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鸡蛋花不同极性部位总酚、总黄酮含量及生物活性
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作者 余咏诗 夏映池 +4 位作者 李楠 陈鑫 刘辉 杨安平 范丽霞 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期36-43,共8页
为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用... 为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用微量肉汤稀释法测定各部位对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鲍曼不动杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC);测试各部位对DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的清除能力;采用细胞计数试剂盒法检测各部位对人肝癌细胞(SMMC-7721,HepG2)、人乳腺癌细胞(MDA-MB-231,MCF-7)、人结肠癌细胞(HCT-116)、人结直肠腺癌上皮细胞(DLD-1)、人恶性黑色素瘤细胞(A375)、人神经胶质瘤细胞(U251)共8种肿瘤细胞活力的影响。结果表明,各部位中乙酸乙酯萃取物总酚和总黄酮含量最高,分别为(57.73±0.09)mg GAE/g和(558.88±0.99)mg RE/g,且各部位均有抗菌、抗氧化、抑制肿瘤细胞活力的能力,且均呈明显量效关系。其中,乙酸乙酯部位的抗菌、抗氧化能力最强,对5种细菌的MIC为0.5~1.0 mg/mL,清除DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的IC_(50)值分别为14.94、15.43、74.61μg/mL;氯仿部位对8种肿瘤细胞的抑制能力最强,其IC_(50)值为9.12~40.14μg/mL。综上,鸡蛋花各部位均具有较强的抗菌、抗氧化以及抑制肿瘤细胞活性的作用,为鸡蛋花开发利用成食品、保健品或者药品提供参考。 展开更多
关键词 鸡蛋花 总酚 总黄酮 抗菌 抗氧化 抗肿瘤
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鸡蛋花中化学成分及生物活性研究进展 被引量:34
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作者 洪挺 余勃 +1 位作者 陆豫 邱声祥 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2011年第3期565-570,589,共7页
本文对鸡蛋花植物的化学成分和生物活性进行综述,为该植物的进一步开发和利用提供科学依据。
关键词 鸡蛋花 化学成分 生物活性
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超临界CO_2萃取老挝产鸡蛋花挥发油的研究 被引量:11
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作者 肖新玉 崔龙海 +2 位作者 周欣欣 吴燕 葛发欢 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期789-794,共6页
首次采用正交试验设计对老挝产鸡蛋花挥发油的超临界CO2萃取工艺提取进行优化,并与水蒸气蒸馏法进行比较,得最佳萃取条件为:萃取压力25 MPa,萃取温度45℃;分离釜I压力12 MPa,温度55℃;分离釜Ⅱ压力6 MPa,温度30℃,在此工艺条件下的收率... 首次采用正交试验设计对老挝产鸡蛋花挥发油的超临界CO2萃取工艺提取进行优化,并与水蒸气蒸馏法进行比较,得最佳萃取条件为:萃取压力25 MPa,萃取温度45℃;分离釜I压力12 MPa,温度55℃;分离釜Ⅱ压力6 MPa,温度30℃,在此工艺条件下的收率为5.8927%。应用气相色谱-质谱联用技术对鸡蛋花挥发油化学成分进行鉴定,用归一化法测定其相对含量。超临界萃取物主要成分有橙花叔醇、柳酸苄酯、邻苯二甲酸二异丁酯等53种化学成分,其中邻苯二甲酸二异丁酯含量高达66.11%,与水蒸气蒸馏法有较大差异。 展开更多
