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题名茶多酚(POT)对油梨油抗氧化作用的研究
被引量:4
- 1
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作者
何达崇
陈建成
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机构
广西科学院生物研究所
广西粮油科学研究所
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出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
1996年第3期103-106,共4页
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文摘
本文报导了POT与BHA、BHT对油梨油的抗氧化效能的比较研究。研究表明POT是一种高效的油梨油抗氧化剂。
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关键词
油梨
茶多酚
油梨油
抗氧化效能
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Keywords
polyphenols of tea, avocado oil, antioxygenic effect
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分类号
S667.909
[农业科学—果树学]
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题名油溶型茶多酚的制备及其抗氧化性能的研究
被引量:11
- 2
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作者
高汨
徐徽
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机构
中南大学冶金科学与工程系
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出处
《广州食品工业科技》
2001年第2期20-21,39,共3页
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文摘
采用酰化的方法制备油溶型茶多酚。以猪油和大豆油为实验油,用活性氧法(AOM)对粉剂茶多酚、油溶型茶多酚、叔丁基4羟基茴香醚(BHA)+2,6-二叔基对甲酚(BHT)的抗氧化性能进行了比较。实验结果表明:油溶型茶多酚的抗氧化效果优于粉剂茶多酚和BHA+BHT,它对猪油、大豆油抗氧化效力分别为BHA+BHT的2倍和1.5倍。
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关键词
油溶型茶多酚
抗氧化性能
活性氧法
茶叶
食品添加剂
抗氧剂
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Keywords
oil-soluble tea polyphenol
antioxidant effect
AOM
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名四种植物提取物组合的抗菌作用研究
被引量:2
- 3
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作者
王芙蓉
李文平
马美湖
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机构
湖南农业大学动物科技学院
湖南农业大学食品科技学院
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出处
《中国兽药杂志》
2006年第2期23-25,共3页
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文摘
采用二倍连续稀释法测定了茶多酚、茶氨酸、牛至油、鱼腥草4种植物提取物按正交设计组合的抑菌效果,结果四种植物提取物组合后对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌在体外都有一定程度的抑制作用;不同浓度药物组合对几种细菌的抗菌效果有差异性,表明抑菌效果与组合中的不同药物的浓度有关。
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关键词
茶多酚
茶氨酸
牛至油
鱼腥草
抗菌效果
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Keywords
tea polyphenols
theanine
volatile oil of origanum vulgare
houttuynia cordate thumb
antibacterial effects
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分类号
S853.74
[农业科学—临床兽医学]
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题名大豆色拉油添加茶多酚抗氧化试验研究
被引量:7
- 4
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作者
谢世洲
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机构
山东济宁市轻工研究所
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出处
《食品与机械》
CSCD
1997年第6期35-36,共2页
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文摘
新鲜油加入花多酚初期,茶多酚与维生素E都能阻断氧化反应链的产生,随着时间的延续和温度的升度,显示出茶多酚强抗氧化性能,其效果较VE高4-7倍。
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关键词
茶多酚
大豆色拉油
维生素E
抗氧化作用
色拉油
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Keywords
tea polyphenols Soybeen sero -oil VE effect of anti - oxidation
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分类号
TS225.13
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名茶多酚及其微胶囊化研究进展
被引量:6
- 5
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作者
孟祥
李保国
齐正
吴亚卿
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机构
上海理工大学低温医学与食品生物技术研究所
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第11期37-39,61,共4页
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基金
上海市自然科学基金资助项目(05ZR14088)
上海市重点学科建设项目(T0503)
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文摘
茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂,对茶多酚的功能及其作用机理进行了综述,并指出目前茶多酚产品存在的不足,以及解决这些问题的前人研究成果和存在的缺陷,同时介绍了微胶囊技术的特点及其在茶多酚产品中的应用,并且提出了具有一定研究价值的建议。
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关键词
茶多酚
功能
作用机理
微胶囊技术
脂溶性
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Keywords
tea polyphenols
function
effective mechanism
microencapsulation technology
oil-soluble
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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