Extraction Optimization of Polysaccharides from Pitaya Stems

[Objective]The aim was to describe the extraction of polysaccharides from pitaya stems.[Method]The hot water,enzyme-assisted and microwave-assisted methods were used,with the microwave-assisted extraction being deemed optimal by general evaluation.[Result]The main factors affecting the yield of polysaccharides in the microwave-assisted extraction,by order of magnitude,were as follows:time >microwave power >temperature;additionally,optimal conditions included a 10 min extraction time,an 80℃ extraction temperature and a microwave setting of 200 W.Using these optimal conditions,the yield of PSPS(Polysaccharides from Pitaya Stems) was 1.42%.After purification,the yield of PSPS was 0.74%.[Conclusion]The PSPS was analyzed by IR,MALDI-TOF-MS and an element analysis technique.It was shown to be a polysaccharide mixture,and the molecular weight was between 3 900 and 4 300 Da.

火龙果皮原花青素提取及凝胶软糖的开发研究

目的:开发和利用火龙果皮的生物活性成分,研制一种富含火龙果皮原花青素提取物的无糖凝胶糖果配方。方法:以红肉火龙果果皮为原料,通过超声波辅助浸提果皮中的原花青素。探究提取温度、乙醇浓度、超声功率、提取时间等因素对其提取率的影响,以正交试验优化提取工艺;同时以山梨糖醇、木糖醇、明胶以及火龙果果皮原花青素提取物、叶黄素酯等为主要原料制备无糖凝胶软糖,通过正交试验探究胶糖比、加水量、柠檬酸添加量等对凝胶软糖品质的影响。结果:在料液比为1:20 (g/mL)、提取剂乙醇体积分数50%、超声功率180 W、超声时间30 min、恒温水浴提取温度40℃、提取2.5 h的条件下提取效果最优。根据感官评分和质构测定,最优糖果配方为木糖醇与山梨糖醇的比例为4:6,胶糖比例为0.3,加水量为28%,柠檬酸添加量为0.1%,火龙果皮原花青素提取物添加量0.4%,叶黄素酯添加量0.024%。结论:在超声波辅助浸提法的最佳条件下,提取火龙果皮中的原花青素的得率为79.2 mg/100 g。该提取物能作为色素及营养物质添加到凝胶糖果中,优化配方下制得的软糖产品具有较好的弹韧性,感官评分有所增加,具有一定的市场价值。

火龙果色素提取工艺及其稳定性研究

火龙果色泽艳丽,是一种广受喜爱的水果,含有很多天然,安全无毒的红色素。本文选用市售的红皮白肉火龙果作为原料,采用溶剂提取法作为色素的提取方法,经过单因素实验得出最优提取的工艺条件为:体积分数50%乙醇为提取剂、料液比为1∶20(g∶mL)、提取时间为50 min、提取温度为30℃。经过三因素三水平的响应面分析得到的最优提取的工艺条件为:料液比为1∶20.29(g∶mL)、提取时间为69.31 min、提取温度为29.61℃。通过温度试验、光照试验和pH值试验对红色素稳定性分析,得出火龙果果皮红色素的热稳定性较差;日光光照也会降低红色素的稳定性;在酸性条件下比碱性环境下更为稳定。

火龙果来源甜菜红素的研究及应用进展

火龙果尤其是红皮红肉火龙果是甜菜红素的重要来源之一。作为一种水溶性可食用色素,甜菜红素具有较好的抗氧化活性与自由基清除能力,在食品、药品及化妆品等多个领域具有广泛应用;但其稳定性较差,因此应用潜能受到限制。该文首先概述火龙果源甜菜红素的含量、结构、提取方法,然后阐述温度、光照、pH和金属离子等因素对其稳定性的影响以及提高稳定性的方法,最后综述了甜菜红素作为天然抗氧化剂、抑菌剂和酸碱指示剂等方面的应用进展,为深入研究甜菜红素及其应用提供参考。

