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植物细胞培养技术用于食品工业的研究历史与现状
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作者 程道梅 王中凤 《四川食品与发酵》 1999年第3期5-8,共4页
本文综述了植物细胞培养技术在食品工业中的研究历史、现状及主要问题,植物细胞培养代谢产物作为食物成分的安全性。
关键词 植物细胞培养 食品工业 历史 现状 安全性
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