关键词 鸡蛋花 挥发油 超临界CO2流体萃取法 气相色谱-质谱
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鸡蛋花挥发性成分及药理作用研究进展 被引量:13
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作者 高则睿 黄静 +4 位作者 刘劲芸 李忠 魏杰 韩智强 施红林 《安徽农业科学》 CAS 2012年第19期10067-10070,共4页
从挥发性成分研究和药理作用研究两方面,系统阐述了近年来鸡蛋花的研究进展,为提高鸡蛋花临床应用疗效和安全性提供依据。
关键词 鸡蛋花 挥发性成分 药理学作用 研究进展
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缅栀子花朵挥发性成分的全自动热脱附-气相色谱-质谱分析 被引量:7
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作者 张雯雯 郑华 +1 位作者 张弘 李坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期236-238,共3页
采用全自动热脱附-气相色谱-质谱(ATD-GC-MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的缅栀子花朵的挥发性成分进行分析检测,并用峰面积归一化法测定其相对含量。结果表明:在检出的77.31%的挥发性成分中,醛类含量最高约占29.5%,其次是醛... 采用全自动热脱附-气相色谱-质谱(ATD-GC-MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的缅栀子花朵的挥发性成分进行分析检测,并用峰面积归一化法测定其相对含量。结果表明:在检出的77.31%的挥发性成分中,醛类含量最高约占29.5%,其次是醛的衍生物醛肟(24.99%),此外还有腈类(5.34%)、烷烃(3.68%)、芳香烃(1.42%)、醚类(4.64%)、萜烯类(6.67%)和醇类(1.67%);除醛类中有多种属香料成分外,柠檬烯(萜烯类)和苯乙醇(醇类)也具有特殊香气。 展开更多
关键词 缅栀子 挥发性成分 全自动热脱附-气相色谱-质谱(ATD-GC-MS)
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两种鸡蛋花对北方温室的适应性比较 被引量:3
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作者 薛玉花 李锦 +1 位作者 周桂荣 尚爱芹 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期690-693,共4页
【目的】比较两种鸡蛋花对河北省廊坊市温室的适应性,为在我国北方推广栽培鸡蛋花提供参考依据。【方法】以从我国南方引种的红、白两种鸡蛋花为试材,观察其在河北省廊坊市日光温室的物候期、生长习性、开花特性及抗逆性,分析其对北方... 【目的】比较两种鸡蛋花对河北省廊坊市温室的适应性,为在我国北方推广栽培鸡蛋花提供参考依据。【方法】以从我国南方引种的红、白两种鸡蛋花为试材,观察其在河北省廊坊市日光温室的物候期、生长习性、开花特性及抗逆性,分析其对北方温室的适应性。【结果】鸡蛋花在廊坊市温室内可正常生长发育,但对温室内环境条件的适应能力一般,主要表现为营养生长缓慢,其中红、白花品种的最大株高年生长量及冠径年生长量仅为0.23和0.28 m;新梢数量少,最多的仅1.83个;新梢长度最大为23.28 cm,新稍粗度最大为25.61 mm;开花延迟,花期缩短,开花数量减少。红花品种的冠径年生长量、新梢数量和新梢粗度显著(P<0.05,下同)或极显著(P<0.01,下同)高于白花品种,而白花品种的株高年生长量和新梢长度显著或极显著高于红花品种;红花品种花期较长,花大色艳、品质佳,抗寒性优于白花品种。【结论】鸡蛋花在廊坊市温室中可正常生长发育,红花品种花期长,花朵品质好,抗寒性强,更适合在我国北方温室中栽培。 展开更多
关键词 鸡蛋花 温室栽培 适应性 北方地区
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不同来源鸡蛋花挥发性成分比较研究 被引量:2
