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Antidepressant-like Effects of Flavonoids from Pteridium aquilinum var.latiusculum
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作者 Zimeng FENG Xiang HAN +1 位作者 Shuangli LIU Xiaohui WANG 《Medicinal Plant》 CAS 2023年第1期55-63,共9页
[Objectives]To explore the antidepressant-like effects of PAFL and its potential mechanisms.[Methods]This study used PAFL in mice under various conditions and analyzed the results.The antidepressant-like effects of fl... [Objectives]To explore the antidepressant-like effects of PAFL and its potential mechanisms.[Methods]This study used PAFL in mice under various conditions and analyzed the results.The antidepressant-like effects of flavonoids from Pteridium aquilinum(PAFL)and its possible action mechanism were discussed.[Results]PAFL(5 mg/kg,i.p.)exhibited markedly antidepressant-like activities,which could be reversed by treatment with p-chlorophenylalanine(an inhibitor of 5-HT synthesis),haloperidol(a non-selective D 2 receptor antagonist)and N-methyl-D-aspartic acid(an agonist at the glutamate site).Meanwhile,PAFL also effectively increased the hippocampus 5-HT,DA,and Glu levels of mice exposed to TST and FST.The LPS-induced antidepressant behavioral experiment showed that PAFL(1 and 5 mg/kg,i.p.)and fluoxetine(20 mg/kg,i.p.)effectively reduced the immobility time,and increase activity time in OFT.PAFL pretreatment significantly reduced IL-6 and TNF-αserum levels and improve the changes of hippocampal SOD and MDA oxidative stress indicators.Furthermore,PAFL preconditioning could up-regulate BDNF and TrκB contents in hippocampus and down-regulate IκB-αand NF-κB phosphorylation.[Conclusions]The antidepressant-like effects of PAFL might be mediated by the 5-HT,DAergic and Gluergic systems,and the mechanisms of anti-depressant effects of PAFL might be via the alterations of animal behaviors,hippocampus inflammation and neurotrophy,which might be attributed by the BDNF/TrκB/NF-κB signaling pathway. 展开更多
关键词 pteridium aquilinum var.latiusculum Central nervous system LPS-induced depression Inflammation NEUROTROPHY
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Evaluation of Some Secondary Metabolites and Determination of the Antioxidant Potential of Different Extracts from the Plant of <i>Pteridium aquilinum</i> 被引量:2
2
