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蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究
被引量：
8
1
作者
万新
李发建
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第3期21-23,共3页
无需真空包装、高温杀菌 ,无铜离子污染 ,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺 。
关键词
蕨菜
护绿
保脆
保鲜
工艺优化
下载PDF
职称材料
题名
蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究
被引量：
8
1
作者
万新
李发建
机构
上海健鹰食品科技研究所
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第3期21-23,共3页
文摘
无需真空包装、高温杀菌 ,无铜离子污染 ,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺 。
关键词
蕨菜
护绿
保脆
保鲜
工艺优化
Keywords
pteridium aguilinum kuhnvar
,
quick
,
keeping freshness
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究
万新
李发建
《中国食品添加剂》
CAS
2003
8
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