猪肉收储政策对我国生猪市场价格波动的影响

猪肉收储政策作为民生商品储备体系的重要组成部分,是做好生猪和猪肉市场保供稳价工作的重要政策工具,对缓解我国生猪市场价格波动具有重要意义。文章基于我国2007—2022年30个省份数据,构建双重差分模型评估自2009年颁布《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》及之后一系列猪肉收储政策对我国生猪市场价格波动的影响。结果表明,在控制其他因素后,猪肉收储政策对我国生猪市场价格波动具有显著抑制作用,其作用程度约为0.041;猪肉收储政策对我国生猪市场价格波动的影响具有明显区域异质性,在东部地区该政策效果最强。文章主要考察了猪肉收储政策对生猪市场价格波动的影响,以期为合理控制生猪市场价格提供参考。

冷冻猪肉食品中金黄色葡萄球菌的定性检测方法

目的:分析冷冻猪肉食品中金黄色葡萄球菌的污染情况。方法:2023年7—12月,随机抽选A市冷冻猪肉食品150份为研究样本。样本处理后分离菌株并培养,进行革兰染色和血浆凝固酶试验。观察金黄色葡萄球菌的生物学性状,统计冷冻猪肉样本中金黄色葡萄球菌的检出情况。结果:28份样本受到金黄色葡萄球菌污染,即金黄色葡萄球菌阳性检出率为18.67%。不同来源样本中,来源于农贸市场的样品阳性检出率为26.39%,高于商超的11.54%;不同类型样本中,纯肉类样品阳性检出率为30.00%,高于排骨类和脏器类的12.00%、14.00%;不同冷冻时间样本中,冷冻1、2、3个月的样品阳性检出率分别是17.74%、18.75%和20.00%。结论:农贸市场中的纯肉类冷冻猪肉食品,其金黄色葡萄球菌污染情况较严重,提示相关管理部门加强监管,以保障食品安全。

非洲猪瘟疫情对我国生猪生产与市场的影响

非洲猪瘟疫情对中国生猪产业可能产生巨大且长期的影响。一方面因为生猪饲养量大幅度减少,造成供给不足;另一方面,尽管猪肉消费在短期受到了一定程度的抑制,但由于消费偏好无法短期内改变,猪肉“刚需”仍然存在。预计2019年中国猪肉供需缺口将在1000万t左右,全年猪价将呈现“先抑后扬”态势,生猪价格将可能在近两年内都处在较高水平。猪价上升可能通过产业链波及至食品全行业,导致物价水平整体上涨。建议加大生猪生产扶持力度,调动生猪养殖积极性;明确政府管理权责,确保猪肉稳定供应;遵从产消对接、区域互补原则,以农牧结合为前提,构建生猪生产消费均衡区域布局。

我国猪肉消费市场特征及发展趋势分析

分析了目前我国猪肉消费市场的现状特征、消费模式以及未来猪肉消费的发展趋势,对我国如何推进猪肉消费市场健康有序的发展提出了相应的对策和建议。

新常态下我国猪肉市场波动的周期性特点及发展趋势

自2015年初起,我国猪肉市场步入新的波动周期,并呈现出许多新的特点。受规模化迅速发展影响,猪周期被明显拉长,规模化养殖场已成为我国生猪养殖的主体,对传统的政策体系和科技支撑体系带来挑战。本轮周期之初,由于环保政策等因素影响,养殖户补栏并不积极,造成近期猪价持续攀升,随着结构调整接近尾声以及生猪供给能力的增强,后市猪肉供给有保障,但2016年全年猪价将高位震荡。

基于VaR的畜产品市场价格风险阈值研究——以北京市农产品批发市场为例

以北京市农产品批发市场的猪肉、鸡肉、鸡蛋价格为研究对象,运用Census X12季节调整方法、Hodrick-Prescott滤波法结合风险价值法(VaR法)测算了北京畜产品价格风险阈值。将畜产品实际价格剔除趋势价格的偏离视为市场价格风险,有效排除价格内在趋势性变化的影响,只反映波动要素的一面,更能客观反映引起市场风险的价格波动状态。研究发现,北京畜产品市场是一类高风险频发的市场,价格异常涨跌的风险事件占整体价格风险事件发生的一半以上,并且价格风险事件的发生带有一定的持续性,经常是连续数月持续发生涨跌情况。其中,猪肉的价格波动风险强度要高于鸡蛋和鸡肉。

