验价值是最核心的感知价值。在此基础上,根据不同感知价值重要性及其表现,对平谷桃花节未来发展提出针对性建议。

北京市平谷区桃树冻害情况分析

受北方地区大气候影响,2010年北京市出现了多年来少有的冷冬。低温持续时间长,强度深,使北京市平谷区桃树发生了不同程度的冻害。为了更好地了解冻害对平谷区桃树生产的影响,为产区内桃树管理决策提供依据,为果农品种选择提供参考,2010年2月上旬-5月上旬开展了平谷区桃树冻害情况调查。

北京市平谷区桃园梨小食心虫性诱剂使用技术

为确保桃园害虫得到有效控制,提高果品质量,在北京市平谷区大华山镇后北宫村,对梨小食心虫性诱剂使用技术进行了试验研究。结果表明:不同性诱剂产品诱杀效果不同;悬挂高度为1.8m、3种诱芯(梨小、苹小、桃潜)间距5.0m时对梨小食心虫的诱杀效果最佳;自制诱捕器与粘板型诱捕器对梨小食心虫的诱捕效果差异不大。因此,在推广使用过程中应合理选择和放置性诱剂。