普洱咖啡品质特征分析

普洱咖啡是国家地理标志保护产品,为研究普洱咖啡品质特征,采集普洱咖啡地理标志产品保护范围内的生咖啡样品,测定咖啡的内含成分及杯测分数,分析普洱咖啡的品质特点,同时与云南其他产区咖啡及国外咖啡进行对比。结果表明,不同产地普洱咖啡水分、灰分、粗纤维和水浸出物含量存在显著差异(P<0.05);与云南其他产区咖啡和国外咖啡相比,普洱咖啡蛋白质含量较高,灰分、总酸、粗纤维含量较低;有71%的普洱咖啡杯测分数到达精品咖啡标准要求,有6个普洱咖啡样品与世界著名精品咖啡聚在一类,说明小区域内环境种植的普洱咖啡可以和世界著名精品咖啡相媲美。

地理标志茶叶产品标准的现状、问题和建议

通过梳理地理标志茶叶产品标准,从地域、茶类、标准级别、有效性、标准名称、茶园海拔、理化指标等多个维度分析了地理标志茶叶产品标准的现状及存在的问题,并提出建立健全标准体系、出台地理标志茶叶产品标准编写规范、挖掘理化品质特异性、增加先进适用技术装备应用和信息化管理等建议。

茶叶生态原产地产品保护分析——以六堡茶为例

以六堡茶为例,分析了茶叶生态原产地保护的关键要素,为我国茶叶类生态原产地产品保护评定提供了分析框架。采用层次分析法对六堡茶的生态要素、原产地要素、综合要素进行评价,认为我国生态原产地保护,是当前全球资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势下,依靠科技创新驱动,走绿色发展、可持续发展道路,推动经济转型升级的战略选择。文章认为要通过生态原产地保护给茶叶追加竞争优势,地方政府也应出台配套环境保护制度、产业政策、科技政策、财税政策,加快制定《茶叶生态原产地保护评定细则》,并且加快与欧美日韩等国家开展生态标签制度互认。

消费者对黄山地理标志茶叶认知及购买行为的计量经济分析

通过直接对黄山茶叶消费者进行调查,分析消费者对以黄山地理标志茶叶的认知,并运用二元logistic模型,发现和定量分析影响消费者购买黄山地理标志茶叶的因素。研究表明,当前,消费者对黄山茶叶地理标志的认知相对较低,但对黄山地理标志茶叶有强烈的购买意愿并愿意支付一定的价格溢价。同时,消费者对黄山茶叶地理标志知识的了解程度、对黄山茶叶地理标志标签的信任程度、消费者茶叶的偏好以及购买茶叶的主要用途等因素是影响消费者购买黄山地理标志茶叶的重要因素。在此基础上,提出了相关对策建议。表2,参10。

六堡茶的地理标志产品保护分析

分析了六堡茶的质量特色及其地理标志产品保护的关键要素,包括社会环境、气候特点和生态地理环境、生产加工工艺三大方面,并有针对性地提出了深入开展六堡茶品质风味的研究、进一步研究品质与原产地的关联因素、制定六堡茶国家标准、建立六堡茶地理标志产品保护示范区等建议。

老君眉茶品质分析

对4个代表性地理标志产品老君眉茶的感官品质、主要理化成分以及芳香物质进行了分析。结果表明,老君眉茶具有外形紧实、色泽绿润、内质汤色绿明、香气清香持久、滋味浓醇爽口、叶底细匀绿亮的品质特征。茶多酚含量26.47%~31.93%,氨基酸含量3.17%~3.51%,可溶性糖含量3.13%~3.59%,叶绿素含量0.96~1.05 mg/g。GC/MS分析鉴定出老君眉茶含52种芳香成分,其香气物质主要是清香和花果香的醇类、萜烯类和酯类,主要的香气物质有4-甲基-5-己烯-2-醇、反氧化芳樟醇、顺氧化芳樟醇、3,7,11,15-四甲基-2-氢-1-醇、6,9-十八烷二烯酸甲酯、棕榈酸乙酯(ethyl palmitate)、邻苯二甲酸丁酯(butyl benzene o-dicarboxylate)、库毕醇、(1S-顺)-1,2,3,4-四氢-1,6-二甲基-4-(1-甲基乙基)-萘、(1S-顺)-1,2,3,5,6,8a-六氢-4,7-二甲基-1-(1-甲基乙基)-萘、丁基羟基甲苯、2,5-二(1,1-二甲基丙基)-2,5-环己二烯-1,4-酮等。优越的环境条件和良好的加工技术是形成老君眉茶品质的基础。

基于营养元素含量的名茶产地识别——以我国东部地区几种名茶为例

名茶营养元素含量在相当程度上反映了原产地的自然地理环境如母岩、土壤、气候等因素的印迹。基于茶叶的P、K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等矿质元素含量,综合应用系统聚类和主成分分析法,探讨了我国东部地区的安溪铁观音、武夷岩茶、庐山云雾茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、崂山绿茶等几种闻名遐迩的地理标志产品的产地识别问题。结果表明,矿质元素含量可以做为茶叶产地的判别指标之一,用于茶叶流通、销售过程的质量控制依据。