中国猪肉市场价格波动问题探析——基于生猪供方角度框架下

近年来,我国的猪肉市场价格波动幅度较大,猪肉价格也成了人们热议的主要话题,易涨易跌猪肉价格牵动着每个人的神经。猪肉市场价格剧烈波动的因素:生猪养殖散户锐减造成供应结构失衡;生猪养殖方式的改变造成成本提高;政府扶持不当加剧价格波动;猪肉产业化程度越来越高。实现中国猪肉市场价格稳定的对策:完善猪肉储备制度;构建猪肉信息平台;加强质量安全监督;转变政府扶持模式。

猪肉市场的交错性失衡与国家储备肉制度

猪肉市场在运行中会交错出现过剩与短缺两种严重失衡现象,储备肉制度则是国家利用市场机制直接调节供求,缓解失衡的一个重要手段。作为微观经济政策的一种应急性制度安排,国家储备肉不仅在居民消费中扮演着"急救队"的角色,其旺储淡销运作机制也有助于降低养殖户的市场风险。当然,我国的国家储备肉制度还存在着一些缺陷,需要在扩大储量、优化结构、突出重点等方面逐步完善,以更好地实现其政策目标。

2012年上半年猪肉市场形势分析及展望

自2011年以来,受市场价格高涨、国家扶持政策支撑以及动物疫情稳定等有利因素影响,我国生猪产业获得快速发展、猪肉供给能力持续增强,加上季节性、周期性等因素共同作用,2012年上半年猪肉价格持续下滑。预计2012年下半年猪肉市场价格仍以下行为主,但季节性波动明显。

近期中国猪肉价格快速上涨原因分析及后期走势判断

受前期市场价格持续低迷及环保政策等因素影响,中国生猪产业结构调整加速,生猪市场供需格局转向偏紧平衡,导致近期猪肉价格恢复性连续上涨,生猪养殖也开始扭亏为盈。展望后市,猪肉价格仍有一定的上涨空间,但是随着市场供给保障能力增强,且不考虑疫情等不确定性因素影响,猪价大幅上涨缺乏支撑,季节性波动特征显著。

我国猪肉出口结构与国际竞争力研究

分析我国猪肉出口的地区结构、市场结构、经营主体结构和贸易方式结构的特征与变化,运用国际市场占有率(MS)、显示性比较优势指数(RCA)、出口质量升级指数等指标对我国猪肉的国际竞争力进行了测定和比较。通过研究发现,我国猪肉出口贸易方式单一,加工增值程度低,出口猪肉主要来自于中西部地区,出口市场集中于亚洲中低端市场,私营企业是出口的主体。我国生猪比较优势未能转化为竞争优势,竞争力弱。

批发市场销售商参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素分析——一个基于声誉激励与风险转移的解释

利用北京市5家批发市场172位猪肉销售商的调查数据,基于声誉激励与风险转移的新解释视角,从理论和实证两方面分析了批发市场销售商参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素,研究发现:批发市场销售商对猪肉可追溯体系的认知水平整体不高,电视广播和网络是猪肉销售商了解猪肉可追溯体系的主要渠道;信息强化后,销售商参与猪肉可追溯体系的意愿程度较高,多数销售商愿意参与猪肉可追溯体系;销售促进、追责信任、销售数量显著影响销售商参与猪肉可追溯体系的意愿,具体而言,认为参与猪肉可追溯体系对促进猪肉销售的作用大、相信自己销售的猪肉因养殖或屠宰加工环节原因出现质量安全问题时可以确切追查到相关责任人、猪肉日销售量在500 kg及以上的猪肉销售商愿意参与猪肉可追溯体系的可能性更大。最后根据结论提出对策建议。

近期中国猪肉市场形势分析及展望

2014年以来,全国猪肉价格持续大幅下滑,生猪养殖陷入深度亏损。规模化养殖的快速推进使生猪产业结构调整步伐加快,猪肉市场供需格局发生深刻变化,成为影响猪肉市场的重要因素。展望后市,短期内猪肉市场供需格局变化不大,猪价将震荡一段时间后稳步回升,下半年猪肉价格将稳中趋涨。

当前猪肉市场价格走势及影响因素分析--以吉林省四平市为例

去年年初以来,生猪市场价格波动非常大,为及时了解生猪养殖企业的经营情况及猪肉市场价格走势,进而全面地掌握物价运行情况,积极落实各项惠牧扶持政策,鼓励引导企业建设畜禽标准化规模养殖基地,加大畜禽及其产品市场价格信息监测预警力度,提高养殖场(户)防控和抵御市场风险能力,为货币政策的制定提供科学合理的参考依据。

