葛根风味蛋糕的制备及其品质特性与风味研究

目的以葛根全粉及药食同源食材茯苓、当归为主要添加物,制备葛根风味戚风蛋糕,并对其质构特性、风味进行解析。方法通过响应面实验确定葛根全粉、茯苓粉、当归粉和白砂糖的最佳添加量,得到制备葛根风味蛋糕的最佳工艺,并利用质构仪对蛋糕的质构特性进行分析,同时借助电子舌、电子鼻、气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术解析蛋糕的滋味、风味特征。结果葛根全粉、茯苓粉、当归粉和白砂糖的最佳添加量分别为8.69%、10.52%、3.34%、64.12%。经实验分析可知,制备得到的葛根风味戚风蛋糕质构特性良好。葛根风味蛋糕电子舌和电子鼻相应响应值略低于未添加3种药食同源粉(葛根全粉,茯苓粉和当归粉)制备得到的原味蛋糕,但无显著性差异。经测定原味蛋糕和添加3种药食同源粉制备得到的葛根风味蛋糕中挥发性物质种类相同,共有28种,其中14种挥发性成分含量在两种蛋糕中无明显差异,12种风味物质在葛根风味蛋糕中含量略低于原味蛋糕组,2种挥发性风味物质含量高于原味蛋糕组。基于电子舌、电子鼻、GC-IMS数据分析,一定程度上说明添加3种药食同源粉末制备得到的葛根风味蛋糕主体滋味风味略低于原味蛋糕组,但药食同源食材的添加赋予了蛋糕葛根、茯苓和当归特有的滋味与风味以及一定的功效成分。结论本研究制备得到的葛根风味蛋糕质构特性良好,滋味与风味相似,同时因为3种药食同源食材的添加赋予蛋糕新的风味,并增加了蛋糕中功效物质。本研究旨在为丰富蛋糕产品的开发种类提供数据支撑,为药食同源食材在食品加工领域的推广使用提供理论支持。

五苓散近10年来应用研究的可视化分析

【目的】对近10年来国内五苓散应用研究的相关文献进行可视化分析,探讨五苓散的应用情况。【方法】检索中国知网(CNKI)中2013年1月1日至2022年12月31日五苓散应用研究的学术期刊文献,通过CiteSpace软件绘制相应的知识图谱,并对文献的关键词进行可视化分析。【结果】检索获得1121篇五苓散应用研究相关文献,经筛选后纳入1104篇进行可视化分析。关键词共现分析结果显示,五苓散可用于治疗肝硬化腹水、慢性心力衰竭、糖尿病肾病等多系统疾病,且多与桃红四物汤、真武汤、小柴胡汤、肾气丸、苓桂术甘汤配伍应用,主要针对的症状有水肿、小便不利、尿潴留等;常用的研究方法有网络药理学、分子对接等。关键词突现分析结果显示,五苓散应用研究的热点表现为2013年的“肝硬化”、2015年的“茵陈蒿汤”、2018年的“脑水肿”、2020年开始的“网络药理学”“新型冠状病毒肺炎”“心功能”。【结论】五苓散临床应用广泛,偏重于治疗水液代谢障碍的疾病,五苓散治疗肝硬化腹水、慢性心力衰竭及糖尿病肾病为近年来的研究热点。五苓散应用于新型冠状病毒肺炎、改善心功能方面的研究为当前研究的趋势与关注点。

分析珍珠粉、茯苓、绞股蓝及其复合物改善小鼠睡眠作用的影响

目的:分析珍珠粉、茯苓、绞股蓝及其复合物改善小鼠睡眠作用的影响。方法:通过直接睡眠试验、延长戊巴比妥钠睡眠时间试验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠睡眠潜伏期试验评价其对小鼠睡眠情况的影响,通过急性毒性试验评价珍珠粉茯苓绞股蓝复合物的安全性。结果:珍珠粉、茯苓、绞股蓝及其复合物各剂量组对正常小鼠均无直接睡眠作用,但是复合物各剂量组均可以延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间,有统计学意义(P<0.01或P<0.001),增加戊巴比妥钠阈下催眠剂量入睡小鼠只数(P<0.01),能够显著缩短小鼠的睡眠潜伏期,有统计学意义(P<0.001)。此外,复合物高剂量组小鼠下丘脑及血清中的5-羟色胺(5-HT)及γ-氨基丁酸(GABA)含量均显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01或P<0.001)。与珍珠粉、茯苓、绞股蓝比较,复合物在延长戊巴比妥钠睡眠时间、增加小鼠戊巴比妥钠阈下剂量催眠只数、缩短巴比妥钠睡眠潜伏期方面效果显著优于各单药组;急性毒性试验表明珍珠粉茯苓绞股蓝复合物对受试小鼠未出现不良反应。结论:以上结果表明,珍珠粉、茯苓、绞股蓝及复合物均可在一定程度上改善小鼠的睡眠,并且珍珠粉、茯苓、绞股蓝组成的复合物具有协同增效的作用,安全性良好。

