汉语谓词性成分连用的参照模式新探——以“V着玩”为例

超常规组配“V着玩”结构在论元实现、构件选择和语义解读上与普通“V着V”结构存在显著差异,构成对已知汉语谓词性成分连用组配的挑战。本文在形式类型学的框架下,提出“玩”为参照视点事件,在句法上占据视点核心的指示语位置,抑制宾语在V后直接实现;在语义上贡献娱乐和不严肃的意义。超常规组配实为普遍参照模式下的过渡态组配,自然语言的时间参照与事件参照系统呈现井然有序的对立格局。

复合天然抗氧化剂延长鸡骨粉货架期的研究

以鸡骨粉为实验材料,应用Schaal烘箱法加速氧化,测定1个对照组和添加0.01%、0.02%、0.03%3个水平的迷迭香、V_E、大豆异黄酮的9个实验组的氧化值(POV)和酸价(AV),研究不同水平单一天然抗氧化剂的抗氧化效果;通过正交实验,应用Rancimat法测定诱导时间,得出最优组合抗氧化剂;应用Arrhenius经验公式评估成品货架期。结果表明:鸡骨粉中的POV和AV高度正相关;添加单一天然抗氧化剂,其抗氧化效果迷迭香>大豆异黄酮>V_E,最优添加量分别为0.02%、0.03%、0.03%;0.015%迷迭香、0.02%大豆异黄酮、0.03%V_E的复合抗氧化剂对鸡骨粉有极显著的抗氧化效果,促使鸡骨粉成品获得14个月的货架期。

速冻水饺酸价和过氧化值的测定方法探讨

探讨了速冻水饺的酸价、过氧化值的测定值与浸泡时间和提取溶剂的关系。酸价的测定应在浸泡的8～18h内测定，过氧化值的测定有待于进一步研究，提取溶剂应使用石油醚。