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油藤籽仁营养成分分析 被引量:4
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作者 夏辉 吕名蕊 +2 位作者 刘建 陈利涛 陈燕 《粮食与食品工业》 2013年第2期9-11,共3页
经对油藤籽仁的营养成分进行了分析,其脂肪含量为48.0%,蛋白含量为29.8%,脂肪中的亚油酸和亚麻酸含量分别为46.0%、38.2%,尤其是亚麻酸含量与亚麻籽油相当,油藤籽仁中的矿物元素丰富,油藤籽油的维生素E含量较高,为167.4mg/100g。
关键词 油藤籽仁 营养成分 分析
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