地理标志农产品农户质量控制影响因素分析——基于黄山地理标志茶叶377户茶农的调查

农产品质量控制是当前中国乡村振兴战略的重要内容,以源头控制为基础的质量兴农是影响打造一县一业生产格局的重要因素。本文基于2018年对安徽省黄山市3个县(区)377户农户的抽样调查数据,采用二元Logistic回归模型实证分析了农户家庭基本因素、生产特征、预期收益、个体行为、外部环境特征五个方面对地理标志农产品农户质量控制行为的影响。研究发现:农户种茶年限、茶业收入占总收入的比例、茶叶种植面积、预期收益、政府监管力度、地理标志产品相关知识宣传度对农户质量控制行为均有显著影响,且影响方向为正。进一步研究显示,农户是否参加合作社和是否得到专业技术指导对农户质量控制行为影响方向为负。

消费者地理标志产品产地态度及其购买意愿研究——以黄山毛峰为例

以地理标志产品黄山毛峰为例,通过对黄山毛峰消费者的问卷调查,测定消费者对地理标志产品黄山毛峰产地的态度,并运用二元logistic模型,定量分析消费者地理标志产品产地态度对其购买意愿的影响。研究结果表明,消费者地理标志产品产地态度对其购买意愿有着重要的影响,但不同的产地态度评价特征的影响程度存在一定的差异性。在此基础上,提出了相关对策建议。

茶叶地理标志引导陕南茶农绿色生产的路径探析

如何以推进农业供给侧结构性改革为主线,转变农业发展方式,促进农户生产方式从常规生产向绿色生产转型,提升农产品质量和效益是陕南茶产业可持续发展亟待解决的课题。本研究立足陕南茶叶地理标志治理,探析以茶叶地理标志引导茶农绿色生产的路径,提升茶叶地理标志产品质量及生产效益,推动陕南茶区乡村振兴、茶产业可持续发展、茶业增效、茶农增收。

地理标志农产品的质量管控研究——以普洱茶为例

地理标志农产品承载着独特的品质和特色的声誉，与一般农产品相比具有更高的经济价筐以及良好市场信誉，地理标志农产品在市场上的质量安全事故为农产品的质量和信誉带来了损害，本文以普洱蔡为例，应用8D理论，时普洱茶存在的质量安垒问题进行了探究，首先，应用专家打分法确定急需解决的质量问题为技术能力；其次，在运用8D理论对普洱茶质量问题进行原因分析时，我们结合人、机、物、法、环法对产生质量问题的原因进行了鱼骨图分析，并运用5WHY法最终确定了根本原因，实现了降低普洱茶质量安全风险的目的，为保障和提高地理标志农产品的知名度和美誉度提供了切实可行的参考。

消费者地理标志农产品认知水平及影响因素分析

在习近平新时代中国特色社会主义"精准扶贫"思想构成的背景下,地理标志农产品的发展对助力脱贫攻坚具有重要的意义。基于2018年对安徽、山东、河北3省消费者的调查数据,以黄山茶叶为研究对象,采用二元Logistic回归模型对消费者的地理标志农产品认知状况及其影响因素进行了实证分析。研究结果表明,较多消费者对目前我国食品安全状况评价不太乐观,他们对地理标志农产品附加值信息最关注的是营养价值,关注度最低的是历史文化体验感。消费者对地理标志农产品认知水平主要与消费者性别、年龄、文化程度和职业有关。

《地理标志产品普洱茶》国家标准中水和微生物的检测

生产用水、渥堆发酵微生物的种类和数量均会对普洱茶品质产生直接影响。为提高普洱茶品质,对《GB/T22111——2008地理标志产品普洱茶》国家标准中水和微生物检测的内容进行补充。

游客对地理标志农产品的价值感知及其影响因素分析——以庐山云雾茶为例

基于庐山风景区4个景点200位游客的调查数据,以庐山云雾茶为例分析了游客对地理标志农产品的价值感知状况,且通过建立二元Logistic模型分析了其影响因素。结果表明:在游客个体特征因素中,游客的客源地、经济状况、文化程度对其价值感知影响显著;在产品特征因素中,产品的视觉、社会和品质形象显著影响游客的价值感知。政府与企业、行业之间应齐心协力通过加强地理标志农产品品牌建设、质量管理和提高市场竞争力等措施,为地理标志农产品的保护、开发以及宣传营销工作做出贡献。

地理标志产品标准化研究——以普洱茶为例

本文以普洱茶为例,在地理标志产品标准化工作现状及存在问题分析的基础上,提出地理标志产品标准化存在的问题及相关建议。

乡村振兴中的茶叶农产品地理标志保护研究

为促进茶叶产业发展,助力乡村振兴,对2008-2017年农业部登记的茶叶地理标志产品数量、区域分布和产品种类进行了深入分析。结果表明:我国农产品地理标志茶叶发展良好,不仅数量增长快,而且质量也稳步提高。发展地理标志保护茶叶有利于区域经济发展、生态保护和文化传承,能够给生产者带来持续的收入增长,可以满足消费者对美好生活的需求。在乡村振兴的背景下,茶叶作为我国具有比较优势的特色农产品,应该进一步运用地理标志保护对茶叶的数量、质量和产量进行控制,从而提高产品的竞争力,实现高质量发展。

六安市茶类农产品地理标志保护研究

从地理标志的概念出发,以六安市茶类农产品资源为例,研究其地理标志保护现状、茶产业现状及存在的问题,并结合本市实际对六安如何实施好茶叶地理标志保护提出对策建议。

“龙池香尖”茶的加工及产业发展对策

本文根据"龙池香尖"茶的产业现状和其实施地理标志产品保护的基本情况,对其品质与生产地域进行了关联性分析,阐述了该地理标志产品的特点,确定了产品加工、标准制定中的关键指标,最后提出了产业发展对策,以期促进茶产业的进一步发展。