作者 Arnaud W. G. Tamba Sompila Aimé B. Madiélé Mabika +5 位作者 Nadia P. G. Pambou-Tobi Tsiba Gouollaly Jacques E. Moussounga Gloria L. L. Bissombolo N’simba Roniche Nguie Louis Matos 《American Journal of Analytical Chemistry》 2021年第12期506-519,共14页
The present study aims to make an evaluation of some secondary metabolites and determination of the antioxidant potential of <i>P. aquilinum</i> plant extracts obtained by means of a simple and rapid TLC m... The present study aims to make an evaluation of some secondary metabolites and determination of the antioxidant potential of <i>P. aquilinum</i> plant extracts obtained by means of a simple and rapid TLC method. The latter revealed the presence of terpenes, sterols, steroids, flavonoids, polyphenols, saponins, sugars and amino acids. The evaluation of the potential antioxidant was assessed on phenolic and flavonoid compounds. These compounds’ dosages revealed different levels, but the highest antioxidant activity was found in the hydro-ethanol extract followed by the aqueous extract. Among the two families of evaluated antioxidants, phenolic compounds were found to be higher in the hydro-ethanolic extract (75.18 mgEAG/gM<sub>S</sub>), followed by the aqueous extract (66.78 mgEAG/gM<sub>S</sub>) and lower in the ethanolic extract (12.39 mgEAG/gM<sub>S</sub>). Whereas flavonoids, less significantly elevated, showed values of 2.58 mgECa/gM<sub>S</sub> for the hydro-ethanolic extract, 2.24 mgECa/gM<sub>S</sub> for the aqueous extract and 1.58 mgECa/gM<sub>S</sub> for the ethanolic extract. However, the antiradical activity was also evaluated. Contrary to the antioxidant activity, the most important antiradical activity was observed on the hydroethanolic extract with a rate of 3.61 mg/mL, then a weak activity on the aqueous and ethanolic extracts respectively 6.18 mg/mL and 15.81 mg/mL, then less important on the aqueous and hydro-ethanolic extracts respectively at levels of 6.18 mg/mL and 3.61 mg/mL. 展开更多
关键词 EVALUATION EXTRACTS Secondary Metabolites Potential Antioxidant pteridium aquilinum
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Protective Effects of Flavonoids from Pteridium aquilinum on CCl_(4)-induced Acute Liver Injury in Mice
3
作者 Junyue ZHANG Xiang HAN +5 位作者 Qi ZHANG Yurong ZHU Haowei DENG Hongyang LIU Shuangli LIU Xiaohui WANG 《Medicinal Plant》 CAS 2022年第6期35-39,共5页