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作者 黄涛阳 翁燕君 +3 位作者 黄和 谢秋玲 晏聪慧 赵伟 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期2274-2276,共3页
目的:比较不同来源鸡蛋花中挥发性成分的异同。方法:参照2010年版中国药典,采用水蒸气蒸馏法提取鸡蛋花鲜品(红色与白色)及不同产地干品中挥发性成分,以GC-MS法结合NIST MS Search 2.0质谱库检索,确定成分名称及其相对百分含量。结果:... 目的:比较不同来源鸡蛋花中挥发性成分的异同。方法:参照2010年版中国药典,采用水蒸气蒸馏法提取鸡蛋花鲜品(红色与白色)及不同产地干品中挥发性成分,以GC-MS法结合NIST MS Search 2.0质谱库检索,确定成分名称及其相对百分含量。结果:从鸡蛋花药材中检测到55个色谱峰,并确认其中26个挥发性成分及其相对百分含量,主要为脂肪醇及酯类成分。鸡蛋花鲜品中含量最高的为苯甲酸香叶酯,干品中该成分含量相对较低。结论:不同来源鸡蛋花的挥发性成分组成与花的颜色相关性不大,与新鲜或干燥有较大关系。 展开更多
关键词 鸡蛋花 挥发性成分 GC-MS
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鸡蛋花(夹竹桃科)花表皮气孔的初步研究 被引量:5
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作者 王永飞 何华柱 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期60-63,共4页
对鸡蛋花花表皮的气孔进行初步研究,结果发现:花冠裂片的上表皮没有气孔的分布;花冠裂片的下表皮则有气孔的分布。当花冠裂片长度1.5cm时,气孔密度最大,且极显著地高于花冠裂片长度为2.0、2.5、3.5cm和4.0cm时的气孔密度。长度为3.0cm... 对鸡蛋花花表皮的气孔进行初步研究,结果发现:花冠裂片的上表皮没有气孔的分布;花冠裂片的下表皮则有气孔的分布。当花冠裂片长度1.5cm时,气孔密度最大,且极显著地高于花冠裂片长度为2.0、2.5、3.5cm和4.0cm时的气孔密度。长度为3.0cm的花冠裂片的气孔指数最大,与花冠裂片长度为1.0、2.0、3.5cm和4.0cm时的气孔指数的差异均达极显著水平。在花冠筒长度为0.3cm和0.4cm时,没发现气孔;当花冠筒生长到0.5cm时开始出现气孔。花冠筒长度为0.6cm时,气孔密度最大,且极显著地高于其它长度花冠筒的气孔密度。花冠筒长为0.6、1.1cm和1.3cm时的气孔指数均极显著地大于长度为0.5cm花冠筒的气孔指数。花冠裂片和花冠筒下表皮的普通表皮细胞都呈不规则的多边形,保卫细胞呈半月形。 展开更多
关键词 鸡蛋花 花冠 气孔密度 气孔指数
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杏仁等6种植物提取液对水稻潜根线虫的抑杀作用 被引量:4
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作者 周银丽 尹体刘 +1 位作者 白建波 王卫疆 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第6期1153-1155,共3页
为寻找防治水稻潜根线虫的植物源农药,测定了稀释5、10、20倍的6种植物的20%乙醇提取液对水稻潜根线虫的杀虫活性。结果表明,杏仁有较强的杀线活性;黄芩、一枝蒿、辣椒的杀线活性次之;鸡蛋花(叶、花)、干姜杀线活性弱。6种植物的提取液... 为寻找防治水稻潜根线虫的植物源农药,测定了稀释5、10、20倍的6种植物的20%乙醇提取液对水稻潜根线虫的杀虫活性。结果表明,杏仁有较强的杀线活性;黄芩、一枝蒿、辣椒的杀线活性次之;鸡蛋花(叶、花)、干姜杀线活性弱。6种植物的提取液随稀释倍数的增加,杀线活性降低。 展开更多
关键词 鸡蛋花 黄芩 杏仁 干姜 一枝蒿 辣椒 植物提取液 水稻潜根线虫 杀线活性
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GC-MS对鸡蛋花挥发油成分研究 被引量:18
10
作者 李颖 刘吉金 +1 位作者 杨敏 李军 《天津药学》 2006年第4期2-3,共2页