火龙果果皮红色素抑菌活性及对鳙鱼肉新鲜度的指示效应

本研究通过超声波辅助乙醇浸提法提取火龙果果皮红色素,采用药敏试纸抑菌圈检验法、DPPH自由基清除法比较两种果皮红色素的抑菌活性和总抗氧化能力,同时结合果皮红色素提取物对pH变化的响应和色差值评估指标,优选红色素提取物浓度制作指示卡。通过检测常温放置过程中鱼肉的pH、脂质过氧化值变化评估指示卡对鳙鱼鱼肉新鲜度的指示效果。结果表明,红肉红皮火龙果果皮红色素对大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌活性和总抗氧化能力均显著高于白肉红皮火龙果果皮红色素(P<0.05),且其红色素提取物水溶液对pH2~13具有较灵敏的呈色变化反应。应用10 g/L红肉火龙果果皮红色素提取物制备的指示卡,评估鳙鱼鱼肉变化可知,25℃常温放置12 h过程中鱼肉的pH先微降后上升,TBA脂质过氧化值持续升高为0 h的1.96倍,揭示鱼肉的新鲜度下降;同期,放置鱼肉的指示卡色差值ΔE也从起始时1.40(0 h)上升到18.30(12 h),指示卡外围呈色从淡红色向玫红色及土黄色转变,对放置的鲜切鳙鱼肉新鲜度的衰减表现出较为直观的指示效应。本研究为火龙果果皮天然红色素的综合利用提供前期的科学依据,也为水产类预制菜行业的新型食品包装应用提供初步参考。

微波辅助提取火龙果果皮色素及其稳定性的研究

选用火龙果果皮为试验材料,选择微波辅助法提取果皮红色素。结果表明,微波辅助法提取火龙果果皮红色素的最佳提取条件为微波功率300 W,料液比1∶40,乙醇体积分数40%,提取时间80 s。通过对火龙果果皮红色素的稳定性研究发现,高温、强光对火龙果果皮红色素的稳定性影响较大;柠檬酸和抗坏血酸浓度越高,色素稳定性越低;金属离子中Cu^(2+)和Zn^(2+)对火龙果果皮红色素稳定性的影响最为强烈,Mg^(2+)和Fe^(2+)对色素几乎没有影响。

火龙果果皮色素的研究进展

火龙果红色素是一类具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤等多种生物活性功能的水溶性天然色素,对此,国内外学者进行了广泛的研究。文章从火龙果果皮色素的提取方法,理化特性及生物活性等方面进行了综述,同时展望了研究方向和前景。为更好地开发利用火龙果红色素提供参考。

火龙果果皮红色素的微波提取工艺及其应用

以火龙果果皮干粉为原料,就微波提取火龙果果皮红色素的工艺进行研究。结果表明,果皮红色素的最大吸收峰波长是535 nm,溶液呈鲜红色;微波提取火龙果果皮红色素的最优条件为:以50%乙醇为浸提剂,微波功率为180 W,提取时间为60 s,最佳料液比为1∶60 g/mL。微波提取火龙果色素的效果明显优于常规的溶剂浸提法。当火龙果果皮红色素粗提物含量在40 mg/100 g果冻时,果冻的感官评分最高。当色素含量为23 mg/100 mL时,制作出来的调和酒与购买的调和酒颜色接近,呈粉色。应用在果冻及调和酒里的火龙果果皮红色素都在无避光室温放置一个月后颜色消失。维生素C对于火龙果果皮红色素有防降解作用。该色素应低温避光保存。

台湾祥龙火龙果果皮色素的提取方法

研究了台湾祥龙火龙果果皮色素提取的最佳条件。使用不同的提取剂对色素提取有较大的影响,通过单因素和正交实验确定乙醇提取火龙果果皮色素的pH值、液料比、浸提温度和浸提时间的最佳方法。结果表明,果皮红色素提取的乙醇溶液最大吸收峰波长为536nm,溶液颜色为鲜红色;该色素是一种水溶性和醇溶性天然红色素,最佳提取条件为pH5.0、液料比6.4:1、浸提温度40℃和浸提时间60min。

