凝固型火棘金樱子酸奶的研制

以火棘、金樱子与乳粉为主要原料,经酸奶发酵剂发酵,制成风味独特、营养丰富的保健酸奶。由对比试验选用直投式发酵剂为生产菌种,通过正交试验,优化出火棘金樱子酸奶最佳发酵工艺条件为:30 mL/100 mL果汁混合液中,添加量12 g/100 mL乳粉和7 g/100 mL白砂糖,配以0.20 g/100 mL复合稳定剂,接入3 mL/100 mL的酸乳发酵菌剂,在40℃下发酵8 h,后发酵时间为24 h。

金樱子多羟基色素的毒性作用

用小白鼠腹腔注射金樱子多羟基色素进行急毒试验,观察3天,达95％可信限的LD^(50)为519±105mg/kg。用未成年大白鼠皮下注射金樱子多羟基色素100mg/kg,500mg/kg进行亚毒试验,观察1～2周,引起体重增长减慢,脏器系数普遍增大;白细胞增多,红细胞减少,并出现白细胞分类变化;血清SGPT和血浆NPN含量未发生明显变化;组织切片检查,心、肝、肾、脾、肠、肾上腺均未见病变。