[Objectives]To explore the protective effects of flavonoids from Pteridium aquilinum(PAFL)on carbon tetracholoride(CCl_(4))-induced acute liver injury in mice and its potential mechanism.[Methods]All mice were randoml... [Objectives]To explore the protective effects of flavonoids from Pteridium aquilinum(PAFL)on carbon tetracholoride(CCl_(4))-induced acute liver injury in mice and its potential mechanism.[Methods]All mice were randomly divided into four groups(n=10 in each),normal group,CCl_(4)group,CCl_(4)+PAFL groups[treated with PAFL(50 or 200 mg/kg)].Animal treatment was continued for 7 consecutive days.The blood was collected after injection of CCl_(4)for 24 h,and the liver tissue was removed from the mice and stored at-80℃.[Results]The PAFL(50 and 200 mg/kg)significantly inhibited the increase of aspartate aminotransferase(AST)and alanine aminotransferase(ALT)levels in serum caused by CCl_(4)treatment.PAFL administration not only increased the activity of antioxidant enzymes superoxide dismutase(SOD),Glutathione(GSH)and catalase(CAT)in mice,but also reduced the level of malondialdehyde(MDA).Meanwhile,PAFL administration decreased the expression of nuclear factor-kappa B(NF-κB)and Cyclooxygenase-2(COX-2)proteins and inhibited the release of pro-inflammatory factors tumor necrosis factor-α(TNF-α),interleukin-1β(IL-1β)and interleukin 6(IL-6).In addition,PAFL(200 mg/kg)treatment down-regulated extracellular regulated protein kinases(ERK)and c-Jun N-terminal kinase(JNK)protein levels in liver tissue.[Conclusions]These findings clearly indicate that the protective effects of PAFL on CCl_(4)-induced acute liver injury is related to its antioxidant and anti-inflammatory activity,which may be mediated by NF-κB and MAPKs signaling pathways. 展开更多
关键词 Flavonoids from pteridium aquilinum(PAFL)(PAFL) Carbon tetracholoride(CCl_(4)) Acute liver injury INFLAMMATION Oxidative stress
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基于PMP柱前衍生HPLC法测定汽爆加工对蕨菜糖类成分影响研究
4
作者 卜雅琴 郝经文 +1 位作者 陈乃富 陈乃东 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1004-1012,共9页
多糖占蕨菜干重的8%左右,是其主要活性成分之一,为探究汽爆加工对蕨菜糖类成分的影响,本研究以4个产地蕨菜干制样品为原料,经相同汽爆工艺处理,测定总多糖得率,采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生高效液相色谱(HPLC)法,建立指... 多糖占蕨菜干重的8%左右,是其主要活性成分之一,为探究汽爆加工对蕨菜糖类成分的影响,本研究以4个产地蕨菜干制样品为原料,经相同汽爆工艺处理,测定总多糖得率,采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生高效液相色谱(HPLC)法,建立指纹图谱,结合对照品确证共有峰,并对游离单糖含量及多糖的单糖组成进行检测,同时借助化学计量学方法分析样品间的差异性和相似性。结果表明,与干制样品相比,汽爆样品总多糖得率为(12.02±1.89)%,增加了55%(P<0.01)。8批蕨菜指纹图谱共标识12个共有峰,通过对照品确证其中5个共有峰,分别为鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖,系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)结果可将8批样品归为2类。游离单糖含量和多糖单糖组成测定结果显示,相比于干制样品,汽爆样品中游离半乳糖、甘露糖、鼠李糖含量分别减少6.02、0.42、0.34 mg/g,葡萄糖和阿拉伯糖的含量分别增加0.14、0.09 mg/g;多糖单糖组成中葡萄糖、鼠李糖的比例显著(P<0.01)增加,平均增加量为1.64%和0.94%。本研究发现汽爆工艺处理显著增加了蕨菜样品中糖类成分的提取得率,并影响其含量及结构,这为后续的活性研究提供依据,为蕨菜汽爆加工的质量控制提供参考。 展开更多