参苓白术散对大肠癌患者回肠造口排便性状的影响研究

目的探讨参苓白术散对大肠癌根治加回肠造口患者大便性状、中医证候和机体免疫功能的影响。方法采用前瞻性随机对照研究方法,将复旦大学附属上海市第五人民医院普外科2020年11月—2022年6月收治的70例大肠癌根治加回肠造口术后患者随机分为研究组和对照组,每组35例。研究组给予常规普食+参苓白术散汤剂口服4周,对照组仅给予常规普食,观察2组治疗前及治疗2周、4周后造口大便性状Bristol分型、造口日总排便量、造口排便频率、造口袋更换频率、造口周围粪汁性皮炎发生情况、中医证候积分、肠黏膜屏障功能指标(血清D-乳酸、二胺氧化酶)和免疫功能指标(CD4^(+)、CD8^(+)、CD4^(+)/CD8^(+))变化,统计2组不良反应发生情况。结果与治疗前比较,2组患者治疗2周和4周后造口大便性状逐步成形,造口日总排便量、造口排便频率、造口袋更换频率和造口周围皮炎发生例数逐步减少,中医主症和次症积分逐步降低,肠黏膜屏障功能和细胞免疫功能逐步改善,差异均有统计学意义(P均<0.05),且研究组各指标改善情况均明显优于对照组(P均<0.05)。结论参苓白术散不仅能促进大肠癌根治加回肠造口患者大便成形,减少造口排便量和造口袋更换频率,便于造口管理,且能明显减轻症状,提高机体免疫力,保护肠道黏膜屏障功能。

GEO基因芯片结合网络药理学和分子对接技术探讨人参-茯苓-白术配伍治疗鼻咽癌作用机制及验证

目的基于GEO基因芯片数据库、网络药理学及分子对接技术,从分子水平探讨人参-茯苓-白术配伍治疗鼻咽癌的作用机制。方法在GEO数据库检索、下载鼻咽癌差异表达基因。通过TCMSP数据库检索人参、白术、茯苓化学成分及作用靶点。利用STRING平台及R语言、Perl语言软件筛选出交集靶点并进行蛋白相互作用分析、GO和KEGG通路富集分析,利用Cytoscape3.8.2构建靶点-通路网络,将人参-茯苓-白术配伍有效成分与核心靶点基因进行分子对接验证。利用CCK-8法检测并验证有效化合物对鼻咽癌细胞增殖的影响,Western blot验证其对靶点蛋白表达水平的影响。结果从GPL6480数据集获得2078个鼻咽癌的差异表达基因,共筛选出44种有效化学成分,21个交集靶点。核心靶点为JUN、IL1B、PLAU、STAT1、PTGS2,主要通过活性氧及一氧化氮生物合成过程、类固醇结合等生物过程,肿瘤、代谢、免疫、炎症等通路发挥作用;分子对接显示,花生四烯酸-PTGS2、苏齐内酯-PTGS2、豆甾醇-PLAU、β-谷甾醇-JUN对接效果好。CCK-8实验结果显示,不同浓度花生四烯酸、苏齐内酯、豆甾醇、β-谷甾醇均可抑制鼻咽癌5-8F细胞增殖;Western blot结果显示,以上有效成分均可使对应的靶点蛋白表达下降。结论人参-茯苓-白术配伍通过多成分、多靶点、多通路防治鼻咽癌,可为后续研究提供方向。

