酵母菌药用乳糖酶制备新方法

目的 :建立一种简易的从酵母菌制备克鲁维酵母乳糖酶的方法。方法 :在 3 0L发酵罐中进行发酵 ,用对羟基苯甲酸酯进行细胞破壁 ,用超微过滤方法浓缩破壁液。结果 :乳糖酶的收率可达到每毫升发酵液含11 4ONPG单位。从酵终细胞中释放乳糖酶可达 70 % ,每毫升牛奶中加入 1 2ONPG单位制备的液态乳糖酶可使牛奶中的乳糖水解率达到 70 %。