关键词 蕨菜 蒸汽爆破 指纹图谱 糖类成分
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乳牛蕨类植物“Pteridium aquilinum”中毒
5
作者 张鸣谦 冯泽光 《畜牧兽医学报》 CAS 1964年第1期69-78,共10页
牛蕨类植物中毒(Bracken Poisoning)首由n M.Starrar氏(1893)报导于英格兰,至1917年S.Stockman氏人工饲喂试验获得成功,更确证蕨类植物的毒性。其后,世界各高寒阴湿山地均屡见不解,国内则尚无正式报导。本病具有特异之临床症候群及剖检... 牛蕨类植物中毒(Bracken Poisoning)首由n M.Starrar氏(1893)报导于英格兰,至1917年S.Stockman氏人工饲喂试验获得成功,更确证蕨类植物的毒性。其后,世界各高寒阴湿山地均屡见不解,国内则尚无正式报导。本病具有特异之临床症候群及剖检变状,为一般中毒性疾病所罕见,且与某些急性传染病颇易混淆,尚无特效疗法,发病后多转归死亡,故将60年夏秋间我校马马坪山地牧场乳牛群的发病情况简要报导如下。 展开更多
关键词 乳牛 出血斑点 pteridium aquilinum 病牛 临床病状
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基于近红外光谱法的定量分析模型快速预测蕨菜中总黄酮的含量
6
作者 刘孝全 郝经文 +2 位作者 陈乃东 张莉 秦朝凤 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期1271-1275,共5页
采用近红外光谱法结合偏最小二乘法构建蕨菜中总黄酮含量的快速无损测定方法。取蕨菜样品140份,采用傅里叶变换近红外光谱仪采集4000~11500 cm^(-1)波段内近红外光谱,以一阶导数预处理原始光谱,设置主因子数为10,在6100~7500 cm^(-1)和5... 采用近红外光谱法结合偏最小二乘法构建蕨菜中总黄酮含量的快速无损测定方法。取蕨菜样品140份,采用傅里叶变换近红外光谱仪采集4000~11500 cm^(-1)波段内近红外光谱,以一阶导数预处理原始光谱,设置主因子数为10,在6100~7500 cm^(-1)和5400~6000 cm^(-1)波段内建模。结果表明:校正集定量分析模型的校正均方根误差(RMSEC)为0.078,交叉验证决定系数(R^(2))为0.9919;验证集定量分析模型的预测均方根误差(RMSEP)为0.125,R^(2)为0.9841,说明所建模型性能较优。分别以定量分析模型和紫外-可见(UV-Vis)分光光度法分析完全外部验证集样品,预测回收率(预测值和测定值比值的百分数)接近100%,说明所建模型的预测准确度较高,可用于蕨菜中总黄酮的快速、准确测定。 展开更多
关键词 近红外光谱法 化学计量学法 定量分析模型 总黄酮 蕨菜
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UV-Vis-SWNIR漫反射光谱结合偏最小二乘法测定蕨菜总多糖含量
7
作者 李强 郝经文 陈乃东 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期2244-2249,共6页
目的建立UV-Vis-SWNIR漫反射光谱结合偏最小二乘法测定蕨菜中总多糖的含量。方法收集140批样品,从中随机选取20份作为完全外部验证集样品,用于验证模型的可靠性和准确性;其余80批样品为校正集,40批样品为检验集,用于筛选蕨菜总多糖的定... 目的建立UV-Vis-SWNIR漫反射光谱结合偏最小二乘法测定蕨菜中总多糖的含量。方法收集140批样品,从中随机选取20份作为完全外部验证集样品,用于验证模型的可靠性和准确性;其余80批样品为校正集,40批样品为检验集,用于筛选蕨菜总多糖的定量模型光谱预处理方法、主因子数、UV-Vis-SWNIR光谱特征波长。结果采用一阶导数法对原始光谱预处理,主因子数为7,结合随机青蛙算法筛选建模波长为925~1084、890~910、560~820、525~540、451~520、385~445、251~270 nm时,所得预测模型校正集R^(2)值为0.9617,RMSEC值为0.167%,检验集R^(2)值为0.9332,RMSEP值为0.208%,完全外部验证误差范围为-0.741%~0.853%。结论该方法快速可行,可用于蕨菜总多糖含量的预测。 展开更多
关键词 蕨菜 总多糖 紫外-可见-短波近红外漫反射光谱 偏最小二乘法(PLS)
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蕨菜提取液活性物质和抗氧化特性研究
8
作者 张茜璐 肖愈 侯爱香 《中国食物与营养》 2023年第6期45-50,共6页