五苓散加味治疗湿热蕴脾型酒精性肝病临床研究

目的:观察五苓散加味治疗湿热蕴脾型酒精性肝病的临床疗效。方法:将90例湿热蕴脾型酒精性肝病患者按照随机数字表法分为对照组和试验组,每组各45例。对照组给予注射用谷胱甘肽联合肌苷注射液治疗,试验组在对照组治疗的基础上给予五苓散加味。比较两组患者治疗前后中医证候积分、肝功能指标、血脂指标及生活质量评分变化情况。结果:两组患者治疗后中医证候积分低于本组治疗前,且治疗后试验组低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者治疗后各项肝功能指标低于本组治疗前,且治疗后试验组低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者治疗后三酰甘油、血清总胆固醇、低密度脂蛋白低于本组治疗前,高密度脂蛋白高于本组治疗前,且治疗后组间比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。两组患者治疗后各项生活质量评分高于本组治疗前,且治疗后试验组高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:五苓散加味治疗湿热蕴脾型酒精性肝病,可改善患者的临床症状、肝功能指标,提高患者生活质量。

茵陈五苓散治疗乙型肝炎肝硬化合并自发性细菌性腹膜炎临床研究

目的:观察茵陈五苓散对乙型肝炎肝硬化合并自发性细菌性腹膜炎(spontaneous bacterial peritonitis, SBP)患者肝纤维化指标、细菌感染标记物及炎性因子的影响。方法:选取2017年6月至2020年5月珠海市人民医院收治的脾虚湿热型乙型肝炎肝硬化合并SBP患者80例,按照随机数字表法分为观察组与对照组,每组40例。对照组给予头孢噻肟治疗,观察组在对照组治疗的基础上给予茵陈五苓散治疗。观察两组患者治疗后肝纤维化指标Ⅲ型前胶原(procollagen type procollagen typeⅢ,PCⅢ)、血清Ⅳ型胶原(type IV collagen,Ⅳ-C)、层黏连蛋白(laminin, LN)和透明质酸(hyaluronic acid, HA),细菌感染标记物C反应蛋白(C reactive protein, CRP)、血清降钙素原(procalcitonin, PCT)以及炎性因子-α(tumor necrosis factor, TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin, IL-6)变化情况。结果:两组治疗后PCⅢ、Ⅳ-C、LN和HA均低于本组治疗前,且观察组PCⅢ、Ⅳ-C、LN和HA低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组治疗后PCT、CRP均低于本组治疗前,且观察组治疗后PCT、CRP低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组治疗后TNF-α、IL-6均低于本组治疗前,且观察组治疗后TNF-α、IL-6低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组临床症状改善时间均明显短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:茵陈五苓散可有效降低乙型肝炎肝硬化合并SBP患者肝纤维化指标、细菌感染标记物、炎性因子的含量,促进患者病情恢复。

茯苓面包的研制

探讨了在面粉中加入茯苓粉的面包制作工艺过程。结果表明,茯苓粉在发酵前添加为佳,添加量为8%,此工艺改善了面包的口感,延缓了面包的衰老,提高了面包的质量。

桃红四物汤加五苓散加减对胫腓骨骨折围手术期并发症的影响

目的探讨桃红四物汤加五苓散在胫腓骨骨折围手术期的应用。方法将24例胫腓骨骨折患者随机分成两组,实验组为术前、术后行桃红四物汤加五苓散口服以消肿止痛、活血化瘀,对照组予甘露醇及七叶皂甙钠消肿治疗,两组均行手术治疗,观察入院至手术时间及术后1 d、4 d患肢疼痛情况。结果实验组入院至手术时间为(3.42±1.86)d,对照组为(6.76±2.10)d(P<0.05);术后1 d患肢疼痛、压痛、肿胀度无明显统计学意义(P>0.05),术后4 d患肢疼痛、肿胀度有明显统计学意义(P<0.05)。结论桃红四物汤加五苓散在胫腓骨骨折围手术期使用可促进术前患肢肿胀消退,尽早手术;术后患肢肿胀消退,利于切口愈合,且疼痛缓解便于患肢进行功能锻炼,有较高的临床应用价值。

五苓散方证证治规律研究

为了研究五苓散方证的证治规律 ,通过从古今医案专著 11部、现代期刊 40余种中采集的 36 33例五苓散主治医案的统计分析 ,得出五苓散方证的主症为小便不利、呕逆、水肿、泄泻 ,舌质淡 ,苔白腻或薄白 ,脉沉或脉滑。其基本病机是三焦气化失司 ,水气内停 ;脾运不健是其病变之关键。