正交实验优化火龙果果皮红色素超声辅助醇提工艺

采用超声辅助乙醇浸提法提取火龙果果皮红色素,考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对火龙果果皮红色素提取率的影响。结果表明,各因素影响主次顺序为料液比>乙醇浓度>提取时间>提取温度,最佳工艺条件为:提取剂为30%乙醇,料液比1∶50(g/m L),超声时间30 min,提取温度40℃。采用此最佳工艺条件提取火龙果果皮色素提取率为0.071%。

火龙果茎多糖的提取及结构鉴定

以火龙果茎为材料,分别采用热水浸提、酶提和微波提取3种方法提取火龙果茎粗多糖SPP,并对3种方法的提取效果进行比较。结果表明:微波提取粗多糖得率最高,影响其提取效果的因素主次关系依次是浸提时间>微波功率>浸提温度,多糖微波提取的最佳条件是,微波功率200 W、浸提时间10 min、浸提温度80℃,在此最佳条件下,火龙果茎多糖的得率为1.42%,经过脱蛋白、脱盐处理后的纯化多糖SPPS,其得率为0.74%。经IR鉴定,SPPS为含有乙酰化β-D-吡喃甘露聚糖的混合物;经MALDI-TOF-MS分子质量测定,其范围在3 900-4 300u。

火龙果果皮色素提取工艺及稳定性研究

以红皮白肉火龙果为原料,采用溶剂萃取法探讨不同萃取剂、料液比、时间、温度、pH对其色素提取率的影响;同时研究不同温度、pH、光照、糖浓度、盐浓度、金属离子及氧气对该色素稳定性的影响。结果表明,火龙果果皮色素最适提取工艺条件:萃取剂为蒸馏水,料液比1∶20(m∶V),提取时间50 min,提取温度30℃,提取pH 6。火龙果红色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定;pH在5～6时色素最稳定;光照和氧气都可降低色素的稳定性;糖和食盐对色素稳定性影响不显著;Ca2+可降低色素的稳定性,Zn2+有护色作用,K+、Fe2+、Mg2+对色素稳定性的影响不显著。

火龙果花保健饮料的研制

以火龙果花为主要原料,探讨了浸提火龙果花营养液的最适条件,通过正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺。

超声辅助提取火龙果果皮色素的研究

利用超声辅助萃取技术提取火龙果果皮色素。通过单因素实验和正交实验对料液比、超声功率、超声时间和提取温度等因素进行探讨,以建立火龙果果皮色素的提取工艺。结果显示,影响火龙果果皮色素提取因素的主次顺序为料液比>超声时间>提取温度>超声频率。最优提取条件为料液比1∶30(g/m L),超声时间25 min,超声提频率80Hz,提取温度40℃。与浸提法相比,超声辅助提取用时更短,提取效率更高。

火龙果果皮色素的提取及其抗氧化活性的研究

以火龙果果皮为原料,采用乙醇为提取剂对火龙果皮色素进行提取,利用正交设计实验优化其提取工艺,并采用体外模型从羟自由基(·OH)的清除能力,DPPH自由基(DPPH·)的清除能力和超氧阴离子清除能力三个角度评价其抗氧化活性。结果表明,色素提取液清除DPPH自由基的最优工艺条件是:选用90%的乙醇作提取溶剂,提取时间为180min,料液比为1∶16(g/mL),温度为25℃,此条件下的DPPH·清除率可达到94.68%;火龙果果皮色素清除50%DPPH·、·OH与O-2·的有效浓度(IC50)分别为2.09、46.0、2.44mg/mL。火龙果皮色素提取液对DPPH自由基的清除作用在一定的范围内呈对数递增;对超氧自由基的清除作用和羟基自由基的清除作用与其浓度呈正相关。