目的:比较蕨菜提取物的抗氧化特性,探究不同活性成分与蕨菜提取物抗氧化能力的相关性。方法:以蕨菜水提物和醇提物为原料,测定了其总黄酮、总酚和可溶性糖的含量,同时测定了蕨菜提取液的DPPH·、ABTS+·、·OH的清除能力和... 目的:比较蕨菜提取物的抗氧化特性,探究不同活性成分与蕨菜提取物抗氧化能力的相关性。方法:以蕨菜水提物和醇提物为原料,测定了其总黄酮、总酚和可溶性糖的含量,同时测定了蕨菜提取液的DPPH·、ABTS+·、·OH的清除能力和总还原能力。结果:试验浓度0.2~1.0 g/mL范围内,在同浓度下,蕨菜水提液的抗氧化综合评价值均大于蕨菜醇提液,预示蕨菜水提液抗氧化能力大于蕨菜醇提液。蕨菜提取液抗氧化综合评价值与蕨菜提取液中总黄酮含量的相关系数为0.911(P<0.01)、与蕨菜提取液中总酚含量的相关系数为0.730(P<0.05)、与蕨菜提取液中可溶性糖含量的相关系数为-0.456。结论:总黄酮含量、总酚含量和蕨菜提取液的抗氧化能力相关性更强,蕨菜中的黄酮物质与酚类物质在抗氧化方面起到协同作用,其中黄酮类物质对蕨菜提取液的抗氧化性有较多贡献,酚类物质次之。 展开更多
关键词 蕨菜 活性物质 抗氧化 相关性
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蕨配子体发育及卵发生的显微结构观察 被引量:11
9
作者 黄武杰 曹建国 王全喜 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期159-163,共5页
运用显微观察技术对蕨(Pteridium aquilinum var.1atiusculum)配子体发育和卵发生进行了研究。结果表明:(1)蕨孢子黄褐色,四面体形,具三裂缝,接种后3~7d萌发,经丝状体和片状体阶段发育成原叶体,成熟原叶体雌雄异株或同株。... 运用显微观察技术对蕨(Pteridium aquilinum var.1atiusculum)配子体发育和卵发生进行了研究。结果表明:(1)蕨孢子黄褐色,四面体形,具三裂缝,接种后3~7d萌发,经丝状体和片状体阶段发育成原叶体,成熟原叶体雌雄异株或同株。(2)蕨颈卵器产生于生长点下方的表面细胞(颈卵器原始细胞),该细胞经2次分裂形成3层细胞,其上层和下层细胞发育为颈卵器壁细胞,中间细胞为初生细胞,它经2次不等分裂产生3个细胞,分别为卵细胞、腹沟细胞和颈沟细胞;刚产生时,此3个细胞紧贴颈卵器壁,细胞质内液泡较多,随着发育,卵细胞和腹沟细胞之间产生了分离腔,但二者通过孔区相连,在卵细胞上表面可观察到卵膜;此后,颈沟细胞和腹沟细胞逐渐退化,颈卵器壁细胞内具有黑色颗粒物质。连续切片观察发现,成熟卵细胞上表面中央具有受精孔。卵发生的细节尚需超微结构的研究。 展开更多
关键词 蕨类 卵发生 受精孔
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蕨菜愈伤组织高效再生体系的建立 被引量:19
10
作者 姜长阳 宁淑香 +2 位作者 于淼 王宇 宋立秀 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期343-345,T001,共4页
报告了蕨菜不同外植体在含有不同激素的培养基上诱导、分化及生根情况 ,建立起高效再生体系。诱导愈伤组织的最适培养基为 1/ 2MS +BA 0 .2mg/L +IBA 0 .4mg/L +NH4 H2 PO4 2 0 0mg/L ;诱导愈伤组织芽分化的最适培养基为 1/ 2MS ,芽分... 报告了蕨菜不同外植体在含有不同激素的培养基上诱导、分化及生根情况 ,建立起高效再生体系。诱导愈伤组织的最适培养基为 1/ 2MS +BA 0 .2mg/L +IBA 0 .4mg/L +NH4 H2 PO4 2 0 0mg/L ;诱导愈伤组织芽分化的最适培养基为 1/ 2MS ,芽分化率为 10 0 %;不定苗在 1/ 2MS +IAA 0 .2mg/L培养基上生根率为 10 0 %,同时可以形成健壮根茎 ;具有根茎的试管苗移栽成活率达 94%。 展开更多
关键词 蕨菜 愈伤组织 再生体系 植株再生 外植体 培养基 试管苗 移栽 成活率
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花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定 被引量:18
11
作者 夏海涛 刘玉芬 +1 位作者 王蓉 李肖雅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期124-127,共4页
以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次。新鲜蕨菜干粉中多... 以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料,通过正交试验选择最佳提取条件,用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明:蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2次。新鲜蕨菜干粉中多糖含量为1.39%,三月枯蕨菜干粉中多糖含量为7.08%;提取蕨菜中黄酮类物质的最优条件为蕨菜与70%乙醇比1:10(g/mL)、提取温度90℃、提取时间2h、提取次数2次,测得新鲜蕨菜干粉中总黄酮含量为4.90%,三月枯蕨菜干粉中总黄酮含量为3.11%。 展开更多
关键词 多糖 黄酮 蕨菜
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蕨菜的化学成分研究 被引量:31
12