目的:用气相色谱-质谱法对鸡蛋花挥发性成分进行研究。方法:用挥发油测定器提取鸡蛋花挥发油,再用GC-MS法鉴定挥发油中的化学成分。结果:在鸡蛋花挥发油中共分离出49种成分,初步鉴定出43种成分。结论:鸡蛋花挥发油中主要成分为十六烷酸... 目的:用气相色谱-质谱法对鸡蛋花挥发性成分进行研究。方法:用挥发油测定器提取鸡蛋花挥发油,再用GC-MS法鉴定挥发油中的化学成分。结果:在鸡蛋花挥发油中共分离出49种成分,初步鉴定出43种成分。结论:鸡蛋花挥发油中主要成分为十六烷酸、十四烷酸和亚油酸等脂肪酸及反式苦橙醇、β-芳樟醇和反式香叶醇等萜类化合物。 展开更多
关键词 鸡蛋花 挥发油 GC—MS
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鸡蛋花挥发油的提取及其抗氧化和抑菌活性研究 被引量:8
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作者 黄晓辰 李妍 +3 位作者 张思然 王贝贝 林斯滢 马金魁 《广州化工》 CAS 2017年第12期31-33,共3页
以鸡蛋花为原料,采用索氏提取法制备得到鸡蛋花醇提物,采用DPPH·自由基清除法及测定抑菌圈直径法研究了鸡蛋花醇提物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,鸡蛋花醇提物对DPPH·具有较好的清除效果,清除率达93%,其DPPH·清除率与... 以鸡蛋花为原料,采用索氏提取法制备得到鸡蛋花醇提物,采用DPPH·自由基清除法及测定抑菌圈直径法研究了鸡蛋花醇提物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,鸡蛋花醇提物对DPPH·具有较好的清除效果,清除率达93%,其DPPH·清除率与样液浓度呈量效关系,IC50为2.88 mg/mL;鸡蛋花醇提物具有一定的抑菌活性,抑菌效果金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>沙门氏菌,其最低抑菌浓度分别为金黄色葡萄球菌3.2 mg/mL,枯草芽孢杆菌和大肠杆菌6.3 mg/mL,沙门氏菌12.5 mg/mL。 展开更多
关键词 鸡蛋花 甲醇提取物 抗氧化性 抑菌性
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鸡蛋花挥发油成分的提取及分析 被引量:9
12
作者 张丽霞 刘红星 陈今浩 《化工技术与开发》 CAS 2010年第6期39-40,38,共3页
采用水蒸汽蒸馏法对鸡蛋花中的挥发油进行提取,并利用气相色谱-质谱法对鸡蛋花挥发油成分进行分析,从中分离鉴定出20种成分,其中香叶酯类含量较高,达到了40%,苦橙醇等萜类化合物约占28%,脂肪酸约占17%,烷烃约占2.6%。
关键词 鸡蛋花 挥发油 气相色谱-质谱联用
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鸡蛋花及其栽培技术 被引量:15
13
作者 林秀香 《广西农业科学》 CSCD 2006年第2期194-195,共2页
鸡蛋花是夹竹桃科,鸡蛋花属落叶小乔木或灌木,其树形美观,花清香淡雅,既适合园林绿化或盆栽观赏,又具有药用价值。鸡蛋花以扦插繁殖为主,栽培管理注意施足基肥,根据生长季节适时追肥,干旱季节及时浇水,雨季注意排水防涝,冬季节制浇水、... 鸡蛋花是夹竹桃科,鸡蛋花属落叶小乔木或灌木,其树形美观,花清香淡雅,既适合园林绿化或盆栽观赏,又具有药用价值。鸡蛋花以扦插繁殖为主,栽培管理注意施足基肥,根据生长季节适时追肥,干旱季节及时浇水,雨季注意排水防涝,冬季节制浇水、停止施肥,注意防治枯枝病、白粉病和介壳虫,并适时适量喷药防治。 展开更多
关键词 鸡蛋花 特性 栽培技术 树形 药用价值
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HPLC法测定鸡蛋花中15-去甲基鸡蛋花苷的含量 被引量:3
14
作者 刘敬 邓仙梅 +1 位作者 赵斌 杨雪怡 《中医药导报》 2015年第18期38-40,共3页
目的:对鸡蛋花中15-去甲基鸡蛋花苷进行含量测定。方法:采用HPLC,使用Kromasil-C18柱(250×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.5%磷酸水(8∶92),流速1.0 m L/min,柱温:30℃,检测波长:210 nm。结果:15-去甲基鸡蛋花苷进样量在0.2... 目的:对鸡蛋花中15-去甲基鸡蛋花苷进行含量测定。方法:采用HPLC,使用Kromasil-C18柱(250×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.5%磷酸水(8∶92),流速1.0 m L/min,柱温:30℃,检测波长:210 nm。结果:15-去甲基鸡蛋花苷进样量在0.257~2.575μg范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=0.9997,n=6),高、中、低浓度组的平均加样回收率分别为104.02%,103.93%,102.01%,RSD%分别为0.72%、0.56%、1.71%。结论:该方法能准确测定鸡蛋花中15-去甲基鸡蛋花苷的含量。 展开更多