白乌鱼风味鱼肉松加工工艺研究

白乌鱼是我国优质特色淡水鱼种,近年来养殖业发展迅速,白乌鱼刺少、味道鲜美,但精深加工产品不足。实验以白乌鱼为主要原料,运用单因素和正交实验设计的方法,以感官评分为主要指标,探讨一款新型风味白乌鱼肉松的加工工艺。实验结果表明,新型白乌鱼肉松加工的最佳工艺为:炒松时间10 min(温度为90℃),植物油2%,茯苓粉2%,白砂糖11%,酱油10%,鱼骨粉6%,茉莉花粉末2%。在此加工工艺条件下加工制作的鱼肉松呈浅黄色,口感细腻鲜香。

基于“肺与膀胱别通”理论探讨五苓散对心源性肺水肿的利尿作用

"肺与膀胱别通"首见于明·李梴《医学入门·脏腑条分》转引的《五脏穿凿论》中,两者所连属的经络之间虽然在经脉循行上未必通连,但在气化上却密切相关,从而在功能上息息相通。从肺与膀胱相别通理论的角度,在临床及动物实验中都有效的证明了五苓散对心源性肺水肿的利尿作用。且利水的同时,不伴有体内电解质的丢失。临床灵活化裁用药,可收桴鼓之效。

茵陈五苓散对梗阻性黄疸大鼠肝组织中钙蛋白酶的干预作用

目的:探索梗阻性黄疸时钙蛋白酶在大鼠肝组织中的表达变化及其意义;探讨梗阻性黄疸术后中药茵陈五苓散对肝脏的保护作用及与钙蛋白酶表达的关系。方法:建立梗阻性黄疸SD大鼠肝损害模型,并将成年SD大鼠分为假手术对照组(S组),梗阻性黄疸组(O组),梗阻性黄疸+中药茵陈五苓散组(OC组),梗阻性黄疸+生理盐水组(OW组)。检测血清中TBIL,ALT,AST等生化指标含量;肝组织切片行HE染色观察肝组织的病理改变;免疫组织化学和Western印迹测肝组织中钙蛋白酶表达变化;Real-time PCR检测大鼠肝组织钙蛋白酶基因表达量,观察梗阻性黄疸时钙蛋白酶在大鼠肝组织中的表达变化。结果:随着造模时间的延长,钙蛋白酶蛋白及基因表达水平呈逐渐增加趋势。梗阻性黄疸大鼠给予中药茵陈五苓散可以抑制钙蛋白酶的表达,减少因钙蛋白酶高表达引起的肝细胞损伤,改善肝脏因梗阻引起的肝功能异常。钙蛋白酶基因表达水平与梗阻性黄疸肝损伤程度变化一致。结论:梗阻性黄疸患者辩证使用茵陈五苓散可促进术后肝脏功能恢复,降低并发症发生率,从而为临床围手术期合理应用中药提供理论依据。

天然茯苓和液体发酵茯苓粉末的研究

液体发酵茯苓为一种新型的发酵中药。本文在粉末显微特征、多糖、灰分和氨基酸含量等方面,对液体发酵茯苓粉末和天然茯苓粉末展开了研究。研究结果表明二者在显微特征和化学成分等方面均存在较大的差异,探讨了上述差异产生的原因。

五苓散合五皮饮加味治疗糖尿病肾病水肿27例

目的:观察五苓散合五皮饮加味治疗糖尿病肾病水肿的临床疗效。方法:将54例2型糖尿病肾病水肿患者随机分为治疗组和对照组,每组27例。对照组给予常规西医对症治疗,治疗组在对照组的基础上加用五苓散合五皮饮加味治疗。结果:治疗组有效率为92.6%,对照组有效率为66.7%,治疗组明显优于对照组(P<0.05);治疗组治疗后体质量明显降低,水肿明显减轻,尿量明显增加,两组比较差异有统计学意义(P<0.05);治疗组治疗后血尿素氮、肌酐、24h尿蛋白定量、血浆白蛋白、血尿酸水平均优于对照组(P<0.05)。结论:五苓散合五皮饮加味治疗糖尿病肾病水肿疗效显著。

