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题名基于鲁棒优化的中央厨房产品配送成本控制研究
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作者
刘泉宏
唐福星
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机构
江汉大学商学院
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出处
《江汉大学学报(社会科学版)》
2023年第4期84-97,127,共15页
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文摘
中央厨房因其在降低成本方面拥有独特优势而备受餐饮业关注,成为当前餐饮业转型升级的新兴发展方向,但其在产品配送成本控制上仍存在某些短板。研究基于中央厨房配送成本控制存在的问题——产品需求不确定,利用鲁棒优化理论构建中央厨房产品配送成本不确定模型,使用需求量的一阶矩和二阶矩信息量来构建模型的不确定集,再利用线性决策规则和锥优化理论对不确定集求解,并通过模拟仿真、算例分析验证模型的可用性。研究结论表明,鉴于生产成本控制的操作空间有限,企业应该更重视中央厨房的产品配送成本控制,以达到降低中央厨房运营成本的目的。当前不断变化的时代背景使产品需求不确定成为企业的风险来源,企业除了应该重视产品配送成本控制的事后分析,还应该做好事前风险预测和风险评估,及时更新风险调控方案。
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关键词
中央厨房
鲁棒优化
不确定集
产品配送
成本控制
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Keywords
central kitchen
robust optimization
uncertainty set
product distribution
cost control
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分类号
F713.4
[经济管理—产业经济]
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题名邮区中心局生产成本事前控制
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作者
陈奇
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机构
信息产业部邮电设计院
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出处
《邮电设计技术》
2000年第3期29-33,共5页
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文摘
侧重介绍了邮区中心局生产成本事前控制的意义及相关方法,并着重对设备配置临界业务量的计算方法进行了详细论述。
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关键词
邮区中心局
生产成本
事前控制
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Keywords
postal central bureau production costs prior control
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分类号
F616.6
[经济管理—产业经济]
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