关键词 鸡蛋花 15-去甲基鸡蛋花苷 高效液相色谱法
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鸡蛋花植物文化和国内栽培历史 被引量:9
15
作者 郭萌 宁熙平 张寿洲 《广东园林》 2015年第1期65-68,共4页
鸡蛋花原产美洲热带地区,现已广泛种植于热带亚热带地区。除园林观赏外,其花可食用、药用,且寓意丰富。据考证,鸡蛋花在我国已有300多年的栽培历史。本文从自然分布、相关文化以及引入中国时间考证三个方面对鸡蛋花作系统而全面的介绍。
关键词 鸡蛋花 分布 植物文化 引种栽培历史
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海南鸡蛋花锈病的发生规律及其防治技术 被引量:1
16
作者 谌振 高平 +1 位作者 林忠 杨光穗 《安徽农学通报》 2016年第16期53-54,共2页
鸡蛋花是应用广泛的观赏植物与药用植物,具有较好的市场前景。鸡蛋花锈病是海南鸡蛋花栽培中常见的生物灾害。该文从病害特征、发病条件等方面对鸡蛋花锈病作简要介绍,并根据生产实践提出了行之有效的防治技术。
关键词 鸡蛋花 鸡蛋花鞘锈菌 锈病 防治技术
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改进蜜炙方法对鸡蛋花中挥发油含量的影响
17
作者 张璐 陈飞龙 陈松光 《山西医科大学学报》 CAS 2013年第4期284-287,共4页
目的分析改进蜜炙法制备的鸡蛋花挥发油化学成分的变化。方法样品经过炮制加工处理后均采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,运用气相色谱质谱技术对挥发油进行分离和鉴定,并确定各成分的相对百分含量。结果共分离出58种成分,最后鉴定了29种化... 目的分析改进蜜炙法制备的鸡蛋花挥发油化学成分的变化。方法样品经过炮制加工处理后均采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,运用气相色谱质谱技术对挥发油进行分离和鉴定,并确定各成分的相对百分含量。结果共分离出58种成分,最后鉴定了29种化学成分,不同炮制品中挥发油所含的芳樟醇、反式香叶醇、橙花叔醇相对于鲜品发生了明显的变化。由此可见此方法既保存了挥发油的含量也降低了毒性成分。结论鸡蛋花挥发油中部分成分易受日照、温度、放置时间的影响,改进蜜炙方法操作简便、可行,可有效减少这些成分的损失。 展开更多
关键词 鸡蛋花 蜜炙 挥发油 气相色谱
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HS-SPME-GC-MS法分析鸡蛋花不同产地挥发性成分
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作者 陈柳生 王如意 +2 位作者 林晓璇 周伟明 王丽凡 《广州化工》 CAS 2023年第11期89-91,95,共4页
通过顶空固相微萃取-气相-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析来自印度尼西亚巴厘岛和爪哇岛2个不同产地鸡蛋花挥发油的化学成分的差异。采用顶空-固相微萃取2个不同产地鸡蛋花的挥发物,并结合气相色谱-质谱联用技术分析挥发性成分的组成... 通过顶空固相微萃取-气相-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析来自印度尼西亚巴厘岛和爪哇岛2个不同产地鸡蛋花挥发油的化学成分的差异。采用顶空-固相微萃取2个不同产地鸡蛋花的挥发物,并结合气相色谱-质谱联用技术分析挥发性成分的组成,用面积归一化法计算各成分的相对百分含量。从巴厘岛鸡蛋花中鉴定出41个化合物,占挥发物总量的78.63%;从爪哇岛鸡蛋花中鉴定出47个化合物,占挥发物总量的81.87%。有34个化合物是两个产地共有的,其中反式-橙花叔醇、(3E,7E)-4,8,12-三甲基十三-1,3,7,11-四烯、苯甲醛、芳樟醇、氧化芳樟醇、1-十九碳烯、正十九烷、正十七烷、香叶醇、香叶醛、橙花醛、香茅醇等化合物的含量均较高。巴厘岛鸡蛋花和爪哇岛鸡蛋花挥发物的化学成分基本相近,但每种物质的含量各异,首次从中发现了13个新的挥发性化合物。 展开更多