桃红四物汤及五苓散对跟骨骨折患者围手术期切口愈合的影响分析

目的:研究并探讨桃红四物汤、五苓散对跟骨骨折患者围手术期切口愈合的影响。方法:于2014年1月-2016年9月,将在笔者所在医院接受手术治疗的100例跟骨骨折患者纳入研究,采取计算机数字随机法将患者分为对照组与观察组,对照组50例患者围手术期采用甘露醇、七叶皂甙钠治疗,观察组50例患者采用桃红四物汤、五苓散治疗,比较两组患者的术后疼痛评分、肿胀评分、皮肤皱褶出现时间、切口愈合时间、切口愈合效果、不良反应发生情况。结果:术后第3天、第7天,观察组的疼痛评分、肿胀评分均明显低于对照组(P<0.05)。相比于对照组,观察组的皮肤皱褶出现时间、切口愈合时间均明显缩短(P<0.05)。观察组的切口甲级愈合率明显高于对照组(P<0.05),其切口丙级愈合率明显低于对照组(P<0.05)。治疗期间,两组患者均未发生不良反应。结论:在跟骨骨折患者围手术期采用桃红四物汤、五苓散治疗,可有效促进患者切口愈合,减轻术后肢体疼痛、肿胀情况,有利于促进其术后恢复,改善预后。

张镜人用参苓白术散的独到经验

参苓白术散是中医常用培补脾胃经典方 ,全国著名中医学家张镜人教授活用该方具有独到的经验 ,常用于治疗咳嗽、慢性肝炎、慢性肾小球肾炎。

中西医结合治疗缓解期小儿哮喘40例

目的:观察中西医结合治疗缓解期小儿哮喘脾肺气虚证的临床疗效。方法:选取缓解期小儿哮喘脾肺气虚证患儿120例,随机分为A组,B组与C组,每组40例。A组给予参苓白术散加味治疗,B组给予氨茶碱加糖皮质激素雾化吸入治疗,C组给予中西医结合疗法治疗。结果:A组有效率为82.5%,B组有效率为90.0%,C组有效率为97.5%,C组有效率优于A组、B组(P<0.05);C组哮喘发作次数减少率明显高于A组、B组(P<0.05);B组、C组哮喘发作持续时间降低率比较无显著差异,但两组均显著高于A组(P<0.05);A组、C组中医症状积分减少率比较无显著差异,但两组均显著高于B组(P<0.05)。结论:中西医结合治疗缓解期小儿哮喘脾肺气虚证临床疗效显著。

真武汤联合五苓散治疗脾肾阳虚型肝硬变腹水临床研究

目的:观察真武汤合五苓散治疗肝硬变腹水的临床疗效。方法:将56例脾肾阳虚型肝硬变腹水患者随机分为对照组和治疗组各28例,对照组采用西医常规治疗并加服利水药呋塞米和螺内酯,治疗组在对照组治疗的基础上加服真武汤合五苓散加减,日1剂水煎服。两组连续治疗1个月。结果:治疗组28例,其中显效16例,占57.15%,有效10例,占35.71%,无效2例,占7.14%,有效率92.86%;对照组显效8例,占28.57%,有效11例,占39.29%,无效9例,占32.14%,有效率67.86%,两组患者有效率比较显著性差异(P<0.05),治疗组疗效优于对照组。结论:真武汤合五苓散加减治疗肝硬变腹水疗效显著。

加味参苓白术散治疗脾肾气虚型慢性肾小球肾炎25例

目的:观察加味参苓白术散治疗脾肾气虚型慢性肾小球肾炎的临床疗效。方法:将50例脾肾气虚型慢性肾小球肾炎患者随机分为对照组和治疗组,每组各25例。对照组给予常规西医治疗,治疗组在对照组的基础上加用加味参苓白术散。观察两组患者的临床疗效、中医证候疗效及症状体征改善情况,比较两组患者治疗前后中医证候积分及24 h尿蛋白定量变化情况。结果:临床疗效:对照组有效率为64. 00%,治疗组有效率为88. 00%,两组患者临床疗效比较,差异具有统计学意义(P <0. 05)。中医证候疗效:对照组有效率为80. 00%,治疗组有效率为92. 00%,两组患者中医证候疗效比较,差异具有统计学意义(P <0. 05)。两组患者治疗后24 h尿蛋白含量低于治疗前,且治疗组低于对照组,差异具有统计学意义(P <0. 05)。两组患者治疗后症状积分低于治疗前,且治疗组低于对照组,差异具有统计学意义(P <0. 05)。结论:加味参苓白术散治疗脾肾气虚型慢性肾小球肾炎,疗效确切,可显著改善患者的临床症状。