世界三类猪肉进口市场的SPS措施分析

该文根据SPS措施的严厉程度,将世界猪肉进口市场划分为三个类型进行分析,认为一类市场的进口标准高于国际标准;二类市场遵循国际标准;三类市场的标准一般低于国际标准,对价格更为关注。对于中国而言,进入一类市场的遵从成本太高,中国猪肉目前还难以达到,二类和三类市场是中国猪肉出口的主要选择。因此,我国应努力利用区位优势,切实加强生猪的疫病预防和控制,加强生猪屠宰加工厂的卫生、环境和猪肉品质检测,确保出口猪肉达到国际标准;应努力巩固俄罗斯和香港市场,积极拓展韩国市场、日本市场以及东盟市场。

透视2011—2012我国猪肉价格暴涨暴跌的原因

从猪肉价格的形成机制来看,猪肉产业链条上各节点的成本和利润决定猪肉的生产价格,猪肉市场供求关系决定猪肉的市场价格。近年来,我国猪肉价格频繁、大幅波动的原因是多方面的。"发散型蛛网"模型是猪肉价格波动的核心动因,猪肉市场体系不完善是猪肉价格波动的体制原因,除此之外,生产成本变动、疫病、宏观调控政策等也是猪肉价格波动的重要原因。为稳定猪肉市场价格,应采取措施促进生猪生产的稳定发展,同时要完善猪肉市场体系。

中国生猪市场供需及政策效应分析

政策调控是推动生猪市场保供稳价及平稳有序发展的重要基础,探究政策变化对生猪市场供需影响具有重要现实意义。基于生猪市场供需基础数据及政策指数,在构建中国生猪市场模型把握生猪市场供需未来形势基础上,模拟政策变化对生猪市场供需的影响。研究结果表明:2025年,中国能繁母猪及生猪存栏量将达到4060.83万头和44505.18万头,生猪出栏量和猪肉产量将增至70808.10万头和5535.81万吨,生猪出栏率及胴体重达到159.10%和78.18千克/头;城乡居民猪肉消费总量分别达到3197.36万吨和1180.86万吨,生猪及猪肉价格维持在23.11元/千克和31.44元/千克。生猪市场调控政策增强可推动生猪生产、提升猪肉消费,抑制猪肉净进口增加和生猪市场价格上涨,政策减弱对生猪市场作用相反;政策实施对生猪生产作用最为明显,生猪市场价格所受影响次之,城乡居民猪肉消费和猪肉净进口所受影响相对较小。建议优化生猪市场调控政策体系,强化应对重大动物疫情能力,科学引导城乡居民猪肉消费,进一步夯实生猪市场平稳有序发展基础。

上海市猪肉市场供需分析及中长期展望

"猪粮安天下",上海作为中国特大城市,猪肉市场供需和价格水平一直备受农业管理部门和城乡居民高度关注,生猪产业成为上海都市现代农业的重要组成部分。本研究在回顾和分析上海畜牧业特别是生猪产业的发展现状及存在问题的基础上,深入分析了上海猪肉市场供需变化情况,采用自主研发的上海农业展望模型,对"十四五"及2027年上海猪肉生产、消费、价格等进行了基线预测。最后,根据上海猪肉未来供需趋势,提出提质增效转方式、不断延伸产业链条、完善埠外生猪供沪体系、加强生猪产业监测预警与信息服务4个方面的应对策略,为完善上海大城市生猪产业发展政策支持体系提供基础数据支撑和决策依据。

猪肉产销一体化的模式及其动因研究

通过分析国内外产销一体化现状的基础上,对供应链中的产销一体化类型进行系统的归类。同时,基于食品安全和经济学的视角下,对猪肉供应链中产销一体化的动因进行系统分析,以此来证明它是化解食品安全的一种有效途径。

猪瘟时猪肉市场价格定价与博弈

自2018下半年以来,受非洲猪瘟的影响,我国各地生猪存栏量均有不同程度的下降,猪肉供给受到了极大的冲击,猪肉价格波动剧烈。通过对2019年猪肉市场价格变化数据进行分析,将猪瘟疫情的蔓延、周期性波动以及环保作为猪肉价格波动的三大主要因素;然后从博弈论的角度出发,分析了猪肉市场参与者之间的博弈,包括消费者、供应商、政府、消费者之间的博弈;最后就控制猪肉价格上涨提出加强宏观调控、推动养殖规范化、健全猪肉储备制度的对策。