关键词 鸡蛋花 挥发性成分 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术
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半仿生-微波技术提取鸡蛋花中单宁酸的研究
19
作者 吕鉴泉 黄振强 《嘉应学院学报》 2019年第3期43-47,共5页
研究了半仿生-微波技术提取鸡蛋花中单宁酸的新方法.利用Folin-Denis分光光度法测定单宁酸的含量来评价单宁酸的提取效率,分别研究了固液比、提取剂、pH、微波条件(功率、时间和功率)对单宁酸提取量的影响,用L9(34)正交试验优化了pH、... 研究了半仿生-微波技术提取鸡蛋花中单宁酸的新方法.利用Folin-Denis分光光度法测定单宁酸的含量来评价单宁酸的提取效率,分别研究了固液比、提取剂、pH、微波条件(功率、时间和功率)对单宁酸提取量的影响,用L9(34)正交试验优化了pH、微波条件(功率、时间和功率)等四个因素的条件.结果显示,pH6.0、温度55℃、时间10min、功率300W、固液比为1:160为最优提取条件.在最优条件下,单宁酸的提取量达29.57mg/g. 展开更多
关键词 单宁酸 提取 鸡蛋花 半仿生 微波
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金银花夏枯草鸡蛋花复合饮料研制及其抗氧化活性研究 被引量:10
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作者 王冬雪 陈凤真 +5 位作者 李阁 赵贵红 郑昀昊 阮帝 何盈 韩新新 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第10期3335-3342,共8页
目的以金银花、夏枯草和鸡蛋花作为材料,研制一种复合饮料配方,并考查其抗氧化活性。方法对影响该复合饮料的金银花浸提液添加量、夏枯草浸提液添加量、鸡蛋花浸提液添加量和白砂糖与柠檬汁比例4个因素进行单因素实验,而后经过正交实验... 目的以金银花、夏枯草和鸡蛋花作为材料,研制一种复合饮料配方,并考查其抗氧化活性。方法对影响该复合饮料的金银花浸提液添加量、夏枯草浸提液添加量、鸡蛋花浸提液添加量和白砂糖与柠檬汁比例4个因素进行单因素实验,而后经过正交实验法确定复合饮料的最佳配方;分别采用NaNO;-Al(NO;);显色法与福林酚比色法测定最佳工艺下复合饮料的总黄酮与总酚含量;考查复合饮料经模拟胃肠消化后对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基(DPPH·)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基(ABTS;·)、羟基自由基的清除率。结果复合饮料的最佳配方为金银花浸提液为10%,夏枯草浸提液为5%,鸡蛋花浸提液为30%,白砂糖与柠檬汁比例为200:120(g/mL);采用最佳配方研制的复合饮料总黄酮和总酚含量分别为0.52和0.90 mg/mL。在一定的浓度范围内,复合饮料的抗氧化能力随质量浓度的增加而增强,清除自由基能力与浓度存在量效关系;复合饮料中多酚质量浓度为0.5 mg/mL时,其自由基清除能力比同等浓度的维生素C(vitamin C,VC)强或者相当。随着消化时间的延长,模拟胃消化系统中复合饮料与VC溶液对DPPH·、ABTS;·与羟基自由基的清除率均呈下降趋势;模拟肠消化系统中复合饮料与VC溶液对DPPH·与羟基自由基的清除率均也呈下降趋势;但复合饮料对ABTS;·清除率先上升,在消化1 h后,清除率达到最大,与消化前差异显著;随着消化时间延长然后下降;消化2 h时的清除率与消化前差异不显著。经过胃肠消化后,复合饮料清除自由基的能力强于同等浓度下的VC溶液。结论复合饮料色泽透明、风味佳、口感好,能够很好地清除自由基,具有较强的抗氧化活性。研究结果可为功能饮料的研制提供理论依据。 展开更多
关键词 金银花 夏枯草 鸡蛋花 复合饮料 抗氧化活性
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