火龙果果皮红色素的提取分离研究

[目的]为生产上提取分离火龙果果皮红色素提供技术参考。[方法]以火龙果果皮干粉为原料，用溶剂萃取法提取红色素，用大孔树脂吸附法分离红色素，进而探讨火龙果果皮红色素的提取、吸附与分离条件。[结果]20％乙醇对火龙果果皮红色素的提取效果优于20％甲醇、20％丙酮、水和0．1mol／L盐酸；当乙醇浓度≤40％时，提取效果随着乙醇浓度的提高而改善。以乙醇为浸提剂的适宜提取条件：pH值为3．0～6．0，提取温度为20～40℃，最佳料液比为1：60，提取时间为5～10min。不同型号树脂对该色素的吸附效果依次为D301〉X-5〉S-8〉D101〉D201．解吸效果依次为X-5〉D101〉D201〉D301、S-8。40％～50％乙醇宜作为解吸溶剂使用。D101和D201树脂对火龙果果皮红色素的分离富集效果优于X-5树脂。[结论]火龙果果皮红色素宜用低浓度乙醇进行萃取，宜使用D101和D201树脂进行吸附分离。

热水法提取火龙果花多糖的工艺优化

采用热水法提取火龙果花多糖,研究不同的加热温度、料水比、加热时间等3个单因素对火龙果花多糖提取量的影响,采用L9(33)正交试验确定最佳提取工艺参数。结果表明:在加热温度90℃、料水比1∶35、加热时间3h的条件下,火龙果花多糖的提取效果最好,为55.87mg.g-1。

微波辅助提取火龙果花多糖的工艺研究

以干燥的火龙果花为原料,采用微波辅助提取火龙果花多糖,通过考察微波功率、微波时间、料水比等3个单因素对提取火龙果花多糖的影响,在此基础上进行正交试验,结果表明在微波炉功率为高火,微波时间40s,料水比1∶40的条件下提取效果最好,火龙果花多糖的提取量为(65.61±0.10)mg·g-1,表明该工艺稳定,重复性好。

火龙果皮总黄酮提取与体外抗氧化作用研究

目的:为火龙果皮总黄酮(PPF)的开发利用提供理论依据。方法:采用乙醇为溶剂,通过单因素实验和正交实验建立火龙果皮总黄酮最佳提取工艺条件,从还原能力、对不同体系产生的活性氧自由基清除效果评价火龙果皮乙醇提取物的抗氧化活性。结果:火龙果皮中总黄酮提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,料液比1∶30,温度80℃,时间0.5h。在最佳工艺提取条件下提取两次,火龙果皮总黄酮的提取率为10.9mg/g。体外抗氧化实验结果表明,火龙果皮总黄酮对超氧阴离子自由基和羟自由基具有较强的清除能力,对.OH>O2-.,还原能力与VC相当,弱于BHT。结论:火龙果皮总黄酮具有较强的体外抗氧化活性,作为天然抗氧化剂具有一定的开发利用价值。

火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析

采用大孔树脂对原花青素粗品进行分离纯化。比较了AB-8、DM130、ADS-17三种大孔树脂对原花青素的吸附和解吸能力,选择AB-8型大孔树脂为吸附树脂。对AB-8大孔树脂吸附解吸条件进行优化,探讨上样流速、解吸流速和解吸剂体积分数3个因素对分离纯化效果的影响。结果表明:AB-8大孔树脂提纯工艺的最佳条件为上样流速2 m L/min、解吸流速1 m L/min、解吸剂体积分数50%。通过花青素反应与高效液相色谱-质谱对提取物进行定性分析,证实该提取物中含有的原花青素为儿茶素、表儿茶素和二聚体,且原花青素纯度为96.65%。