作者 张帆 罗水忠 +1 位作者 高宝莼 丁立生 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2004年第2期121-123,共3页
采用树脂及正反相硅胶色谱柱从蕨菜 (Pteridiumaquilinumvar .latiusculum)中分离纯化出 9个化合物 ,通过波谱分析将它们分别鉴定为胡萝卜苷、山奈酚 3 O (6″ O 反 对羟基苯丙烯酰基 ) β D 葡萄糖苷、腺嘌呤核苷、蕨素 3 O β D ... 采用树脂及正反相硅胶色谱柱从蕨菜 (Pteridiumaquilinumvar .latiusculum)中分离纯化出 9个化合物 ,通过波谱分析将它们分别鉴定为胡萝卜苷、山奈酚 3 O (6″ O 反 对羟基苯丙烯酰基 ) β D 葡萄糖苷、腺嘌呤核苷、蕨素 3 O β D 葡萄糖苷、牛膝甾酮、芦丁、蕨素A、坡那甾酮A和槲皮素。其中腺嘌呤核苷和牛膝甾酮为首次从该种植物中分离得到。 展开更多
关键词 蕨菜 化学成分 牛膝甾酮 腺嘌呤核苷 分离 纯化
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超声波辅助提取蕨根总黄酮的工艺研究 被引量:5
13
作者 蔡自建 陈炼红 刘鲁蜀 《西南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2016年第1期47-51,共5页
为了高效、充分提取蕨根中的总黄酮类化合物,本研究采用超声波辅助溶剂提取蕨根中总黄酮类化合物.考察超声波功率、提取温度、料液比、提取时间和乙醇浓度对总黄酮提取得率的影响,在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化.其... 为了高效、充分提取蕨根中的总黄酮类化合物,本研究采用超声波辅助溶剂提取蕨根中总黄酮类化合物.考察超声波功率、提取温度、料液比、提取时间和乙醇浓度对总黄酮提取得率的影响,在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化.其优化后的工艺条件为:超声波功率180W,提取温度60℃,料液比1∶60,提取时间30min,乙醇浓度60%.根据该优化工艺反复提取3次,总黄酮得率为3.077%.本研究证明超声波辅助溶剂提取技术可用于蕨根中总黄酮的提取. 展开更多
关键词 蕨根 总黄酮 超声波辅助 功能性食品 生物活性物质
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响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文) 被引量:19
14
作者 许文涛 张方方 +3 位作者 黄昆仑 元延芳 王迎 罗云波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期122-126,共5页
在单因素试验的基础上,利用响应曲面法(response surface methodology,RSM),通过中心组合设计,对蕨菜多糖提取工艺参数进行优化分析研究。选择料水比、提取温度和提取时间作为优化因子,研究了各因子对蕨菜多糖得率的影响。通过分析得到... 在单因素试验的基础上,利用响应曲面法(response surface methodology,RSM),通过中心组合设计,对蕨菜多糖提取工艺参数进行优化分析研究。选择料水比、提取温度和提取时间作为优化因子,研究了各因子对蕨菜多糖得率的影响。通过分析得到优化多糖的提取条件:水料比18.8:1(V/W),提取温度为62.5℃;时间5.9h。在此条件下蕨菜多糖提取得理论值达到2.06%,实际最大多糖得率为2.02% ± 0.16%。同时,用 FARP 法测定了多糖的抗氧化活性。 展开更多
关键词 响应曲面法 多糖 抗氧化性 蕨菜
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蕨菜黄酮对果蝇寿命和繁殖性能的影响 被引量:15
15
作者 陈乃富 张莉 +2 位作者 韩邦兴 谷仿丽 朱晓珍 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期625-626,共2页
蕨菜别名拳头菜,如意菜,龙爪菜等。它采自蕨科蕨属中的蕨[Pteridium aquilinum(L.)Kuhnvat.latiusculum(Desv.)Underw]的幼嫩叶,生长在野外无污染,富含多种对人体有益的营养成分,已成为人们喜爱的山珍野菜。黄酮是植物中主... 蕨菜别名拳头菜,如意菜,龙爪菜等。它采自蕨科蕨属中的蕨[Pteridium aquilinum(L.)Kuhnvat.latiusculum(Desv.)Underw]的幼嫩叶,生长在野外无污染,富含多种对人体有益的营养成分,已成为人们喜爱的山珍野菜。黄酮是植物中主要活性成分之一,有抗氧化、抗炎、调节免疫、抗衰老等作用。本实验以果蝇为材料,将纯化后的蕨菜黄酮加入果蝇培养基中,观察其对果蝇寿命和繁殖力的影响,为蕨菜黄酮的开发利用提供参考依据。 展开更多
关键词 蕨菜 黄酮 果蝇寿命 繁殖性能
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软包装即食蕨菜的加工研制 被引量:6
16
作者 林海萍 仲山民 《浙江林学院学报》 CSCD 2000年第1期46-49,共4页
