酸性品红分光光度法测定蛋白质的研究

在 ｐ Ｈ １．８的 Ｋ Ｈ２ Ｐ Ｏ４  Ｈ３ Ｐ Ｏ４ 缓冲介 质中，蛋白质与酸性 品红结合 使染料的 吸光度下 降。蛋白质 浓度 Ｃ 在０． ４０—４．００ｍ ｇ · Ｌ－ １ 和 ８．００—４０．００ｍ ｇ· Ｌ－ １ 范 围内，吸 光度的 降低（ Δ Ａ） 与蛋白 质浓 度（ Ｃ）呈 线性 关系，回 归方 程分 别为 Δ Ａ＝ ０．０１４０ Ｃ＋ ０． ０５３４ 和 Δ Ａ＝ ０． ０１０９ Ｃ＋ ０．０８９５， 相关 系数 ｒ 依次 为 ０． ９９６５和 ０．９９９３，方法用于奶粉和麦片中蛋白质的测定，结果满意。