浅谈平水日铸茶“一标一品一产业”建设成效与做法

绍兴市柯桥区是全国重点产茶区和浙东茶产业强区。近年,柯桥区不断探索品牌兴茶新路径,助推茶产业高质量发展,实现柯桥茶农共同富裕。平水日铸茶是柯桥区的特色名茶,也是国家地理标志农产品,然而目前平水日铸茶产业发展仍存在标准化程度不高、产业链延伸不足、人才队伍断层严重、品牌建设任重道远等问题。针对上述问题,文章提出加强标准化生产、优化衍生产业、培育引进人才、加强品牌运维等发展对策,以期为平水日铸茶产业高质量发展提供参考。

平水日铸区域公用品牌管理与对策

平水日铸区域公用品牌作为浙江省内农产品地理标志的重要组成之一,在浙江省茶产业机械化进程、产业升级转型、乡村振兴、产业富民等方面发挥了重要作用。文章重点分析了平水日铸产业的品牌现状和管理情况,同时针对平水日铸茶产业发展过程中存在的影响力小、识别度低、采摘用工紧缺、机械化采摘配套不成熟、品牌数字化服务欠缺等问题,分别从挖掘品牌文化、推进品牌宣传、探寻茶叶资源、提升产品质量、实现智能管理、推进数字茶业等方面提出对策,以为平水日铸区域公用品牌综合发展提供参考依据。

平水日铸茶连续化自动化标准化生产及其产品品质分析

为了推广、建设在解放前一度几濒失传的历史名茶——平水日铸茶及其品牌,国家茶叶产业技术体系品质评价与精制拼配岗位与绍兴市柯桥区林业局进行了产品加工工艺规范化、技术与产品标准化研究。2010年至今,建设了平水日铸茶生产线2条,其生产出的产品品质达到并超过原来单机生产的产品品质,并总结出了一套平水日铸茶的标准化工艺参数。

机采与手采鲜叶加工平水日铸茶工艺、品质及成本比较研究

在相同生产时间,对机采与手采鲜叶按连续化颗粒型加工工艺技术生产平水日铸茶,对生产的茶叶品质进行感官审评、成本进行比较分析,比较两种采摘模式下的加工方法、茶叶品质和经济效益。结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;可采用相同的初加工工艺与技术参数进行加工;机采毛茶品质由于含梗量与嫩度的原因在外形与叶底上感官审评得分略低于手采毛茶,但在香气与滋味上接近、有的甚至还稍优于手采毛茶,综合品质两者接近;精加工后两者品质更趋一致。在生产成本与得率上,每公斤机采茶的成本比手采茶低36.22%,得率低25.48%,经济效益高约21.30%。

山区茶叶地理标志的管理与保护--以“平水日铸茶”为例

茶产业是决胜脱贫攻坚、助力乡村振兴的重要支撑,是山区茶农增收致富、实现乡村振兴的朝阳产业。平水日铸茶作为国家地理标志产品,通过实施“六统一”管理,提升品牌美誉度、带动山区茶农增收致富。文章介绍了“六统一”管理的经验做法,针对山区茶叶地理标志保护提出建议。