以不同种类的幼嫩野生蕨菜为原料 ,采用不同的处理、不同的配方和不同的杀菌条件进行了软包装加工研制。结果表明 :新鲜蕨菜经过适当处理 ,将它制成不同风味的系列软包装即食制品完全可行。其中加工适应性和成品风味均以紫褐色原料为好 ... 以不同种类的幼嫩野生蕨菜为原料 ,采用不同的处理、不同的配方和不同的杀菌条件进行了软包装加工研制。结果表明 :新鲜蕨菜经过适当处理 ,将它制成不同风味的系列软包装即食制品完全可行。其中加工适应性和成品风味均以紫褐色原料为好 ;感官效果以段状处理和香辣型配方类型最为理想。表 3参 展开更多
关键词 蕨菜 蔬菜加工 即食食品 软包装制品 紫褐色
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微波干燥等对蕨菜干制的研究 被引量:25
17
作者 朱正良 樊建 高雪松 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第3期264-268,共5页
鲜蕨菜经过微波、真空、热风、恒温 4种干燥处理 ,测定不同干制工艺条件下不同时间蕨菜的重量及干燥结束时蕨菜中维生素C和Fe含量的变化 ,并进行复水比较试验。结果表明 :6 0℃微波干燥蕨菜的干燥速率、复水性能均优于其它 3种方法 ;同... 鲜蕨菜经过微波、真空、热风、恒温 4种干燥处理 ,测定不同干制工艺条件下不同时间蕨菜的重量及干燥结束时蕨菜中维生素C和Fe含量的变化 ,并进行复水比较试验。结果表明 :6 0℃微波干燥蕨菜的干燥速率、复水性能均优于其它 3种方法 ;同时 ,其营养损失较少 。 展开更多
关键词 微波干燥 蕨菜 干制
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蕨菜真空冷冻干燥工艺参数的优化试验 被引量:19
18
作者 车刚 万霖 +1 位作者 李成华 汪春春 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期98-102,共5页
考察干燥因子对真空冷冻干燥蕨菜品质的影响,用二次正交旋转组合设计的试验方法,分析搁板加热温度、干燥室压力和物料层厚度对蕨菜Vc含量的影响规律,建立了冻干因子与Vc含量的回归模型。利用双因素分析法分析了各因素与试验指标的关系,... 考察干燥因子对真空冷冻干燥蕨菜品质的影响,用二次正交旋转组合设计的试验方法,分析搁板加热温度、干燥室压力和物料层厚度对蕨菜Vc含量的影响规律,建立了冻干因子与Vc含量的回归模型。利用双因素分析法分析了各因素与试验指标的关系,确定各因素在二次非线性模型中的主次顺序。试验结果分析表明,干燥室压力对蕨菜冻干制品的品质影响最大,搁板加热温度次之,物料厚度的影响最小。并利用非线性优化理论确定了搁板加热温度为42.5℃、干燥室压力为55Pa、物料厚度为16.3mm时,蕨菜的Vc质量比可达2.387mg/g。 展开更多
关键词 蕨菜 真空冷冻干燥 品质 试验
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化学发光法测定蕨菜黄酮的抗氧化活性 被引量:10
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作者 陈乃东 陈乃富 +1 位作者 张莉 陈存武 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期199-204,共6页
研究表明,蕨菜乙醇提取物具有显著的体外抗氧化活性。为了追踪蕨菜抗氧化活性,在单因素实验基础上,通过正交实验建立了"鲁米诺-邻苯三酚-碳酸盐缓冲液"发光体系测定抗氧化活性的方法,并对蕨菜乙醇总提物、乙醇总提物不同萃取... 研究表明,蕨菜乙醇提取物具有显著的体外抗氧化活性。为了追踪蕨菜抗氧化活性,在单因素实验基础上,通过正交实验建立了"鲁米诺-邻苯三酚-碳酸盐缓冲液"发光体系测定抗氧化活性的方法,并对蕨菜乙醇总提物、乙醇总提物不同萃取部位抗氧化性进行评价。结果表明:蕨菜乙醇提取物经石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取,可实现黄酮的初步分离。与总提物相比,乙酸乙酯萃取相黄酮含量高,体外抗氧化活性显著提高,且呈明显的量效关系,黄酮是蕨菜乙醇提取物主要的抗氧化活性物质。 展开更多
关键词 蕨菜 黄酮 抗氧化 化学发光
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蕨根黄酮类化合物提取工艺研究 被引量:3
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作者 张超 尹礼国 +1 位作者 徐洲 魏琴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第1期28-32,共5页
探索蕨根黄酮类化合物的提取工艺。单因子试验表明,粉碎度、溶剂种类与浓度、浸提时间、温度、液料比等因素对黄酮类化合物提取的影响明显。正交试验表明,浸提溶剂浓度、浸提时间、温度、液料比4个因素中,液料比对黄酮类化合物浸出率的... 探索蕨根黄酮类化合物的提取工艺。单因子试验表明,粉碎度、溶剂种类与浓度、浸提时间、温度、液料比等因素对黄酮类化合物提取的影响明显。正交试验表明,浸提溶剂浓度、浸提时间、温度、液料比4个因素中,液料比对黄酮类化合物浸出率的影响最大,其次是乙醇的浓度、浸提温度,提取时间对黄酮类化合物浸出率的影响最小。在70℃条件下,以70%(体积分数)乙醇作为提取剂,液料比为25∶1,回流浸提120min,蕨根黄酮类化合物提取量达到54.12mg/g。 展开更多
关键词 蕨根 回流浸提 黄酮类化合物
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